Receta de tacos blandos
Imprimir recetaLa carne asada al estilo San Diego se rellena dentro de dos tortillas de maíz blandas y se cubre con cebolla y cilantro para crear una auténtica receta mexicana de tacos callejeros. Los tacos callejeros de carne asada se pueden hacer al aire libre en la parrilla o en el interior en una sartén para asar.
La base de esta receta de tacos callejeros de carne asada es nuestra auténtica Carne Asada Estilo San Diego. Sabe exactamente como la carne asada que encontraría en las taquerías locales. Es incomparable. Hacer bien la carne es el 99% de los tacos callejeros. No elijas una receta sólo porque tiene 3-4 ingredientes. La carne necesita SABOR. El sabor no debe provenir de los ingredientes.
Las tortillas para tacos callejeros suelen tener un diámetro de entre 4,5 y 5 pulgadas, mucho más pequeñas que las clásicas de 8 pulgadas. Como las tortillas de maíz se rompen con facilidad, los tacos callejeros llevan dos tortillas en lugar de una. Si estás cuidando tus calorías o tu presupuesto, siéntete libre de usar sólo una.
Las recetas de tacos callejeros no se sirven con salsa, pero es fácil añadirla. A nosotros nos gusta más la salsa Tapatio, Cholula, Crema Mexicana, Salsa Secreta Aardvark Habanero, Crema Chipotle, salsa verde o Salsa Casera. Usa la salsa para tacos que más te guste y no te equivocarás.
Receta de tacos de masa
¡Olvida todo lo que crees saber sobre los tacos! Con motivo del Día Nacional del Taco, el 4 de octubre, echemos un vistazo a la historia de los tacos, lo que hace que un taco sea auténtico, y consideremos las ilimitadas variaciones de esta deliciosa comida.
Algunos historiadores dicen que los españoles introdujeron los tacos en México, pero los antropólogos afirman que hay pruebas de que los mexicanos comían tacos rellenos de pescado pequeño, langostas y caracoles antes del siglo XVI. Los tacos auténticos y tradicionales casi siempre se sirven en tortillas blandas. El taco de tortilla dura que los estadounidenses conocen hoy se inventó en 1949, y ayudó a que la versión americanizada del taco se extendiera por Norteamérica. Se cree que el primer camión de tacos lo pusieron en marcha dos amas de casa neoyorquinas. No disponía de cocina completa, pero sí de servicio de catering para sus tacos.
A los estadounidenses les encantan los tacos rellenos de carne picada, pero no es el relleno estándar auténtico. Cuando se trata de tacos, casi cualquier cosa puede rellenar una tortilla y seguir llamándose taco. En Oaxaca, México, los chapulines fritos siguen siendo un relleno popular. Hay muchos tipos de tacos, pero los más populares han llegado a los restaurantes estadounidenses.
La mejor receta de tacos
Los tacos se remontan a la época en que Moctezuma y los aztecas gobernaban México. Los granos de cacao se utilizaban como moneda y los sacrificios humanos se practicaban a menudo en toda Mesoamérica. ¡Qué tiempos aquellos! También eran los días en que los habitantes de la zona enrollaban tortillas de maíz para recoger la comida. Las esposas de los campesinos y recolectores del campo llevaban la comida a sus maridos al mediodía. Por razones prácticas, envolvían la comida en tortillas, y así nacieron los tacos.
Con el crecimiento de las ciudades y la invasión española, la gente emigró en busca de trabajo. México D.F. era la ciudad más grande del mundo -y sigue siendo una de las más grandes- y atraía a gente de todo el país. Con esta migración masiva llegaron alimentos de las distintas regiones. Empezaron a surgir puestos a diestro y siniestro, ofreciendo especialidades de tacos de todas las regiones de México. Con el tiempo surgieron los puestos callejeros, que facilitaban el disfrute de tacos muy ricos a precios asequibles.1
Puede que pienses que has probado tacos auténticos, pero, en realidad, probablemente hayas comido algo Tex-Mex o hecho con -¡joder! – un paquete de tacos. Dependiendo de dónde vivas, los auténticos tacos mexicanos pueden ser difíciles de encontrar en EE.UU. Hay varios chiles que simplemente no se cultivan al norte de la frontera. En Estados Unidos hemos tenido que adaptarnos y hacer nuestras propias versiones de este sabroso plato mexicano.
Auténticos tacos
Una vez que pruebes esta receta de auténticos tacos de bistec a la mexicana no volverás a probar otra. Perfectos en cualquier época del año, para el almuerzo, la comida o la cena, son increíblemente fáciles de preparar y deliciosos. Incluso son geniales para cuando recibes a una multitud. Simplemente duplica o triplica la receta. De hecho, estos tacos de bistec o tacos de carne asada son tan deliciosos que se te hará la boca agua y pensarás que estás al sur de la frontera con cada bocado.
3 – Para obtener los mejores resultados, precalienta una parrilla al aire libre. También se puede utilizar la parrilla del horno o una sartén de hierro fundido. Coloque los filetes en la parrilla, sazone de nuevo con sal y pimienta. Cocine aproximadamente 4-6 minutos por cada lado.
4 – Es mejor sacar el filete de la parrilla justo por debajo de la temperatura que prefiera. Continuará cocinándose mientras reposa. Déjelo reposar unos minutos tapado con papel de aluminio. Una vez listo, corte el filete en rodajas de 1/8-1/4 de pulgada de grosor en sentido contrario a la veta.