Salsa verde de aguacate
El ají verde es una salsa verde peruana. Se compone de cilantro fresco, ají amarillo, huacatay y queso que la hacen cremosa y picante. Normalmente se sirve junto con el pollo a la brasa, y combina bien con verduras asadas, pollo o pan.
El ají verde es un condimento peruano brillante y picante que utiliza pasta de hucatay, ají amarillo y hojas de cilantro. Sírvelo con pollo a la brasa, patatas fritas de yuca o verduras asadas, ¡las posibilidades son infinitas!
El ají verde es una salsa picante que me encanta. Si alguna vez has ido a un lugar que sirve pollo a la brasa, te resultará familiar. Suele estar en botellas exprimibles en todas las mesas. Mojas tus yucas con él, mojas el pollo con él… y entonces empiezas a sudar porque es TAN picante. Y sin embargo, no puedes dejar de comerla.
Necesitarás pasta de huacatay, que es una variedad peruana de menta. Es esencialmente menta negra. Es casi imposible encontrar hucatay fresco fuera de Perú, pero la pasta es increíble. Añade un brillo y un toque de sabor que es necesario. PERO puedes prescindir de ella.
Salsa de la diosa verde
El Ají Verde, la icónica salsa verde peruana, obtiene su robusto y delicioso sabor de la pasta de Ají Amarillo, la lima, las cebolletas y mucho cilantro (algunas versiones también incluyen queso y/o pasta de Huacatay, o “menta negra”).
La menta fresca en esta versión no es para nada tradicional, pero es deliciosa – siéntase libre de omitirla si lo prefiere. El ají verde está muy bien servido con pollo asado o carnes a la parrilla, pero es igualmente bueno con pescado asado o a la parrilla. Las sobras son un excelente aderezo para los crudités o para las verduras asadas, como las patatas; o se puede diluir con zumo de limón y aceite de oliva para obtener un aderezo cremoso para las ensaladas.
Aji verde
En el dialecto de Frankfurt, esta receta de crema agria y hierbas se llama grie soβ. Las hierbas que se utilizan en esta salsa se pueden encontrar empaquetadas y listas para cocinar en la región de Frankfurt, en Alemania. Nadie más las vende así, por lo que tendrás que preparar tu propia mezcla si no vives en la zona de Frankfurt.
Estas hierbas en alemán son borretsch, kerbel, kresse, petersilie, pimpinelle, sauerampfer und schnittlauch (borraja, perifollo, berro, perejil, acedera y cebollino). Algunas de estas hierbas son difíciles de encontrar fuera de Alemania. Puede convertirse en un experto en la recolección de hierbas silvestres, o bien varias empresas de semillas venden las más desconocidas, como la borraja y la pimpinela (pimpinela para ensaladas).
Salsa verde italiana
Skip to main contentAcción de Gracias 2022Vamos a sacar algo del camino muy rápido. Cuando decimos “salsa verde”, no nos referimos necesariamente a lo que se compra en un frasco con una gran bolsa de chips de tortilla que definitivamente es para varias personas y no sólo para ti. Usamos ese término para referirnos a toda una categoría de salsas verdes que suelen estar crudas y frías (o a temperatura ambiente): piensa en las salsas de tomatillo, la salsa verte, el chimichurri, la salsa de aguacate e incluso el pesto. No importa el nombre específico que tengan o lo que contengan: Nos encantan todas y, cuando tenemos un poco en la nevera, sabes que se lo ponemos a casi todo.Una salsa verde que nos encanta ahora mismo es un poco de cebolleta y tomatillo de nuestra receta de Chilaquiles de maíz de una sola sartén. Nos gusta tanto este producto que duplicamos la receta de la salsa la última vez que hicimos estos nachos para la cena sólo para tenerla en la cocina. Nos encantó lo versátil que era, y nos hizo pensar. ¿Cuál es la mejor manera de utilizar la salsa verde? Aquí están nuestros cinco mejores usos para esta salsa mágica: Vieiras, también amigas de la salsa verde.