Para qué se utiliza la harina de lentejas
La harina de lentejas rojas es una harina versátil sin gluten, adecuada para aplicaciones dulces o saladas. Ofrece una excelente combinación de proteínas, fibra, carbohidratos complejos y minerales. Tiene un suave sabor a legumbre con una textura y sensación en boca suaves.
Todas nuestras harinas de legumbres se muelen con cuidado en nuestras modernas instalaciones de fabricación en el Reino Unido. Somos un centro de fabricación libre de alérgenos, con certificación orgánica (BDA), somos Kosher y Halal, sin OGM y aptos para veganos y vegetarianos. Todos nuestros proveedores de legumbres cuentan con la certificación BRC o equivalente.
Harina de lentejas verdes
Las lentejas son conocidas en todo el mundo por su forma de disco, su rico sabor, su valor nutritivo y su versatilidad culinaria. Por estas razones, las encontrará en el corazón de los platos tradicionales, desde el dahl indio hasta el estofado etíope. Pero ¿sabía que también puede utilizar las lentejas en la repostería y que se presentan en forma de harina?
Un beneficio especialmente importante para la salud de las lentejas es que no contienen gluten por naturaleza, lo que las convierte en una gran opción para las personas celíacas o con otras sensibilidades al gluten. Y lo que es mejor, todos los tipos de lentejas están libres de gluten, por lo que no hay que desconfiar de ciertas variedades
Las lentejas marrones son el tipo más común de lentejas y están entre las de mayor tamaño. Tienen un suave sabor a tierra y mantienen su forma durante la cocción, por lo que son fabulosas para ensaladas y guisos calientes.
Llamadas así por la región francesa de la que proceden, Le Puy, las lentejas puy tienen un sabor picante y una textura crujiente que las hace perfectas para las ensaladas. Son de color verdoso y más caras que otros tipos porque se considera que tienen un sabor y una textura superiores.
Sustituto de la harina de lentejas
Las lentejas pertenecen a la familia de las legumbres, junto con otros tipos de alubias. Las lentejas crecen en vainas y generalmente no son más grandes que la punta del dedo. Pueden venderse enteras o partidas por la mitad. Son una gran fuente de fibra que reduce el colesterol.
Según su sector y especialización, puede preferir las lentejas verdes, marrones, negras, amarillas, rojas o naranjas. La harina de lentejas marrones y verdes y las lentejas suelen conservar mejor su forma después de la cocción, mientras que los otros tipos de color tienden a volverse blandos y blandas.
Aparte del color y el nivel de consistencia, las lentejas vienen en diferentes formas y tamaños. En Herba Ingredients tiene una gran cantidad de opciones de lentejas y harina de lentejas para elegir. Todos nuestros ingredientes de lentejas son desarrollados y producidos para cumplir con los más altos estándares de calidad.
Dónde comprar harina de lentejas
Las lentejas rojas son pequeñas legumbres con forma de lente que van del amarillo y el rojo al verde, el marrón y el negro. También se convierten en harina. La harina de lentejas rojas se hace simplemente con lentejas rojas partidas. Primero se tuestan ligeramente y luego se muelen hasta obtener una harina fina.
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