¿Cuánto tiempo duran las almendras a temperatura ambiente?
La naturaleza suave y sutilmente dulce de las almendras las convierte en una de las favoritas, y probablemente tenga algunas almacenadas en su despensa o frigorífico. Pero si ha pasado un tiempo desde la última vez que abrió su envase de almendras, puede que se pregunte si todavía están buenas. Las almendras son como todos los demás alimentos, ya que se estropean con el tiempo. A diferencia de los alimentos con menos grasa, las almendras pueden ponerse rancias si se almacenan de forma inadecuada.
Aunque se consideran un fruto seco, las almendras son en realidad las semillas de los frutos del almendro. Dentro de la carne de la almendra hay aceites grasos. Las almendras se estropean cuando los aceites se ponen rancios al oxidarse. La exposición al calor, la luz y el oxígeno hace que los aceites de las almendras se vuelvan. La humedad también es un factor que contribuye al enranciamiento, aunque la mayoría de las almendras se estropean gracias a otros factores. Comer almendras estropeadas puede hacer que te pongas enfermo.
El aceite rancio simplemente no huele ni sabe bien. Si abres el envase de tus almendras y percibes un olor agrio, casi químico, puedes apostar que los frutos secos se han estropeado. El sabor de sus almendras también se verá afectado. En lugar del característico sabor dulce y cremoso de las almendras, las almendras rancias tienen un sabor amargo. Siga su nariz y su lengua. Si no huelen o no saben bien, no te arriesgues a sufrir una enfermedad al comerlas.
Cómo almacenar las almendras a largo plazo
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Las almendras son un fantástico tentempié y un complemento ideal para una dieta saludable. Estos frutos secos son ricos en nutrientes, incluyendo fibra y proteínas, y son bastante sabrosos. Sin embargo, si eres un fanático de las almendras, te habrás dado cuenta de que pueden ponerse rancias y acabar sabiendo realmente mal. No deben consumirse, aunque la solución es sencilla y sólo se necesitan algunos consejos sobre su correcta conservación.
Las almendras deben guardarse en un recipiente hermético y lo mejor es almacenarlas en el frigorífico o en el congelador. No se recomienda almacenar las almendras a temperatura ambiente durante periodos de tiempo, por lo que no es buena idea hacerlo en la despensa. Sin embargo, puedes sacar las suficientes para un día o dos de almacenamiento y mantener el resto seguras y frescas.
Qué hacer con las almendras caducadas
Las almendras, como todos los frutos secos, contienen grasas que pueden enranciarse con el tiempo. Guarde las almendras en la despensa en recipientes. Si no utiliza las almendras antes de dos meses, póngalas en el frigorífico para que se mantengan frescas. Los frutos secos tienen un olor amargo cuando se ponen rancios. Comprueba siempre la fecha de caducidad en la bolsa o lata antes de consumirlos.
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Almendras dejadas en un coche caliente
Una vez que las almendras han sido cosechadas, descascaradas y secadas adecuadamente, es el momento de encontrar la mejor opción de almacenamiento para mantener las almendras frescas y seguras para su consumo. Puede optar por almacenar las almendras con o sin cáscara. Eso significa que ahora tendrá que decidir si quita las cáscaras o si mantiene sus almendras con cáscara.
La respuesta depende de la cantidad de nueces que tenga y de lo que piense hacer con ellas en el futuro. Si tienes intención de utilizar tus almendras muy pronto, digamos en 1 o 3 meses, y quieres deshacerte de todas las cáscaras inmediatamente, entonces rómpelas y guárdalas sin cáscara.
Si su intención es conservarlas durante más tiempo, entonces mantenga las cáscaras en sus nueces. Si su intención es conservar los frutos secos en el frigorífico o en el congelador, entonces no es una decisión tan importante: puede refrigerar o congelar los frutos secos en ambas formas, con o sin cáscara. La única diferencia es la cantidad de espacio que ocupan.
Si quieres conservar los frutos secos sin cáscara a temperatura ambiente, la mejor opción y la más segura es guardarlos en tarros herméticos como los de la foto de abajo. Exhíbalos en la mesa de su cocina o en una estantería, ya que resultan muy decorativos. Almacenados de esta manera, pueden durar al menos 6 meses a temperatura ambiente, lejos de cualquier humedad y de temperaturas más altas.