Cómo cocinar salchichas de cuerda en el horno
Sí, me has oído bien. Este Pastel de Salchichas está todo hecho en UNA SOLA SARTÉN. SÍ, esas salchichas doradas y las verduras asadas están sentadas sobre un charco de salsa que se cocinó en el horno junto con ellas.
Las salchichas estarán cocidas a los 30 minutos más o menos, pero no estarán bien doradas. Dorado = sabor, ¡y las salchichas tienen que estar doradas! Como las salchichas están dentro de una tripa, no se secan con un tiempo de cocción un poco más largo.
Esta es una cena súper sabrosa y rápida de hacer, pero no me aplaudo por haber creado una receta innovadora de ningún tipo. Porque si lo piensas bien, este Pastel de Salchichas se hace más o menos como un guiso. La salsa – gravy en este caso – se espesa con harina, igual que cuando se hace un estofado.
VÍDEO de la receta arriba. Cocinar salchichas en el horno con verduras y salsa es una idea estupenda para una cena rápida que se prepara en cuestión de minutos. Las salchichas quedan bien doradas, las verduras tiernas y la salsa llena de sabor. Es como hacer un estofado.
Tiempo de cocción de las salchichas en el horno
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Precalentar el horno a 200°C (400°F/Gas 6). Cortar las salchichas en trozos de 4 cm (1½ in) y colocar en una fuente de horno grande. Añadir las mitades de patata a la fuente y espolvorear el pimentón, el romero, los dientes de ajo, la sal y la pimienta. Esparcir los trozos de pan, rociar con el aceite y mezclar todo bien.
Cocer en el horno durante 40-50 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y las salchichas doradas. Déle la vuelta a todo una o dos veces mientras se cocina. Terminar con el perejil picado y servir con zanahorias al vapor.
A qué temperatura se cuecen las salchichas en el horno
Cocinar salchichas en el horno, dentro de una sartén con verduras, es rápido, sencillo y sencillamente sabroso. Lo recomiendo encarecidamente para cualquier noche en la que la cena se acerca rápidamente y sabes que necesitas una comida de verdad pero no tienes mucho tiempo para prepararla.
Esta cena de salchichas en sartén puede cocinarse perfectamente en un horno normal, pero también es una estupenda receta para horno de vapor. Cocinar las salchichas y las verduras en el horno de vapor significa que todo el plato se cocina más rápido, y la textura de las verduras será más sedosa que si se cocina sin vapor.
Sé que tradicionalmente las salchichas se hacen a la parrilla o a la barbacoa. Eso está muy bien, las hace ahumadas y un poco carbonizadas y, en general, deliciosas. Pero muchas noches no tengo tiempo de encender la parrilla, esperar a que se caliente, estar dando la vuelta a las salchichas Y preparar los platos de acompañamiento.
El asado es una manera fantástica de conseguir salchichas doradas y perfectamente cocinadas en todo momento, y es casi totalmente manos libres, excepto para darles la vuelta una vez durante la cocción. No obtendrá el acabado ligeramente chamuscado de la parrilla de gas o de la llama, pero merece la pena para una cena popular entre semana.
Cuánto tiempo cocer las salchichas en el horno a 180
Si buscas una forma fácil y sana de cocinar salchichas, lo mejor es hornearlas en una fuente grande. No requieren aceite adicional y consiguen una piel crujiente y una carne jugosa y tierna.
Compruebe si las salchichas están cocidas cortándolas por el medio. Si la carne está firme, está lista, pero si aún está rosada y blanda, necesita más tiempo. Cortar las salchichas en rodajas gruesas antes de cocinarlas puede reducir el tiempo de cocción.
El jurado aún no se ha pronunciado al respecto, pero no, no es necesario pincharlas antes de cocinarlas. Hay quien dice que pinchar las salchichas antes de hornearlas reduce el contenido graso de las mismas, ya que permite que la grasa escape de la tripa de la salchicha durante la cocción. Sin embargo, no hay pruebas fehacientes de que pinchar la salchicha suponga una gran diferencia -si es que la hay- en el recuento nutricional. (Y, si está dejando escapar grasa, está dejando escapar sabor).