Cómo descongelar el pan en el horno
En un mundo ideal, siempre tendrías panecillos descongelados a mano para calentarlos cada vez que surja un nuevo pedido en la cocina de tu restaurante. Pero a veces las cosas se ponen especialmente ocupadas en la cocina, y a veces la gente pide más sándwiches y cestas de pan de lo habitual. Cuando eso ocurre, tendrá que recalentar sus panecillos congelados, y tendrá que hacerlo rápidamente. La pregunta es, ¿cómo hacerlo?
Empieza colocando los panecillos en un bol grande apto para microondas. Moja unas cuantas toallas de papel y escúrrelas para que estén húmedas, pero no empapadas. Cubre los panecillos con la toalla de papel, asegurándote de que la parte superior quede completamente cubierta. Calienta en el microondas durante un minuto cada vez, comprobando después de cada minuto que los panecillos se están descongelando, no cocinando.
Una vez que los panecillos estén completamente descongelados, puede envolverlos completamente en papel de aluminio y meterlos en el horno para que se calienten durante unos minutos; o simplemente dejarlos en el cajón de calentamiento para que estén listos para el próximo pedido.
Cómo descongelar una baguette en el microondas
Congelar el pan fresco puede ayudar a conservarlo hasta que lo vayas a utilizar. Por este motivo, mucha gente compra a granel y congela las barras de pan, ya sea para aprovechar una buena oferta en la tienda o para asegurarse de tener siempre pan fresco a mano. El pan de molde puede descongelarse con bastante facilidad, mientras que los panes enteros (como las baguettes, los panes de masa madre o los panes de focaccia) deben descongelarse con más cuidado. Aprender a almacenar, congelar y descongelar panes puede ayudarle a mantener su pan fresco, crujiente y delicioso.
Resumen del artículoPara descongelar el pan congelado y mantenerlo fresco y crujiente, descongela sólo las rebanadas que vayas a utilizar inmediatamente. Coloca las rebanadas en un plato apto para microondas y déjalas al descubierto. O, si quieres, envuelve las rebanadas con una toalla de papel para ayudar a retener la humedad. Calienta las rebanadas en el microondas a alta potencia durante 10 segundos cada vez hasta que estén completamente descongeladas. No calentar el pan en el microondas durante más de 1 minuto, o empezará a estar duro y rancio. También puede poner las rebanadas en un horno tostador y calentarlas durante unos minutos en la opción “descongelar” o “congelar”. Si quiere descongelar una barra entera de una vez, el método más fácil es dejar el pan a temperatura ambiente durante unas horas. Sin embargo, la corteza puede estar un poco empapada una vez descongelada. Otra opción es desenvolver el pan y ponerlo en una bandeja para hornear, y luego meterlo en un horno precalentado a 350° F (175° C). Deja el pan en el horno durante 40 minutos, luego sácalo y déjalo a temperatura ambiente durante unos minutos para que se enfríe. Sigue leyendo para saber cómo descongelar panes.
Cómo descongelar el pan de molde congelado
Experimento: Descongelar el pan de moldeCongelar el pan de molde para evitar que se ponga rancio es una práctica habitual. ¿Cuál es la mejor manera de descongelar el pan? Pensábamos que sacar las rebanadas de pan del congelador y dejarlas descongelar a temperatura ambiente sería lo mejor, pero nuestra suposición era errónea. Después de conversar con nuestro editor científico y realizar algunos experimentos, nos dimos cuenta de que al dejar el pan a temperatura ambiente, lo estaríamos sometiendo a un ambiente que en realidad lo pondría rancio.
Cómo descongelar rápidamente el pan sin necesidad de un microondas
Congelar el pan es una forma estupenda de mantenerlo fresco hasta que lo vuelvas a necesitar. Tanto si te sobra como si guardas rebanadas para hacer algo específico, guardarlo en el congelador evitará que se ponga rancio o se enmohezca. Sin embargo, la congelación no es el último paso para garantizar un delicioso empanado. También es importante asegurarse de que el pan se descongela correctamente cuando finalmente llega el momento de sacarlo para utilizarlo. Descongelar el pan de forma incorrecta puede hacer que adquiera una textura dura, desagradable y rancia, que es exactamente el resultado que probablemente intentabas evitar cuando lo pusiste en el congelador en primer lugar.
Por desgracia, un desafortunado Redditor aprendió recientemente esto de la manera más dura y acudió a la red social para pedir consejo después de tener problemas con la descongelación de sus panes. Preguntaron a sus compañeros de Redditor: “¿Cómo evitan que el pan se endurezca?”, explicando además que “lo congelaban y seguía saliendo como patatas fritas… Lo meto en el microondas cuando lo saco, ¿es un problema? ¿Debo sellarlo completamente cuando está en el congelador, o eso no importa?” Muchos de sus compañeros de Redditor se apresuraron a señalar que el método de descongelación en el microondas era probablemente el culpable.