Precio del caviar de oro blanco
Según el libro Guinness de los récords mundiales, el caviar más caro del mundo registrado es el caviar Almas, procedente de un esturión beluga albino muy raro y muy viejo (hablamos de entre 60 y 100 años). Este caviar único, de color blanco dorado, se vendió a unos 34.500 dólares estadounidenses el kilogramo, lo que es una fortuna incluso para los más ricos.
Beluga, Almas iraníes, son los verdaderos caviares de gama alta. Sin embargo, hay un nuevo aspirante al título del caviar más caro del mundo, el “Strottarga Bianco”, recubierto de oro, el siguiente nivel de lujo. Al igual que el Almas, el Strottarga se elabora a partir del caviar blanco del exótico esturión albino, pero con un toque de lujo. Las huevas se deshidratan, se rallan finamente y finalmente se mezclan con un espolvoreado de pan de oro comestible de 22 quilates. Creado por el piscicultor austriaco Walter Gruell, el Strottarga es hoy posiblemente no sólo el caviar más caro, sino el alimento más caro del mundo. Este fino caviar en polvo puede servirse sobre la mayoría de los platos, pero saborear este caviar dorado le costará caro: ¡una cucharadita de Strottarga cuesta unos 40.000 dólares! Decadencia culinaria y glamour en su máxima expresión, y la más cara.
¿Es raro el caviar albino?
Tan raro y prestigioso, el caviar de esturión albino dorado es uno de los alimentos más caros y más raros del mundo.
¿Sabe diferente el caviar albino?
Un albino suele tener un sabor más a pescado y menos delicado que otros caviares. El caviar de marfil de esturión no albino se madura y selecciona cuidadosamente para obtener un producto de gran finura.
Precio del caviar beluga albino
El lujo extremo de este producto gastronómico, reservado única y exclusivamente a paladares muy pudientes, tiene una razón muy concreta: el esturión albino es muy raro y debe tratarse con gran cuidado y atención.
Walter Gruell tomó una decisión ética: para evitar la explotación intensiva de las rarísimas belugas albinas, optó por iniciar la producción de su lujosísimo caviar blanco poniendo en marcha una piscifactoría de esturiones albinos.
Los poquísimos afortunados que han podido permitirse afirmar que han probado el alimento más caro del mundo, dicen que su sabor es decisivo, inconfundible y que muy poco basta para dar gran sabor a cada plato.
Serena PomaPeriodista desde siempre, me encanta convertir los acontecimientos del mundo en frases y líneas capaces de llevar a los lectores “dentro de la noticia”, llevándoles a explorar conmigo la actualidad a través de mis artículos. Mi trayectoria profesional me ha permitido conocer de cerca el encuentro de dos mundos aparentemente incompatibles: el lujo y la sostenibilidad. Guiar a las empresas en esta dirección como responsable de comunicación y organizadora de eventos me ha hecho tomar conciencia de que, ahora más que nunca, es respetándonos a nosotros mismos y a los recursos de nuestro planeta como debemos empezar a crear valor real.
Sabor del caviar albino de perla blanca
¡Aún no ha visto nada sobre el precio del caviar de esturión! Hoy hablaremos del codiciado caviar Almas, de dónde procede y qué hay que hacer para hacerse con una cucharada de estas raras perlas de color blanco dorado.
Existe la idea errónea de que el caviar negro es el más caro. No es cierto. El caviar Almas está considerado el caviar más caro del mundo (traducido del persa: diamante). Este caviar es de color gris claro o plateado, producido por la beluga albina, que vive en las aguas del mar Caspio.
“Almas” en la traducción significa “diamante”. Este nombre es el que mejor encaja con el caviar más caro del mundo. El esturión beluga del Mar Caspio se utiliza para elaborar el caviar Almas. Los peces más viejos producen un caviar de color más claro, que tiene mejor sabor y aroma. Este caviar se produce en Irán y se considera uno de los recuerdos y alimentos iraníes con un color ámbar único que recuerda al oro. El caviar de almas es extremadamente raro y sólo se encuentra en el sur del mar Caspio, la zona menos contaminada.
Precio del caviar negro
El esturión albino Huso Huso iraní es la fuente exclusiva del caviar Almas. Este pez sólo se encuentra en las zonas más puras del Mar Caspio, lo que confiere al caviar Almas su sabor característico.
Estos esturiones son anádromos, lo que significa que pasan la mayor parte del tiempo en agua salada antes de emigrar río arriba para poner huevos en agua dulce. Estas hermosas criaturas tienen una esperanza de vida de 60 a 100 años.
El caviar del esturión esterlet albino también es blanco y se parece bastante a las huevas del esturión Huso Huso iraní. Sin embargo, las huevas de esturión Sterlet y de otros peces albinos blancos se sitúan en segundo lugar con respecto al caviar de Almas iraní, que tiene un sabor más cremoso y rico.
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