Sopa de calabaza y patatas
Ah, el otoño, el momento perfecto para una sopa de calabaza con especias. Esta sopa se prepara rápidamente y tiene notas cálidas de jengibre, curry, comino, cilantro y pimienta negra. Unas adiciones de sabor estupendas que realzan la calabaza, en lugar de restarle importancia.
Esta receta es una mejora importante de una sopa que publicamos en 2006. Esa sopa nunca me satisfizo del todo. Esta lo consigue. Si te gustó la original, creo que te encantará la nueva y mejorada versión. (Por cierto, todavía puedes encontrar el original en el Archivo de Internet aquí.
Cuando las hojas de otoño empiezan a cambiar de color, una plétora de calabazas empieza a aparecer en la sección de productos y en nuestros mercados agrícolas. ¿Pero cuál es el mejor tipo de calabaza para cocinar? Lo mejor es utilizar calabazas de azúcar (a veces también llamadas calabazas de pastel o dulces), que son pequeñas y redondas. También puede sustituir las calabazas kobocha, las calabazas de queso de Long Island o incluso la calabaza butternut para esta receta.
A veces llamamos raíz al jengibre, pero en realidad es un rizoma. Se vende por kilos en la sección de productos agrícolas, normalmente cerca del ajo y la cebolla. Busque el jengibre con una piel firme y fina. No debe parecer seco ni fibroso, y no debe tener puntos blandos. Al acercarlo a la nariz, debe oler a especias.
Sopa de calabaza
Es casi esa época del año en la que empiezo a llevar bufanda por dentro (sí, lo he dicho: por dentro), a beber más té caliente que agua y a acurrucarme con sopas por la noche. Para estas ocasiones, tengo la receta perfecta, sencilla y apropiada para el otoño:
Además, ¡es personalizable! Si no tienes los ingredientes para la cobertura de col rizada y sésamo, puedes sustituirlos por picatostes de ajo o parmesano vegano. Esta sopa es una deliciosa comida o cena ligera, y sería perfecta servida junto con hummus y tostadas o una ensalada abundante.
Notas*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin el aderezo de col rizada.*Instrucciones para asar calabazas de Oh She Glows.*Si te sientes ambicioso, aquí tienes cómo asar tus semillas de calabaza.
Porción: 1 ración Calorías: 149 Carbohidratos: 23,5 g Proteínas: 2,7 g Grasas: 5,2 g Grasas saturadas: 3,1 g Grasas poliinsaturadas: 0,69 g Grasas monoinsaturadas: 0,5 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 402 mg Potasio: 144 mg Fibra: 5 g Azúcar: 13,2 g Vitamina A: 12450 UI Vitamina C: 9,1 mg Calcio: 60 mg Hierro: 1,8 mg
Sopa de calabaza stardew
La sopa de calabaza es una sopa normalmente “ligada” (espesa) hecha con un puré de calabaza. Se elabora combinando la carne de una calabaza licuada con caldo o caldo[1]. Se puede servir caliente o fría, y es un plato habitual de Acción de Gracias en Estados Unidos. Se conocen varias versiones del plato en muchos países europeos, en Estados Unidos y otras zonas de Norteamérica, en Asia y en Australia. La sopa de calabaza era un alimento básico para los prisioneros de guerra en los campos de prisioneros de Vietnam del Norte durante la guerra de Vietnam[2].
En la preparación de la sopa se puede utilizar la calabaza que se ha asado por separado[4] El asado de la calabaza puede servir para concentrar el sabor de la calabaza[4] La sopa de calabaza se puede preparar con trozos o piezas de calabaza y también con puré de calabaza[5][1] También se puede utilizar calabaza precocida y congelada[6], así como paquetes comerciales de puré de calabaza congelado precocido. [7] La sopa de calabaza puede tener un sabor dulce, debido a los azúcares presentes en la calabaza[6] Otros ingredientes básicos en la preparación de la sopa de calabaza pueden ser el caldo, la cebolla, la nata, las especias como la salvia y el tomillo, la sal y la pimienta[7] Se sabe que otras recetas incluyen guisantes partidos y especias más exóticas como el comino y la canela[8] La sopa de calabaza puede servirse caliente o fría, y es un plato popular del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos[9].
Tarta de calabaza
Esta es una sopa de calabaza clásica y fácil, hecha con calabaza fresca y muy rápida de hacer. Espesa, cremosa y llena de sabor, esta es LA receta de sopa de calabaza que harás ahora y siempre. No olvides el pan crujiente y caliente para mojar. (Bono: la sopa de calabaza es súper saludable con sólo 189 calorías por porción).
Algunas recetas deben mantenerse sencillas, tal y como la naturaleza las concibió, y en mi opinión, la sopa de calabaza es uno de esos platos. El sabor natural de la calabaza es lo suficientemente bueno como para necesitar muy poco para hacer una sopa hermosa, cremosa y llena de sabor.
Utiliza cualquier tipo de calabaza para comer que quieras O calabaza butternut (que se llama calabaza de mantequilla en Australia). NO utilices la calabaza para tallar de Halloween que se utiliza para hacer Jack-O-Laterns. Aunque son comestibles, ¡no son tan sabrosas!
Receta VIDEO arriba. ¡Sólo un toque de crema añade un toque de lujo a esta sopa de calabaza súper fácil! Si no tienes nata, utiliza leche o añade un poco de mantequilla. Hazla con cualquier tipo de calabaza O con calabaza butternut / calabaza de mantequilla (¡es lo mismo!). VARIACIONES DE SABORES – ver lista en el post anterior (incluye cantidades).