Texto sobre vegetariano
Por ejemplo, aunque algunos de estos alimentos no estén hechos de carne de vaca, pueden estar hechos de enzimas que se encuentran en el estómago de una vaca. Y si tú (como yo) has decidido abstenerte de la carne por la crueldad hacia los animales, lo más probable es que no quieras apoyar a la industria de ninguna manera.
Y aunque no estoy tratando de decirle a nadie cómo *debe* comer, quería compartir esto en caso de que estés en el mismo barco que yo. Aquí hay algunos alimentos que muchos vegetarianos y veganos comen – que técnicamente *no* están libres de productos animales.
Hoy en día puedes comprar una hamburguesa vegetariana en la mayoría de las cadenas de comida rápida, pero algunas patatas fritas siguen estando hechas con ingredientes de origen animal. Saluda (y tal vez despídete) de las crujientes papas fritas de McDonald’s, que, lamentablemente, están hechas con “sabor natural de carne de res” – o, como PETA lo llama, “sebo de res”. Las patatas fritas de Burger King son veganas, al igual que las de Wendy.
De vez en cuando, una Pop-Tart es un placer, pero si eres vegetariano, tendrás que evitar la variedad con glaseado. Esto se debe a que el glaseado está hecho con gelatina, una proteína que se obtiene hirviendo la piel, los tendones, los ligamentos y/o los huesos de los animales.
Dieta vegetariana para perder peso
Dieta vegetariana: Cómo conseguir la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Averigua lo que necesitas saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic
Las dietas vegetarianas siguen aumentando su popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, algunos vegetarianos dependen demasiado de los alimentos procesados, que pueden tener un alto contenido en calorías, azúcar, grasa y sodio. Y puede que no coman suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en calcio, con lo que se pierden los nutrientes que éstos aportan.
Sin embargo, con un poco de planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluidos los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de tus necesidades nutricionales para planificar una dieta que las satisfaga.
Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal, como frutas y verduras enteras, legumbres y frutos secos, y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Si necesitas ayuda, un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.
¿Los vegetarianos comen gelatina?
Las grasas han tenido su parte de mala y buena prensa. Durante décadas, a partir de los años 80, se les culpó de la pandemia de obesidad y de una serie de enfermedades relacionadas con el corazón. La opinión generalizada era que una dieta sana equivale a menos grasas. Ahora, con las nuevas investigaciones, las tornas han cambiado y las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas, como la ceto, están de moda. Aunque estas teorías en torno a las grasas pueden seguir cambiando, lo cierto es que un equilibrio de grasas, proteínas y carbohidratos -los tres macronutrientes- es esencial para una dieta saludable.
Y admitámoslo: la grasa hace que todo sepa mucho mejor. Esto se debe a que realza el olor y el perfil de sabor de los ingredientes y da una sensación cremosa en la boca al plato, haciéndolo prácticamente irresistible. ¿Alguna vez has podido decir que no a un plato de brownies de chocolate? Nosotros tampoco.
Las grasas saturadas son consideradas por las investigaciones antiguas como grasas poco saludables o malas. Se decía que elevaban los niveles de colesterol malo y aumentaban el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero las investigaciones más recientes sugieren que tiene un efecto más neutral sobre los niveles de colesterol bueno y malo.
Dieta vegetariana
Hay muchas razones para seguir una dieta vegetariana. Algunos lo hacen por razones de salud; otros lo hacen por convicciones religiosas o éticas, incluyendo la preocupación por el trato a los animales y la adición de hormonas y antibióticos en el suministro de alimentos, principalmente a través de las fuentes de carne. Independientemente de sus motivaciones, hay al menos tres tipos de vegetarianos, cada uno de los cuales tiene su propia lista de alimentos que deben evitarse, junto con algunas subcategorías que existen al margen de las normas dietéticas vegetarianas.
El único alimento que casi todas las dietas vegetarianas excluyen es la carne. Pero hay algunas zonas grises cuando se trata de comer proteínas de origen animal, y son las que suelen definir el tipo de dieta vegetariana que se sigue:
Algunos dirán que el estilo de vida vegano es también un tipo de vegetarianismo. Los veganos no comen ningún tipo de producto derivado de un animal, lo que incluye la carne, los huevos, los lácteos, el pescado y los “subproductos” animales como la miel y la gelatina. Muchos veganos también evitan los subproductos animales no comestibles, como el cuero.