Cómo empezar una dieta vegana
Entre los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, se encuentran las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos tenían que combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno con tostadas). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.
Alimentos de la dieta vegana
You are hereHome ” Dietas tradicionalesDieta vegetariana y veganaEs un hecho: comer plantas es muy, muy bueno para ti y si comes muchas de ellas, puedes cosechar las recompensas de los beneficios científicamente probados, que incluyen una mejor salud, un menor riesgo de enfermedad, pérdida de peso y longevidad. Averigüe qué incluirían sus comidas si llevara una dieta vegetariana o vegana, y qué significan estos términos.
Los profesionales de la salud animan a todo el mundo a aumentar el consumo de estos deliciosos alimentos de origen vegetal, y hay muchas maneras de hacerlo. Consulta nuestras recetas, recursos e infografías a continuación para saber cómo incorporar más alimentos vegetarianos y de origen vegetal a tu vida.
El folleto Bienvenido a la Dieta Vegetariana y Vegana es un folleto utilizado por dietistas, profesionales médicos, centros de salud y organizaciones comunitarias como introducción a la Dieta Vegetariana y Vegana. Este tríptico incluye la pirámide de la Dieta Vegetariana y Vegana, los 10 sencillos pasos anteriores y mucho más.
En todo el mundo y a lo largo de los siglos, muchas sociedades -si no la mayoría- han dependido en gran medida de los alimentos vegetales, con pequeñas cantidades de proteínas animales. Si bien estas dietas surgieron de una mezcla de alimentos disponibles y patrones culturales, hoy en día muchas personas eligen una dieta vegetariana por sus probados beneficios para la salud.
Comida vegana
Dieta vegetariana: Cómo conseguir la mejor nutriciónUna dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Averigua lo que necesitas saber sobre una dieta basada en plantas.Por el personal de Mayo Clinic
Las dietas vegetarianas siguen aumentando su popularidad. Las razones para seguir una dieta vegetariana son variadas, pero incluyen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, algunos vegetarianos dependen demasiado de los alimentos procesados, que pueden tener un alto contenido en calorías, azúcar, grasa y sodio. Y puede que no coman suficientes frutas, verduras, cereales integrales y alimentos ricos en calcio, con lo que se pierden los nutrientes que éstos aportan.
Sin embargo, con un poco de planificación, una dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de personas de todas las edades, incluidos los niños, los adolescentes y las mujeres embarazadas o en período de lactancia. La clave es ser consciente de tus necesidades nutricionales para planificar una dieta que las satisfaga.
Para sacar el máximo partido a una dieta vegetariana, elige una variedad de alimentos sanos de origen vegetal, como frutas y verduras enteras, legumbres y frutos secos, y cereales integrales. Al mismo tiempo, reduce las opciones menos saludables, como las bebidas azucaradas, los zumos de fruta y los cereales refinados. Si necesitas ayuda, un dietista titulado puede ayudarte a crear un plan vegetariano adecuado para ti.
Párrafo sobre la dieta vegana
Emily-Ann Elliott es una experimentada periodista en línea y en prensa escrita, centrada en la salud, los viajes y la crianza de los hijos. Tras comenzar su carrera como periodista de salud en The Basingstoke Gazette, trabajó en varios periódicos regionales antes de pasar a BBC News online. Más tarde trabajó como periodista para Comic Relief, cubriendo historias sobre salud y desarrollo internacional, así como para The Independent, The i, The Guardian y The Telegraph. Tras el nacimiento de su hijo con meningitis neonatal, Emily-Ann tiene un especial interés en la salud neonatal y el apoyo a los padres. Emily-Ann es licenciada en literatura inglesa por la Universidad de Newcastle y tiene las cualificaciones NCTJ y NCE en periodismo.