Nueces de Brasil
Las nueces son en realidad frutos. Se definen como frutos secos, de una sola semilla, que tienen un alto contenido en aceite. Suelen estar envueltos en una capa exterior coriácea o sólida. En términos botánicos, las nueces son estrictamente un tipo particular de fruto seco que tiene una sola semilla, una cáscara dura y una cáscara protectora. Las castañas, las avellanas, las pacanas y las nueces se ajustan a la verdadera definición de fruto seco. Los cacahuetes y las almendras no se ajustan a la definición botánica de fruto seco. En realidad, los cacahuetes son legumbres y las almendras están recubiertas de una capa carnosa parecida a la de las ciruelas. Sean o no verdaderos “frutos secos”, la gente de todo el mundo disfruta de estos frutos.
Las bellotas son los frutos que producen los robles (Quercus spp.). Estos frutos secos comestibles eran una fuente de alimento para los pueblos indígenas de Norteamérica. Las bellotas desempeñaban un papel especialmente importante en California, donde coinciden varias especies de robles.
Estos frutos de cáscara dura eran una importante fuente de alimento porque, si se trataban adecuadamente al sol, podían almacenarse durante varios años y utilizarse cuando se necesitaban. Las bellotas se almacenaban en alijos o en postes altos para protegerlas de las ardillas. Cuando se preparaban para su uso en alimentos, la flor de bellota molida se enjuagaba en un arroyo para eliminar los taninos de sabor amargo.
¿Cuáles son los 10 mejores frutos secos para comer?
Los frutos secos como las almendras, los pistachos, las nueces, los cacahuetes y las avellanas son una gran fuente de nutrientes, como proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales. Cuando se consumen como parte de una dieta rica en nutrientes, los frutos secos pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiacas y favorecer la salud inmunitaria, entre otros beneficios.
¿Cuál es el fruto seco menos saludable?
Los peores frutos secos para tu dieta
Onza por onza, las nueces de macadamia (de 10 a 12 nueces; 2 gramos de proteínas, 21 gramos de grasa) y las pacanas (de 18 a 20 mitades; 3 gramos de proteínas, 20 gramos de grasa) son las que tienen más calorías -200 cada una- junto con las cantidades más bajas de proteínas y las más altas de grasas.
¿Cuáles son los 5 frutos secos más saludables?
Nuestros amigos de Health.com nos presentan los pros y los contras de los distintos frutos secos, así como los mejores y los peores productos que se venden hoy en los supermercados. Por supuesto, se puede tomar demasiado de estas cosas buenas: Los frutos secos tienen un alto contenido en grasas y calorías, por lo que, aunque un puñado puede servirte hasta la cena, unos cuantos más pueden quitarte el apetito por completo. Y aunque los frutos secos son una opción saludable por sí mismos, se convierten rápidamente en perjudiciales para cualquier dieta cuando se combinan con aderezos o mezclas azucarados o salados. Más información en Health.com: Los 10 mejores alimentos para el corazón
Onza por onza, las nueces de macadamia (de 10 a 12 nueces; 2 gramos de proteínas, 21 gramos de grasa) y las pacanas (de 18 a 20 mitades; 3 gramos de proteínas, 20 gramos de grasa) son las que tienen más calorías -200 cada una- junto con las cantidades más bajas de proteínas y las más altas de grasas.
Sin embargo, siguen siendo buenos frutos secos: La diferencia entre éstos y los frutos secos con menos calorías es de sólo 40 calorías por onza. Siempre que controle sus raciones y no se coma puñados de frutos secos a la vez, dice Caplan, cualquier tipo de fruto seco crudo y natural le aportará una buena dosis de grasas saludables y nutrientes.Más en Health.com: Los 10 mejores alimentos para el corazón
Nueces
Las almendras crecen en los almendros, por lo que parece que encajan en la definición de fruto seco. Sorprendentemente, estos frutos secos tan comunes no son en realidad frutos secos, sino semillas de una fruta. Ahora que te hemos dejado alucinado, aceptemos que las almendras son frutos secos y pasemos a cuestiones más prácticas. Para empezar, las almendras son una excelente fuente de proteínas, magnesio, vitamina E y grasas saludables. Estas pequeñas pepitas, repletas de nutrientes, también tienen un sabor suave y sutilmente dulce que funciona bien tanto en platos salados como en postres. Espolvoréelas sobre ensaladas y guarniciones de verduras para darles un toque crujiente, muélalas para hacer un sabroso empanado para pollo y pescado, o cómalas a puñados: no es difícil encontrar una forma de disfrutar de este versátil fruto seco.
Las almendras marconas, un tipo especial importado de España, son apreciadas por su sabor extra dulce y mantecoso, así como por su textura suave y húmeda. Tienen un mayor contenido en grasa y un color más pálido que la almendra californiana ordinaria, y a menudo se bañan en aceite de oliva y se tuestan antes de envasarlas y venderlas. El rico sabor de las almendras Marcona se adapta bien a todo tipo de platos. Dicho esto, su precio más elevado y su condición de especialidad hacen que sea mucho más probable verlas en una tabla de quesos con clase o servidas como aperitivo independiente.
Nueces pecanas
Comer nueces como parte de una dieta sana puede ser bueno para el corazón. Los frutos secos contienen ácidos grasos insaturados y otros nutrientes. Además, son un tentempié estupendo: baratos, fáciles de guardar y de transportar.
Los adultos deberían consumir entre 4 y 6 raciones de frutos secos sin sal a la semana como parte de una dieta sana. Las raciones recomendadas para los niños varían en función de la edad. Pregunte a su pediatra cuántas raciones de frutos secos son adecuadas para su hijo.
Considere la posibilidad de utilizar aceites de frutos secos en aliños caseros para ensaladas o para cocinar. Cuando cocine con aceites de frutos secos, recuerde que responden al calor de forma diferente a los aceites vegetales. Los aceites de frutos secos pueden volverse amargos si se sobrecalientan. Utilícelos con moderación, ya que tienen un alto contenido en grasas y calorías.