Calorías del arroz blanco
La versión filipina del picadillo aprovecha claramente el caldo (sabaw) para servirlo sobre el arroz. Esta aromática sopa se hace con carne picada, cebollas, tomates, patatas, verduras mixtas y mucho ajo. Se puede servir sola o generosamente sobre el arroz.
“La versión filipina del picadillo aprovecha claramente el caldo (sabaw) para servirlo sobre el arroz. Esta aromática sopa se hace con carne picada, cebollas, tomates, patatas, verduras mixtas y mucho ajo. Se puede servir sola o generosamente sobre el arroz”.
Calorías del picadillo casero
El picadillo es uno de los grandes platos de la diáspora cubana: un guiso suave y aromático de carne picada y tomates, al que se añaden pasas para endulzar y aceitunas para salar. Existen versiones de este plato en todo el Caribe y en América Latina. Ésta, basada en una receta que Nitza Villapol publicó en su libro de cocina “Cocina Criolla” en 1954, y ayudada inconmensurablemente por los consejos de la escritora cubano-americana Betty Cortina, combina carne picada con chorizo español seco intensamente sazonado en un sofrito de cebollas, ajos y tomates, y lo aromatiza con vinagre de vino tinto, canela y comino, junto con hojas de laurel y pizcas de clavo y nuez moscada molidos. “Todos los descendientes de cubanos tienen una receta”, dice la Sra. Cortina, “y cada una de ellas es la más auténtica. Es una comida reconfortante, probablemente el ejemplo más consumado de la cocina cubana”.
1 taza de calorías de picadillo
Hay una especie de sinergia mágica entre la carne picada y los tomates que da como resultado algunos de los platos más irresistibles, ya sea chili con carne, pastel de carne, sloppy joe o salsa de pasta con carne. Esta receta de picadillo cubano es una forma fácil de transformar la carne picada en algo realmente especial para la cena.
El picadillo es un guiso sencillo pero especial hecho con carne picada, tomates, vinagre y especias. Tiene emocionantes capas de sabor dulce, agrio y salado, puntuadas con aceitunas saladas y pasas dulces. Sírvalo con arroz o puré de patatas para una comida rápida y deliciosa.
[Este post apareció por primera vez en Panning The Globe en septiembre de 2016. Se actualizó en mayo de 2020 con información nutricional añadida, detalles aclaratorios en el post escrito e instrucciones más claras en la receta y luego se actualizó de nuevo el 27 de enero de 2022 con un título acortado, mejoras en las fotos y un nuevo enlace a los picadillos de chile rellenos. La misma deliciosa receta].
Calorías de la carne picada
Este sabroso picadillo al estilo filipino, hecho con carne picada y verduras selectas, está listo en menos de 30 minutos y con una sola sartén. Un plato sustancioso y satisfactorio que puedes servir con una guarnición de arroz o pan o hacerlo como relleno para tacos o empanadas.
Los ingredientes son fáciles de usar en la despensa, ya que suelen incluir carne picada, tomates, aceitunas y pasas. También se añaden otras verduras y especias dependiendo del país. Esta receta incluye patatas, zanahorias y guisantes.
Aquí, en Filipinas, suele compararse con el Giniling, un plato de carne de cerdo picada y verduras cocinadas a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate. Muchos filipinos también asocian este plato con el Arroz a la Cubana, donde es uno de los componentes principales al servirlo.
En realidad, se trata de un plato estupendo para incluir en su rotación de comidas preparadas semanales. Además de ser fácil de hacer, se conserva bien durante varios días. Hacer un lote grande de esto es siempre una gran idea, debido a su versatilidad. Puedes servirlo sobre arroz blanco humeante un día, y luego servirlo en tacos o hacer un burrito con él otros días. También puedes usarlo en tus nachos con jalapeños, salsa, queso y crema agria.