Habanero kaufen
El Habanero es una variedad de chile hermosa y picante. Este chile es muy popular en jardines y balcones, ya que crece compacto y tupido. En una maceta, las plantas de color verde intenso alcanzan una altura de 60 a 90 cm al cabo de unos 70 días. Poco después dan pequeños pimientos.
El chile más picante del mundo en la actualidad, Carolina Reaper, es probablemente un cruce de uno con Red Habanero. Puede que aún saboree algo del sabor afrutado del Habanero hasta que supere los 2 millones. Scoville puede ser derribado.
Tras el descubrimiento de América por Colón, los Habaneros fueron enviados de Cuba a Europa. De ahí el nombre Habanero: habitantes de La Habana o procedentes de La Habana. Hoy en día, los botánicos suponen que los habaneros proceden de la región amazónica de Sudamérica o del estado mexicano de Yucatán1. Cuba está a unos 300 km de Yucatán. En medio se encuentra el mar Caribe. Las aves se han extendido desde el continente hasta la isla.
Los habaneros pertenecen al género Capsicum chinense. Esta planta belladona forma enormes cantidades de flores y chiles cuando está bien cuidada. Le gusta el calor y el sol y se encoge con las heladas ligeras. Con buenos cuidados y sin heladas, los habaneros forman hermosas flores y frutos durante cuatro a seis años.
Sabor a habanero
Si eres un entusiasta de los pimientos picantes, probablemente estés familiarizado con el habanero. Es una de las variedades de chile más antiguas y populares, y una de las favoritas de los amantes del picante. Veamos qué hace que este pimiento sea tan especial.
A día de hoy, se conocen dieciocho variedades de habanero. Con tanta variedad de pimientos, cada uno tiene su propio sabor y nivel de picante. Los colores son rojo, naranja, amarillo, blanco, rosa, morado y marrón (chocolate). Aunque hay cierta variación entre los papeles, cada pimiento le dará un golpe de picante.
¿Cómo saber qué pimiento elegir? Los pimientos blancos y verdes son más suaves, mientras que los rojos y naranjas son los más picantes. El rojo y el naranja son también las variedades más comunes. Estos pimientos están cubiertos de una piel fina y lisa de textura cerosa. Un rasgo visual común es que tienen crestas verticales que se extienden de arriba abajo.
A veces se confunde el habanero con el Scotch bonnet, lo cual es comprensible porque ambos pertenecen a la misma especie, el capsicum chinense. Sin embargo, el Scotch bonnet medio es un poco más picante que el habanero medio. Por lo general, estos dos pimientos se distinguen por su aspecto. Los pimientos suelen medir unos 5 cm de largo, un centímetro más que la mayoría de los Scotch Bonnets.
Habanero deutsch
El chile habanero procede del Amazonas, desde donde se propagó, llegando hasta México. En un yacimiento arqueológico de Perú se encontró un espécimen de habanero domesticado con una antigüedad de 8.500 años.
Un fruto intacto de un pequeño habanero domesticado, hallado en niveles precerámicos de la cueva del Guitarrero, en el altiplano peruano, fue datado en el 6500 a.C. El chile habanero fue difundido por los colonos españoles a otras zonas del mundo, hasta el punto de que los taxónomos del siglo XVIII confundieron China con su lugar de origen y lo llamaron Capsicum chinense (“el pimiento chino”).
Hoy, el mayor productor es la península de Yucatán, en México. Los habaneros son parte integrante de la comida yucateca, acompañando a la mayoría de los platos, ya sea al natural o en puré o salsa. Otros productores modernos son Belice, Panamá, Costa Rica, Colombia, Ecuador y partes de Estados Unidos, como Texas, Idaho y California.
El Scotch bonnet se compara a menudo con el habanero, ya que son dos variedades de la misma especie, pero tienen diferentes tipos de vaina. Tanto el Scotch bonnet como el habanero tienen una pulpa fina y cerosa. Tienen un nivel de picante y un sabor similares. Ambas variedades tienen en promedio el mismo nivel de picante, pero el grado real varía mucho de una fruta a otra según la genética, los métodos de cultivo, el clima y el estrés de la planta.
Habanero rezepte
El Habanero es un pimiento de clima cálido y crece mejor en suelos más secos. El Habanero sólo necesita ser regado cuando su suelo está completamente seco. Las plantas de Habanero regadas en exceso producirán un fruto amargo. Los pimientos inmaduros son de color verde, pero al madurar suelen ser de color naranja o rojo. Aunque existen muchas variaciones.
Siendo una planta perenne, el Habanero continuará produciendo pimientos durante muchos años si se cuida adecuadamente. En climas templados actuará como una planta anual, cesando la producción en los meses de invierno.