Aperitivo de pera y queso azul
Saltar a la recetaEn esta época del año, las fiestas son el momento perfecto para organizar una pequeña reunión con los amigos. Ya sea que sirvas cerveza por botella, vino caliente o champán, es bueno servir algunos aperitivos para los invitados. Sí, claro que puedes abrir una bolsa de patatas fritas o galletas saladas (sinceramente, ¿qué podría ser más fácil?), pero ¿qué tal lucirte un poco? Sofisticarse nunca ha sido tan fácil. Esta receta de crostini de pera y roquefort es un aperitivo delicioso que se prepara en unos minutos. Es así de fácil.
La inspiración para esta receta vino de mis últimas vacaciones de Navidad en Canadá con la familia. Como ya habré mencionado varias veces, mis tíos son maestros en la cocina y son fantásticos organizando cenas. Incluso si eso significa una cena de tres. Y las cenas siempre incluyen algún tipo de sabrosa hord’ouerve para dar comienzo a una fantástica velada culinaria.
Me gustó tanto la receta de mi tía que esa misma noche anoté los ingredientes en la aplicación Notas de mi móvil. Yo la cambié un poco al omitir el vinagre balsámico y el jamón serrano, y en su lugar añadí un chorrito de miel. Si tienes algo a mano, añade un poco de rúcula picante a la mezcla. ¡Qué rico!
Aperitivo de queso azul y nueces
Para que conste, no puedo atribuirme el mérito de este Aperitivo de queso azul y miel aunque lo comí dos veces en un solo fin de semana en el restaurante Taste durante un reciente viaje de chicas. El talentoso chef de Taste se lleva todo el mérito; nunca imaginé lo escandalosamente bueno que sería el maridaje de estos dos sabores y me alegro de tener la oportunidad de compartirlo con vosotros.
El aperitivo de queso azul y miel no es una receta en absoluto. En realidad es más bien una idea, casi una recomendación (mía) y tan fácil que te garantizo que no te equivocarás. Sencillo y discreto, tiene un gran factor sorpresa y no lleva casi nada de tiempo prepararlo.
Artesano significa que se ha puesto especial cuidado en la elaboración del pan. Puede ser blanco, francés o incluso integral, pero es importante que el pan, la miel y el queso sean de buena calidad. Como sólo hay tres ingredientes, cada uno debería valer por sí mismo.
Yo no lo hice, pero tenía curiosidad porque me encanta el delicioso y atrevido sabor del azul y lo compro (o gorgonzola) bastante a menudo. Investigué y descubrí que el queso azul es una categoría general de quesos que llevan las prominentes vetas azul-verdosas que lo atraviesan. El gorgonzola es una variedad específica de la familia de los quesos azules, uno de los quesos azules más antiguos y se produce principalmente en el norte de Italia. ¡Me encanta cómo podemos aprender juntos!
Aperitivo de galletas de queso azul
Lo ames o lo odies, el queso azul añade un innegable toque de sabor a ensaladas, sándwiches, hamburguesas y pizzas. Y comerlo en una receta, en lugar de solo, es una gran puerta de entrada para aprender a apreciar el queso azul si normalmente te mantienes alejado. He aquí algunas de nuestras formas favoritas de utilizar este queso maravillosamente picante, desde crostini hasta aliños para ensaladas.
Para obtener una calabaza a la parrilla con una textura uniformemente crujiente, la chef Vivian Howard, de Chef & the Farmer, en Carolina del Norte, corta la calabaza longitudinalmente en cuartos y luego le quita el interior. Esta magnífica ensalada de calabaza de verano se mezcla con un aliño brillante y alimonado.
Dos ingredientes de gran impacto -queso Stilton con tropezones y pimientos dulces o picantes encurtidos- se unen para formar el bocado definitivo. Los pimientos en vinagre, como los pepperoncini picantes y los Peppadew suaves, tienen el sabor suficiente para resistir a los quesos fuertes. Puede utilizar la mayoría de los quesos azules, incluidos el Gorgonzola y el Roquefort.
En su moderno restaurante, Jar, de Los Ángeles, el menú de Suzanne Tracht, BNC 2002, cambia con las estaciones. Para celebrar el verano, dice, “esta jugosa y dulce combinación de Gorgonzola y ternera con tomates frescos es mi forma de empezar los meses al aire libre”.
Aperitivo de higos y queso azul
PUBLICIDADEN COLABORACIÓN CONholidaysHaz del queso azul la estrella de tu tabla de embutidos con estos maridajes perfectosby Leslie WuDecember 13, 2021Icono de Pinterest Con una cremosa sensación en boca unida a la delicada textura cristalina de un queso azul claro, el Cambozola es un camaleón de la tabla de quesos y embutidos que hace las delicias del público. El Cambozola puede gustar tanto a los amantes del pegajoso Camembert como a los aficionados a las oscuras vetas de frutos secos del Gorgonzola, lo que lo convierte en un queso muy completo tanto en las tablas de quesos como en los platos navideños. Tanto si eres nuevo en el mundo de los quesos azules como si buscas inspiración para una tabla de embutidos fresca, un poco de conocimiento adicional sobre el Cambozola puede ser de gran ayuda a la hora de servirlo: sigue leyendo para conocer nuestros mejores consejos sobre cómo comprarlo, guardarlo y maridarlo para llevar tu tabla de embutidos al siguiente nivel.PUBLICIDAD
Cuando compre Cambozola en el supermercado o en la quesería, asegúrese de que el queso se ha almacenado en una caja o expositor refrigerado, con su forma y envase relativamente intactos. Al igual que otros quesos de corteza blanda, como el Brie y el Camembert, el queso no debe tener olor a amoniaco, señal de que ha pasado su mejor momento. El interior del queso debe ser de color blanco cremoso o amarillo, con vetas azules. No es necesario pinchar el queso para comprobar su madurez: de hecho, el queso de maduración blanda madura de fuera hacia dentro, por lo que un exterior que cede no es un buen indicador del núcleo del queso.