Cómo hacer perlas de aceituna Dirty Martini con
Un aperitivo clásico de la cocina molecular o de vanguardia listo para usar y consumir. Las aceitunas esferificadas están contenidas en una mezcla de salmuera y aceite de oliva virgen extra para mejorar su conservación y para que al sacarlas de la botella tengan una fina capa de aceite de alta calidad que les da brillo y un gran aroma.
Desarrollamos, producimos y comercializamos todo tipo de productos esferificados, principalmente aceites de oliva, aceites de frutos secos y vinagres y salsas. Nuestro objetivo es proporcionar los mejores ingredientes posibles a los chefs de todo el mundo. Somos especialistas en productos encapsulados y esferificados. Creamos el primer aceite de oliva encapsulado y hoy vendemos más de 20 productos diferentes, principalmente al canal Horeca.
How to Make Caviar with Cold Oil Spherification
All the olives came BROKEN, horrible, the only thing I could do was drink the broth. And the broth alone, believe me it’s terrible, the seller could have packaged it differently. Money down the drain!
All the olives came BROKEN, horrible, the only thing I could do is drink the broth. And the broth alone, believe me it’s terrible, the seller could have packaged it differently. Money down the drain!
When you buy an expensive product, it is not tolerable that it comes broken. Only 3 olives were intact and the other 9 were broken. The problem is that you can’t exchange them. That’s why I feel ripped off. Besides, they are not that good, but that’s the least of it.
Caviar Box – el accesorio perfecto para la esferificación.
Textura suave al paladar y una gelatina que se funde rápidamente tras romperse, un factor muy importante en este tipo de producto. El sabor es intenso a aceituna verde con un toque de piparra. La recomendación de consumo es consumirlo como aperitivo en cuchara, de un solo bocado y mordiéndolo con la boca bien cerrada, ya que al reventar libera su contenido líquido.
Se recomienda servir sólo directamente del tarro o marinar en aceite con canela, anís estrellado y una piel de naranja que le dará un toque muy especial al producto y un sabor aún más fresco y afrutado.
Aceite de Oliva Encapsulado | Chef Studio Modernist
Esferificación de zumo de aceituna (aceitunas de mesa trituradas) con un intenso sabor a aceituna y un toque de piparra. Esferas de unos 20 mm de diámetro con un interior líquido que al morderlas estallan en la boca liberando el zumo de su interior.
Un aperitivo clásico de la cocina molecular o de vanguardia listo para usar y consumir. Las aceitunas esféricas están contenidas en una mezcla de salmuera y aceite de oliva virgen extra para mejorar su conservación y para que al sacarlas de la olla tengan una fina capa de aceite de alta calidad que les da brillo y un gran aroma.
Los ingredientes certificados Filiera hacen aún más especial la receta Paradise, el Panettone que adoran quienes buscan la sencillez y la elegancia de los sabores auténticos. La delicada fragancia de la Pasta Siciliana IGP Naranja Roja en la masa devuelve a los sentidos la riqueza y generosidad de un magnífico terruño. Porque los sabores y aromas del Mediterráneo son uno de los tesoros más preciados de Italia: un paraíso de excelencia y materias primas únicas.