Envoltura de chipotle
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La tinga de pollo (en español: tinga de pollo) es un plato mexicano elaborado con pollo desmenuzado en una salsa hecha con tomates, chiles chipotle en adobo y cebollas cortadas. Se suele servir en una tostada y se acompaña de una capa de frijoles refritos. Se puede cubrir con rodajas de aguacate, queso desmenuzado, crema mexicana y salsa.
Aunque hoy en día la tinga se consume en todo el centro y sur de México, se presume que tiene un origen poblano[1] En su Diccionario de mexicanismos (1895), Francisco J. Santamaría define “tinga” como un término coloquial para referirse a algo “vulgar” o “desordenado”,[2] aunque no da la etimología de la palabra.
¿Qué significa tinga en la comida mexicana?
tinga (incontable) Plato mexicano hecho con carne o pollo desmenuzado en salsa de chile rojo.
¿A qué sabe la Tinga de Pollo?
La Tinga de Pollo, un clásico relleno de taco o tostada de pollo desmenuzado preparado con cebollas en rodajas y una salsa de tomate chipotle, es un placer para el público. Tiene un sabor ahumado con el calor justo del chipotle. La tinga se sirve en todo México. También hay una versión de carne de vacuno.
¿De qué está hecha la carne de tinga?
La tinga se hace tradicionalmente con pollo, pero funciona muy bien con carne de vacuno. Es una combinación de carne desmenuzada en una salsa de tomates, chiles chipotle y cebolla. Se puede servir en tacos, burritos, enchiladas o sola con arroz y frijoles.
Chili de pollo tirado
×Inicio – Recetas – Tex-Mex | Comida Mexicana – Tinga de PolloJulio 30, 2020 Jump to Recipe Print RecipeCuando un giro fácil de un clásico mexicano resulta en un sabor más grande y más audaz, sabes que estás en una hora de la cena. Esta receta de Tinga de Pollo se prepara en un abrir y cerrar de ojos gracias a una inteligente combinación de productos básicos de la despensa e ingredientes frescos.
Este plato clásico comienza con pechugas de pollo cocinadas a fuego lento en una sencilla y sabrosa salsa de tomate condimentada con chiles chipotle. Una vez que el pollo está cocinado a la perfección, jugoso y suculento, se desmenuza y se añade de nuevo a la salsa, absorbiendo todo ese sabor ahumado y picante.
El pollo sale empapado del delicioso sabor mexicano, y no podría ser más irresistible servido sobre crujientes tostadas o enrollado en forma de taco. De hecho, es posible que quieras planear ambas cosas: el pollo a la tinga está tan delicioso al día siguiente como al primero. Que se sepa, ¡estas sobras no decepcionan!
Tinga no se traduce directamente en una palabra, sino que es el nombre de un plato originario de México. El nombre “Tinga” transmite los componentes del plato, así como el método de cocción. En este caso, se trata de carne desmenuzada guisada en una salsa de tomate ahumada, condimentada con chiles chipotle.
Tostadas de tinga
La primera receta que cualquier mexicano cocinará en cuanto se mude de casa de sus padres y viva por su cuenta es la tinga de pollo. Es fácil, recuerda a todo el mundo a su casa y los ingredientes son muy accesibles. Aunque es mejor hacerla con chiles chipotles secos, los chipotles enlatados funcionan si se necesita. Puede ser un guiso sopero servido sobre arroz blanco y con tortillas. Si lo cocinas para que espese un poco más, es un gran aderezo para una tostada con lechuga fresca rallada, un poco de crema, queso y salsa fresca.
En una olla mediana, combina el pollo, las mitades de cebolla, los dientes de ajo enteros y 1 cucharada de sal. Añade agua hasta cubrirlo y ponlo a hervir a fuego medio-alto. Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté bien cocido, entre 30 y 40 minutos, espumando de vez en cuando para eliminar las impurezas. Saque el pollo del caldo y déjelo reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo. Con las manos, tirar o desmenuzar el pollo y reservar. Colar y reservar también el caldo.
En una olla mediana o grande, calentar el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo en rodajas y cocínalos hasta que estén translúcidos, unos 5 minutos. Añade el pollo desmenuzado reservado, los chiles chipotles, los tomates y 1 taza (240 ml/8 oz fl) del caldo de pollo (reserva el resto para otras preparaciones). Cocine hasta que el tomate se deshaga y cambie a un color ladrillo, de 5 a 10 minutos. Sazone al gusto con sal. Añadir un poco más de caldo de cocción si es necesario; debe quedar un poco caldoso. Servir caliente o dejar enfriar y refrigerar hasta 1 semana o congelar hasta 1 mes en un recipiente hermético.
Pollo al chipotle
La tinga de pollo es tan sabrosa y sabrosa que puede ser difícil de creer lo fácil que es de hacer. Este es el tipo de plato que siempre es un éxito con todo el mundo. Desde gente nueva en la comida mexicana hasta mexicanos. La tinga es la comida perfecta para preparar con antelación y para compartir.
4 Añade el ajo y remueve durante unos segundos y luego añade el tomate y la salsa de chipotle. Revuelve todo junto y espera a que hierva. Baja el fuego y cocina de 15 a 20 minutos, sin tapa, para que se evapore la humedad y la salsa se espese un poco mientras se unen los sabores.
5 Añade el pollo desmenuzado a la salsa, remuévelo todo y añade sal y pimienta al gusto en este momento. Vuelve a llevar la mezcla a ebullición y luego cuece a fuego lento durante 15 minutos más con la tapa puesta.
– La tinga de pollo es uno de los platos mexicanos más fáciles de preparar. Los ingredientes son fáciles de conseguir y la mayoría de ellos probablemente ya los tengas en casa. Lo más difícil es decidir la cantidad de chipotle que se va a utilizar.