Arten von Nudeln
Gnocchi sind italienische Nudeln, die aus gekochtem Kartoffelpüree, Mehl und Eiern hergestellt werden (es gibt auch eine Version aus Vollfett-Ricotta). Diese weichen, teigigen Klößchen werden oft mit einer pikanten weißen oder roten Soße serviert.
Linguine, italienisch für “kleine Zungen”, haben eine elliptische Form und sind etwa 4 Millimeter breit, also breiter als Spaghetti, aber nicht so breit wie Fettuccine. Traditionell werden sie mit Meeresfrüchten oder Pesto serviert, aber wir lieben sie auch mit knuspriger Pancetta und Rosenkohl!
Bucatini sind lange Nudeln, ähnlich wie Spaghetti, aber dicker und mit einem Loch in der Mitte. Das bedeutet, dass bei jedem Biss ein wenig Soße in das Loch gelangt. Lecker!
Tagliatelle sind lange, bandförmige Nudeln, die den Fettuccine ähnlich sind. Manche Leute sagen sogar, dass sie genau dasselbe sind! In Rom und Süditalien ist diese Pasta normalerweise als Fettuccine bekannt, während die Norditaliener sie üblicherweise als Tagliatelle bezeichnen. Sie werden oft mit einer reichhaltigen Fleischsoße wie Bolognese serviert, schmecken aber auch mit frischem Gemüse.
Fettuccine
Kennen Sie Ihre Farfalle von Ihren Fiori? Ihre Spaghetti von Ihren Tagliatelle? Wir sind hier, um alles für Sie aufzuklären. Wir erklären Ihnen 50 verschiedene italienische Nudelsorten und zeigen Ihnen, welche Gerichte und Saucen perfekt zu ihnen passen. So machen Sie nie wieder Fehler bei Fusilli.
Alle sind sich einig: Pasta ist ein einfaches, köstliches Gericht, mit dem man endlos experimentieren kann. Je nach Lust und Laune können Sie sie mit klassischer Marinara oder Bolognese zubereiten oder mit würzigen, cremigen und käsigen Saucen wie Alfredo oder Carbonara kreativ werden. Und dann gibt es immer noch das nussige, reichhaltige Pesto!
Die Vielfalt der Pastaformen in Italien ist endlos. Pasta ist nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch eine Kunstform. Es gibt die perfekte Form für Ihre Lieblingssoße oder -füllung und die richtige Zubereitungsart. Aber bevor Sie von all den Pasta-Varianten und den köstlichen Gerichten, die man damit zubereiten kann, überwältigt werden, sollten Sie sich erst einmal einen Überblick verschaffen.
Wir haben für Sie die beliebtesten italienischen Nudelsorten in Kategorien eingeteilt und ihnen die besten Nudelgerichte zugeordnet. Und dann haben wir unseren Pasta-Guide noch mit einigen interessanten Fakten über Pasta-Namen, -Herkunft und -Bedeutung angereichert, damit Ihre täglichen Rotini noch mehr Spaß machen.
Alle Arten von Nudeln
Dieses klassische Gericht stammt aus den Abruzzen in Mittelitalien und hat eine sehr einfache Zusammensetzung. Es wird mit Olivenöl, Knoblauch und italienischem Chili zubereitet. Alle diese Zutaten sind in jedem italienischen Haushalt leicht zu finden.
Zweifellos ist es eines der beliebtesten und am meisten nachgefragten Gerichte in den italienischen Restaurants der Welt. Die Kombination aus frischen Tomaten, Lorbeerblatt und gewürztem Fleisch ergibt eine wahrhaft köstliche Sauce, die sich ideal zum Teilen mit der Familie eignet.
Ein echter Kenner weiß, dass für die Herstellung von Ravioli ein spezieller Teig erforderlich ist, bei dem Mehl, Wasser und die genaue Menge an Eiern der Schlüssel zur Konsistenz sind. Ravioli gehören zu den klassischen gefüllten Teigwaren Italiens. Die Füllung besteht meist aus Rindfleisch, verschiedenen Käsesorten oder Spinat. Dann werden sie getrocknet, gekocht und mit einer reichhaltigen und köstlichen hausgemachten Sauce übergossen.
Pasta ist ein Gericht mit vielen Variationen und kreativen Kombinationen, aber es gibt etwas, das über die Jahre hinweg geblieben ist: Es lädt zum Teilen ein, es erinnert an heimische Aromen, frische Zutaten und Komfort.
Dicke Spaghetti
Planen Sie, in nächster Zeit in Italien zu essen? Sie wissen, dass Pasta – das beliebteste aller italienischen Gerichte – ganz oben auf Ihrer Liste stehen wird! Wir haben für Sie eine Liste der berühmtesten Nudelgerichte Italiens aus allen Regionen zusammengestellt (und noch ein paar weitere unserer persönlichen Favoriten), damit Sie wissen, wonach Sie überall in Italien Ausschau halten müssen. Wenn es ein Essen gibt, für das Italien bekannt ist, dann ist es Pasta – das gleiche Wort wird sowohl im Englischen als auch im Italienischen und wahrscheinlich auf der ganzen Welt verstanden. Noch interessanter ist, dass sich die Ursprünge der italienischen Pasta bis ins 13. Jahrhundert zurückverfolgen lassen, obwohl viele Italiener behaupten, dass dieses italienische Grundnahrungsmittel schon Hunderte von Jahren zuvor entstanden ist. Es gibt so viele verlockende Nudelgerichte auf der italienischen Speisekarte, dass Ihnen die Abwechslung nie ausgehen wird. Gerichte wie Carbonara, Cacio e pepe, Spaghetti alla puttanesca oder Pasta alla Norma, um nur einige zu nennen. Außerdem unterscheiden sich die Pastaformen und Soßen je nach Region so sehr, dass Sie versuchen werden herauszufinden, was das gewisse Etwas ist, das Florenz seiner Soße hinzufügt und das Sie im nur zwei Stunden entfernten Venedig nicht schmecken konnten. Es gibt so viele verschiedene traditionelle italienische Nudelgerichte im ganzen Land, die einen Versuch wert sind! Wenn Sie auf der Suche nach den besten und berühmtesten Nudelgerichten Italiens sind, finden Sie in diesem Führer alles, was Sie brauchen.