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¿Cómo debe estar balanceado un plato de comida?

marzo 17, 2022
¿Cómo debe estar balanceado un plato de comida?

Plan de alimentación saludable

Un consejo nutricional muy común en todo el mundo es «llevar una dieta equilibrada». Esto parece una idea bastante fácil hoy en día, donde palabras como «carbohidratos», «fibra», «fructosa» y «ácidos grasos omega-3» se abren paso en la conversación cotidiana. En las últimas décadas, la investigación científica ha ampliado rápidamente el conocimiento de la nutrición humana, pero esto puede hacer que una dieta saludable parezca mucho más complicada de lo que solía ser. ¿Cómo podemos asegurarnos de obtener una cantidad suficiente -pero no excesiva- de la aparentemente interminable cantidad de nutrientes que existen?

La buena noticia es que es bastante sencillo. Una comida equilibrada es un resumen de una dieta que cubre los tres grupos de alimentos principales. Como se ve en este plato de raciones, el equilibrio es un cuarto de proteínas, un cuarto de carbohidratos y la mitad de verduras1.

Hay seis tipos de nutrientes esenciales para la supervivencia: proteínas, hidratos de carbono, lípidos (grasas), vitaminas, minerales y agua. Las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas son macronutrientes, «macro» significa que los necesitamos en grandes cantidades. Proporcionan energía al cuerpo, medida en kilojulios o kilocalorías2. Las vitaminas y los minerales se clasifican como micronutrientes porque sólo se necesitan en pequeñas cantidades. El agua también es un macronutriente esencial, ya que el volumen producido por el cuerpo a través de los procesos metabólicos es muy inferior a la cantidad que perdemos cada día a través de la transpiración, la orina, las heces y la respiración.

Qué es una comida equilibrada

¿Te esfuerzas por llevar un estilo de vida más saludable? Los Servicios de Alimentación de la Universidad de Waterloo apoyan y animan a los estudiantes que se esfuerzan por llevar una vida equilibrada y saludable. La elección de los alimentos es una de las partes más importantes para vivir bien, por lo que hemos desarrollado nuestro propio plato equilibrado de la UW.

Llevar un estilo de vida saludable significa tener una dieta equilibrada, así como cuidar de tu salud mental y física. Consulta Campus Wellness para obtener más consejos sobre cómo llevar un estilo de vida saludable mental y físicamente.

Una dieta equilibrada significa comer la combinación correcta de nutrientes para que nuestro cuerpo pueda funcionar de manera óptima. Esto incluye macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Podemos conseguir una dieta equilibrada tomando la variedad y las porciones adecuadas de los distintos alimentos.

Cómo empezar: Empieza por construir tu plato con al menos 2 tipos diferentes de fruta o verdura, una opción de proteína y una opción de grano o almidón. Si sigues teniendo hambre, siempre puedes volver a repetir.

Cómo comer sano

Imagina el plato equilibrado como la base de la mayoría de tus comidas. Los alimentos placenteros completan a veces tu comida cuando celebras con amigos, compartes tradiciones familiares o simplemente porque te apetece.

Acciones que se arraigarán en tu rutina y se convertirán en una segunda naturaleza. Hábitos que con el tiempo no requerirán esfuerzos. Hábitos que te aportarán beneficios a ti y a tu familia: comidas equilibradas, variedad de alimentos, más energía, menos antojos y nada de comida prohibida.

Deja que tus hijos se sirvan ellos mismos. Deja que decidan lo que va en su plato de la comida. No les obligues a terminar su plato. Sobre todo, evita todo comentario sobre el Qué, el Cómo y el Si deciden comer 1-2 o cualquier componente de su plato equilibrado.

Qué es una dieta saludable

Para ayudar a la gente a elegir alimentos de forma inteligente, el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) diseñó un símbolo fácil de seguir: MiPlato. El gráfico del plato, con sus diferentes grupos de alimentos, es un recordatorio de qué -y cuánto- debemos poner en nuestros platos para mantenernos sanos.

MiPlato tiene secciones para las verduras, las frutas, los cereales y los alimentos proteicos, así como una «taza» al lado para los lácteos. Cada sección está codificada por colores (verde para las verduras, rojo para las frutas, naranja para los cereales, morado para las proteínas y azul para los lácteos) para que puedas ver de un vistazo qué cantidad de estos alimentos debes comer.

La parte de verduras de MiPlato se muestra en verde. Es una de las secciones más grandes del plato. Esto se debe a que las verduras proporcionan muchas de las vitaminas y minerales que necesitamos para gozar de buena salud. Las verduras son naturalmente bajas en calorías, y la fibra que contienen nos ayuda a sentirnos llenos.

La elección de la variedad es importante cuando se trata de verduras: Las verduras de color verde oscuro (como el brócoli, las espinacas y la col rizada) aportan nutrientes diferentes a las verduras de color naranja y rojo (como la calabaza, las zanahorias y los boniatos). El mensaje de «cómete los colores» que quizá hayas aprendido en la escuela primaria es bueno para seguirlo durante toda la vida.

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