Receta de pollo con cactus
Una buena receta tradicional mexicana de Tinga, esta vez con pollo y nopal. Cuando ves ingredientes como el nopal, el aguacate, las tortillas y los chipotles en el mismo plato, ¡este plato no puede ser mucho más mexicano que esto! Como se mencionó en otra parte, una Tinga se refiere a algún tipo de plato guisado, donde se combinan muchos ingredientes diferentes.
1) Con un cuchillo afilado, retira cuidadosamente todas las espinas de los nopales, raspando una fina capa de piel del nopal y luego cortando los bordes; una vez retiradas las espinas, corta los nopales en tiras. Cocinamos las pechugas de pollo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva; desmenuzamos el pollo en trocitos.
2) Pasamos a mezclar en un bol el aceite de oliva, el orégano, la pimienta y la sal. Rebozamos bien los nopales en una cantidad generosa de aceite y los cocinamos en una sartén, previamente puesta bien caliente. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Reservar.
3) En una sartén, verter 3 cucharadas del aceite en el que se cocinaron los nopales, en este aceite freír la cebolla unos minutos y luego el ajo picado. Agrega la pasta de tomate, también los chiles chipotles picados, el adobo, el pollo desmenuzado, el tomillo, el comino y cocina todo a fuego lento 3 minutos. Ajusta la sazón a tu gusto.
¿Con qué se comen los nopales?
Puedes servirlos con huevos revueltos, picados con tomates o en escabeche”. Linares dice que la única parte de cocinar con nopales que puede confundir a la gente es quitar las espinas. “Si compras los nopales en una tienda de comestibles o en un mercado latino, a menudo las espinas ya están quitadas”, dice.
¿Cómo se cocinan los nopales para que no estén babosos?
Precaliente el horno a 375°F. Corta los nopales en dados y mézclalos con un poco de sal, la que quieras para sazonar (mucho menos que cuando los preparas crudos). Colócalos en una capa en una bandeja para hornear y hornéalos de 20 a 30 minutos. La baba rezuma y se seca.
Pollo con nopales
El mejor nombre americano para esta hortaliza sería probablemente “tomate verde mexicano”, pero en realidad no saben nada como los tomates normales, de hecho, el tomatillo no es un tomate en absoluto. El tomatillo tiene un sabor ácido y alimonado que se potencia cuando se cocina (especialmente asado) y es una excelente base para las salsas. Aunque la salsa (salsa verde) es la forma más popular de disfrutar del tomatillo, se puede utilizar de otras maneras. Los tomatillos contienen grandes cantidades de vitamina A y C. ¡Los tomatillos son nuestro artículo número 2 en ventas!
Llena una olla con agua y ponla a hervir. Cocine las pechugas de pollo en el agua hirviendo hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, unos 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165°F (74°C). Escurrir y reservar para que se enfríe. Una vez frío, desmenuzar el pollo en tiras pequeñas.
Tritura los tomatillos y los chiles jalapeños en una batidora hasta que estén suaves. Verter en la olla con el pollo desmenuzado y poner a fuego medio. Corta los nopales en dados pequeños y añádelos a la mezcla. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento hasta que esté completamente recalentada, unos 5 minutos.
La mejor receta de nopales
El arroz horneado en una vibrante salsa verde con nopales, jugo de limón fresco y pollo es la mejor receta de cena al horno. Hecha con sabores mexicanos tradicionales, mi receta de nopalitos con arroz me recuerda a las cenas en casa de la abuelita; a ella le encantaba añadir nopales a sus platos y decía que le recordaba al rancho donde creció. Estoy emocionada de asociarme con Arroz Mahatma para compartir con ustedes esta receta tan especial de nopalitos con arroz.
La cultura, la comida y la gente de México han sido una gran influencia en mi vida e incluso han inspirado este blog, Sweet Life. A lo largo de los años, he compartido con ustedes recetas que me recuerdan a mi infancia, recetas que cocinaba con mi abuelita y recetas inspiradas en el hecho de haber crecido en un hogar mexicano lleno de amor y mucha comida deliciosa. Estoy muy agradecida de celebrar la increíble cultura alimentaria que existe aquí, con tantos sabores e ingredientes únicos y maravillosos disponibles para explorar.
En náhuatl, la palabra nopalli se traduce como fruto de la tierra. La leyenda cuenta que un nopal sobre el que un águila y una serpiente se enzarzaban en un combate mortal marcaba el lugar donde el dios del sol Huitzilopochtli dijo a los aztecas que construyeran la gran ciudad de Tenochtitlan, que significa “el lugar de los nopales”.
Nopal con pollo en línea
La pechuga de pollo sin piel es un verdadero clásico de la dieta. Sin embargo, para que sea sabrosa, necesita un poco de aliño de chiles secos. Yo también añado algunas variedades de chiles a la ensalada de nopales y eso definitivamente le da un toque picante. La madera de mezquite es mi recomendación para su parrilla.
PreparaciónPara el pollo frotado con chile: tuesta las especias y los chiles y muélelos en un molinillo de café. Para la ensalada de nopales: mezcla los nopales, los gajos de cebolla, el cebollín, la mazorca de maíz y los chiles en un recipiente y sazona con sal, pimienta y aceite de maíz. Asarlas en el mesquite hasta que estén tiernas. Retira los granos de maíz de la mazorca y la piel y las semillas de los chiles. Corta todas las verduras asadas en tiras y mézclalas con trozos de aguacate y cilantro en rodajas finas. Sazona la ensalada con mucho jugo de limón y un poco de sal y pimienta. EAT the Chef dice: Puedes equilibrar el calor de la ensalada utilizando