Exposición accidental al gluten
La enfermedad celíaca está causada por una reacción del sistema inmunitario a las proteínas del gluten que se encuentran en el trigo y otros cereales. Es un trastorno autoinmune que afecta principalmente al intestino delgado. Suele aparecer en niños de entre 6 meses y 2 años y puede diagnosticarse en niños con diarrea crónica, distensión abdominal, malabsorción y “retraso en el desarrollo”.1
Durante muchos años, se pensaba que la enfermedad celíaca se daba principalmente en los niños y, por tanto, no se solía detectar en los adultos. Además de los síntomas mencionados, pueden aparecer otros síntomas “no clásicos” que provocan malestar gastrointestinal, así como un gran número de problemas que afectan a otras partes del cuerpo. Por lo tanto, la prevalencia de la enfermedad celíaca está infradiagnosticada y no se comunica. Otro factor que complica la situación es que la enfermedad celíaca puede desarrollarse a cualquier edad. Es probable que exista una predisposición genética a desarrollar la enfermedad celíaca.
Debido a estos factores, muchas personas sufren una serie de síntomas causados por la enfermedad celíaca, pero no son diagnosticados durante muchos años antes de que se realicen las pruebas adecuadas. Lo que antes se consideraba una enfermedad relativamente rara, la mejora de las pruebas de detección de la enfermedad celíaca ha permitido determinar que hay más personas afectadas por esta enfermedad de lo que se pensaba. En Estados Unidos, por ejemplo, se pensaba que la enfermedad celíaca afectaba a 1 de cada 1.750 personas. Gracias a la mejora del cribado, esta cifra se ha reducido a 1 de cada 105 personas. Se cree que el 85% de las personas afectadas por la enfermedad celíaca permanecen sin diagnosticar.
Hinchazón por gluten
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en granos como el trigo, el centeno y la cebada. El gluten se encuentra a menudo en los alimentos que utilizan estos ingredientes, pero también puede encontrarse en medicamentos, vitaminas y suplementos que utilizan pequeñas cantidades de estos ingredientes. La intolerancia al gluten, también llamada sensibilidad al gluten, sensibilidad al gluten no celíaca o sensibilidad al trigo no celíaca, es un trastorno en el que el cuerpo reacciona mal al comer gluten.
En cierto modo, la intolerancia al gluten es similar a la enfermedad celíaca, una afección en la que comer gluten provoca síntomas. La celiaquía es una enfermedad autoinmune que es hereditaria (se da en la familia).
Una enfermedad autoinmune es una afección que se produce cuando el sistema inmunitario del organismo (sistema de lucha contra las infecciones) ataca por error y destruye los tejidos del cuerpo. En la enfermedad celíaca, el gluten provoca una reacción que destruye el revestimiento del intestino delgado. Esto reduce el área de absorción de prácticamente todos los nutrientes.
Una intolerancia al gluten puede causar problemas en el sistema digestivo, pero no causará daños permanentes en el estómago, el intestino u otros órganos. Sin embargo, la intolerancia al gluten es similar a la enfermedad celíaca, una afección que puede causar daños permanentes en el intestino delgado, por lo que deberías hablar con un gastroenterólogo [GAH-strow-EHN-tehr-AHL-ih-jist] (un médico especializado en el estudio del sistema digestivo) si crees que puedes tener intolerancia al gluten.
Simplemente sin gluten
Ha ocurrido lo peor: tienes el estómago glutado. Has tenido una desafortunada e involuntaria exposición al gluten que también se conoce como “glutening” o “being glutened”. Y ahora necesitas solucionarlo.
Quizá te sorprenda saber que varias bebidas contienen o tienen gluten “oculto”, sobre todo la cerveza y las maltas. Por esta razón, es mejor que te limites a beber agua cuando no tengas gluten, especialmente si has estado expuesto a él.
Estas son conocidas por aliviar la inflamación y aliviar el dolor. Los baños de sal de Epsom ayudan a hacer frente a los problemas digestivos y al dolor de las articulaciones que se producen tras el consumo de gluten. Esto se atribuye al magnesio, un mineral conocido por relajar los músculos y aliviar los dolores. También es una forma eficaz de reducir las migrañas, desintoxicar el cuerpo de los radicales libres y es un gran antiinflamatorio.
Debido a la fatiga crónica que acompaña a un estómago glotón, el sueño reparador desempeña un papel vital en la recuperación del cuerpo humano. Durante el sueño, el flujo sanguíneo viaja directamente a nuestros músculos, reparando el tejido y aumentando la producción celular. Esto facilita el proceso de curación.
¿Cuánto tiempo tarda el gluten en salir del organismo?
BLOG¿Estás cansado de no poder disfrutar de una comida con amigos o familiares por miedo a la desagradable serie de dolores intestinales o articulares que pueden aparecer después? Si es así, no está solo. Usted es uno de los 21 millones de estadounidenses, entre los que se encuentran algunas de las principales celebridades, como las actrices Mariel Hemingway y Dana Delaney, el mariscal de campo de la NFL Drew Brees y la estrella de la música country Josh Turner, que pueden padecer la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca (1). Afortunadamente, al igual que las celebridades mencionadas anteriormente, puedes superar el dolor que produce el gluten haciendo algunos cambios en tu estilo de vida.
El gluten es un término utilizado para describir un grupo de proteínas que se encuentran en ciertos granos. Debido a su capacidad natural de crear una consistencia pastosa cuando se mezcla con agua, el gluten es lo que permite que muchos alimentos, como los panes, se mantengan unidos y suban para dar la consistencia agradable que muchas personas buscan. La razón principal por la que tantos alimentos contienen gluten es por esta propiedad especial que posee. Cuando alguien dice gluten, lo primero que le viene a la mente a la gente es el trigo. Aunque el trigo es una de las fuentes más frecuentes de gluten, también se encuentra en otros productos.