Cómo sacar el agua de los calabacines con sal
Todos buscamos formas de reducir las calorías aquí y allá, y en verano, cuando el jardín de todo el mundo explota con calabacines y calabazas, la tendencia de la cocina libre de culpa es sustituir la pasta por fideos de calabacín, o zoodles.
Puedes encontrar espiralizadores de mano baratos en muchas tiendas locales (consulta la sección “As Seen on TV”) o unos más sofisticados para acoplar a tu batidora de pie. Los cortadores de mandolina también pueden hacer el trabajo, y en un apuro, incluso puedes usar un pelador de verduras para hacer tiras largas y finas.
Es muy importante escurrir primero el calabacín. De lo contrario, la humedad de la verdura hará que la receta resulte empapada. Después de todo, el calabacín y la mayoría de las calabazas tienen un 95% de agua. Desplázate por la presentación para saber cómo evitar que los fideos de calabacín queden empapados en tres sencillos pasos.
Cómo sacar el exceso de agua de los calabacines cortados
Rallar el calabacín, en lugar de picarlo, hace que se disuelva en los productos horneados o crea adiciones suaves y delicadas a las ensaladas y salteados. También es una forma fantástica de preparar el calabacín para congelarlo. Para rallar el calabacín, recorta los extremos y retira las semillas, luego pasa el calabacín por las cuchillas de un rallador de tabla o de caja, o haz pasar el calabacín por las cuchillas de un robot de cocina. El proceso es sencillo independientemente de la herramienta que elijas utilizar.
Resumen del artículoPara rallar el calabacín, primero hay que lavar el calabacín y recortar los extremos con un cuchillo de pelar. Si quieres, quita la piel con un pelador. Si el calabacín tiene más de 5 cm de diámetro, córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara, ya que estarán amargas. A continuación, sujeta un rallador sobre un bol y pasa el calabacín de arriba abajo por el rallador. Utiliza la palma de la mano para empujar el extremo final del calabacín a través de los agujeros para evitar cortarte los dedos. También puedes rallar el calabacín con un robot de cocina si tienes un accesorio para rallar. Sólo tienes que poner el accesorio de rallado en la procesadora y deslizar el calabacín a través de él en sentido longitudinal para rallarlo. Si quieres aprender a rallar el calabacín en un robot de cocina, ¡sigue leyendo el artículo!
Cómo sacar el agua de los calabacines antes de hornearlos
cucharadas de hojas de hierbas frescas picadasPimienta negra molida1. Colocar las rodajas de calabacín en un colador y espolvorearlas con 2 cucharaditas de sal. Coloque el colador sobre un cuenco hasta que escurra aproximadamente 1/3 de taza de agua del calabacín, unos 30 minutos. Enjuague y seque bien los calabacines.2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas o chalotas; saltear hasta que estén casi blandas, unos 3 minutos. Suba el fuego a medio-alto; añada el calabacín y la ralladura de limón y saltee hasta que el calabacín esté dorado, unos 10 minutos.3. Añada el zumo de limón y las hierbas, y sazone con pimienta al gusto. Ajusta los condimentos y sirve inmediatamente.ENSALADA DE CALABACÍN A LA PLANCHA CON TOMATE Y ALBAHACASirve para 6 personasLos calabacines a la plancha también se pueden marinar en una vinagreta hecha con vinagre de vino tinto. Puede utilizar cualquier hierba fresca que tenga a mano en el aderezo. Los calabacines a la parrilla pueden servirse directamente de la parrilla como un simple acompañamiento de carnes, aves o pescados a la parrilla. 6 calabacines medianos (aproximadamente 2 libras), enjuagados, recortados y cortados a lo largo en tiras de 1/2 pulgada de grosor1/4 de taza de aceite de olivaSal y pimienta negra molida 2 cucharadas de vinagre balsámico2 tomates grandes maduros, sin corazón y cortados en
Cómo sacar el agua del calabacín rallado
El calabacín contiene bastante agua. Algunos platos (como los cake pops) se benefician de esa humedad añadida, pero puede hacer que otros queden demasiado aguados. Para ayudar a extraer el líquido antes de añadir el calabacín a un plato, primero añádele un poco de sal y déjalo reposar, luego hazlo girar en una centrifugadora de ensaladas. Si no tienes una, o como toque final, exprime el calabacín para secarlo con toallas de papel.
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