Cómo utilizar el horno de gas para hornear
Antes de hornear algo, su horno debe calentarse a la temperatura adecuada. Aunque encender el horno sólo lleva unos segundos, puede tardar varios minutos en alcanzar la temperatura adecuada. El acto de encender el horno y dejar que se caliente a la temperatura adecuada se denomina “precalentamiento”. Debido al tiempo que tarda el horno en calentarse, la mayoría de las recetas recomiendan encender el horno antes de empezar a cocinar. Este artículo le mostrará cómo precalentar tanto un horno eléctrico como un horno de gas.
Resumen del artículoPara precalentar un horno eléctrico, empieza por abrir la puerta del horno para asegurarte de que no hay nada dentro, y luego reorganiza las rejillas si tu receta lo requiere. A continuación, enciende el horno, comprueba la temperatura recomendada en la receta y ajusta el dial de temperatura del horno a esa temperatura. Espera de 10 a 15 minutos para que el horno se precaliente por completo, luego coloca tu plato en la rejilla y deja que se hornee durante el tiempo que especifica tu receta. Si quieres saber cómo precalentar un horno de gas, sigue leyendo.
Horno de gas sin control de temperatura
El borrador de la edición de 2003 del Oxford English Dictionary recoge el primer uso conocido del concepto en el libro Modern Cookery de L. Chatterton, publicado en 1943: “Bollos para el té de la tarde… Tiempo: 20 minutos. Temperatura: Gas, Regulo Mark 7”. “Regulo” era un tipo de regulador de gas utilizado por un fabricante de cocinas; sin embargo, en la actualidad la escala se ha convertido en algo universal, y la palabra Regulo apenas se utiliza.
El término “marca de gas” fue objeto de la producción conjunta de la BBC y la OED Balderdash and Piffle, en mayo de 2005. La primera evidencia impresa del uso de “marca de gas” (sin otros términos entre las dos palabras) parece datar de 1958[1]. Sin embargo, los fabricantes de las cocinas de gas del “Nuevo Mundo” a mediados de los años 30 regalaban libros de recetas para usar con su cocina, y el “Regulo” era el regulador de gas[2]. Todos los platos que se cocinan se anotan a “Regulo Mark X”.
Los hornos y las recetas francesas suelen utilizar una escala basada en la escala Fahrenheit, que a su vez nunca se ha utilizado en Francia: “Termostato” (abreviado “Th”), donde Termostato 1 equivale a 100 °F para los hornos convencionales, aumentando en 50 °F por cada número entero a lo largo de la escala[5].
Control de la temperatura del horno de gas
El borrador de la edición de 2003 del Oxford English Dictionary recoge el primer uso conocido del concepto en el libro Modern Cookery de L. Chatterton, publicado en 1943: “Bollos para el té de la tarde… Tiempo: 20 minutos. Temperatura: Gas, Regulo Mark 7”. “Regulo” era un tipo de regulador de gas utilizado por un fabricante de cocinas; sin embargo, en la actualidad la escala se ha universalizado, y la palabra Regulo se utiliza raramente.
El término “marca de gas” fue objeto de la producción conjunta de la BBC y la OED Balderdash and Piffle, en mayo de 2005. La primera evidencia impresa del uso de “marca de gas” (sin otros términos entre las dos palabras) parece datar de 1958[1]. Sin embargo, los fabricantes de las cocinas de gas del “Nuevo Mundo” a mediados de los años 30 regalaban libros de recetas para usar con su cocina, y el “Regulo” era el regulador de gas[2]. Todos los platos que se cocinan se anotan a “Regulo Mark X”.
Los hornos y las recetas francesas suelen utilizar una escala basada en la escala Fahrenheit, que a su vez nunca se ha utilizado en Francia: “Termostato” (abreviado “Th”), donde Termostato 1 equivale a 100 °F para los hornos convencionales, aumentando en 50 °F por cada número entero a lo largo de la escala[5].
¿Cómo saber si un horno de gas está precalentado?
En primer lugar, deberá realizar una sencilla prueba en su horno para saber si la temperatura que muestra es exacta. Para ello, necesitarás un termómetro de horno (disponible en la mayoría de las tiendas de alimentación). Su precio ronda los 10 dólares. Coloque este termómetro en la rejilla del centro de su horno, asegurándose también de seguir las instrucciones proporcionadas con el aparato.
Ajuste la temperatura a 350 grados. Una vez que el horno alcance la temperatura correcta, déjelo funcionar durante 15 minutos y compruebe la temperatura que aparece en su termómetro. A continuación, deje que el horno funcione durante otros 5 minutos y vuelva a comprobarlo. Repita el proceso y compruébelo una tercera vez cinco minutos después. Si la temperatura media está entre 340 y 360, la temperatura de su horno es correcta.
Si la temperatura está fuera de ese intervalo, tendrá que ajustar la temperatura yendo detrás de su horno. Tire con firmeza para sacar la perilla. Entonces debería ver dos tornillos que sujetan las marcas de grados en su lugar. Eche un vistazo para ver hacia dónde apunta actualmente el indicador. Afloje los tornillos para reposicionar los números para que coincidan con la temperatura del horno. Apriete de nuevo los tornillos y vuelva a colocar el mando en el horno. Realice otra prueba.