Huevas de salmón
Ya sean huevas de esturión finamente saladas o caviar de trucha asalmonada y keta; en Lauenroth encontrará el caviar adecuado para cada momento especial. Disponemos de caviar Beluga (Huso Huso) y Caviar Osietra (A. Gueldenstaedtii), Caviar Sibirskaya (A. Baerii) en diferentes tamaños.
“Su casa tiene un nuevo” seguidor “. ¿Por qué? Descubrí la ensalada de gambas grises. La zona de la estantería refrigerada estaba notablemente vacía y sólo quedaban unas pocas raciones. Debe saber bien, pensé. Pensando en cómo la hacéis para que esté así de deliciosa;) a partir de ahora buscaré vuestros productos”.
“Acabo de probar su segunda ensalada de pescado – punta de arenque de Hamburgo, antes ensalada de arenque rojo – y sólo puedo decir: ¡excelente! Por fin ensaladas en las que la proporción de pescado y salsa es correcta – y el sabor es excelente. Muy buenos productos. !”
“¡Moin moin empresa Lauenroth! En primer lugar me gustaría decirles que ¡ME ENCANTAN sus ensaladas! Ya sean de Bollywood o langostinos en su salsa de ajo … ¡Pero no hay nada mejor que su ensalada de gambas Grey! Por favor, no cambien nunca la receta”.
Beluga
Hay pocos platos en el mundo que se asocien inmediatamente con el lujo. Aunque no mucha gente ha tenido la oportunidad de probarlo, el caviar es un codiciado manjar que transportará sus papilas gustativas al océano con cada bocado.
A primera vista, cabe preguntarse cómo es posible que algo como el auténtico caviar de alta calidad pueda llegar a venderse a 35.000 dólares el kilo, lo que lo convierte en uno de los alimentos más caros del mundo. Sin embargo, si se sumerge en la historia de este delicioso manjar, entenderá rápidamente por qué.
El esturión beluga, o huso huso como también se le llama, es originario del Mar Caspio. Tienen fuertes placas óseas que cubren su cuerpo, colas parecidas a las de los tiburones y largos hocicos. De todas las especies de esturión, este pez es el más grande y resulta ser el único carnívoro de su especie. El esturión beluga es también uno de los peces más antiguos, con 200 millones de años, cuando los dinosaurios vagaban por la Tierra.
El ciclo vital del beluga es similar al del salmón: nace en agua dulce y pasa la mayor parte de su vida adulta en agua salada. Cuando llega el momento de desovar, remontan el río para poner huevos en agua dulce. La vida de las hembras de esturión puede superar los 110 años, pero no empiezan a producir huevos hasta que tienen unos 20 años, cuando son plenamente maduras.
La inteligencia de las belugas
Las huevas son de color gris claro a oscuro y tienen un sabor fino y cremoso. El caviar de beluga tiene las huevas más grandes (normalmente de 3 a 3,5 mm de diámetro, pero puede variar) y es el tipo de caviar de esturión más codiciado.
Attilus Caviar es totalmente trazable, sostenible y ecorresponsable. La calidad es insuperable y actualmente suministramos caviar Attilus a los principales hoteles y restaurantes. Los esturiones de Attilus no se exponen a productos químicos y las huevas se recogen en su punto óptimo de tamaño, sabor, color y textura.
El caviar es una fuente de nutrientes altamente concentrada, repleta de vitaminas y minerales (Omega 3) y rica en proteínas. Una ración de caviar cubre las necesidades diarias de un adulto en vitamina B12, A, E, B6, hierro, magnesio y selenio.
Asegúrese siempre de que haya alguien disponible para recoger la entrega de caviar y colocarla en el frigorífico lo antes posible. No podemos hacernos responsables si los artículos perecederos se estropean por haberlos dejado en una puerta. Para saborear el sabor divino y superfresco del caviar como es debido, haga siempre los preparativos adecuados con antelación.
Isinglass
Caviar Classic de esturión Acipenser Baerii producido con sólo un 3% de sal marina. El esturión también conocido como Baeri es originario de los ríos y lagos de Siberia. Las huevas son firmes y del color negro al platino. Las huevas tienen un delicado sabor a avellana fresca. El tamaño de las huevas ronda los 2,8 mm.
Caviar Osetra del esturión Acipenser Gueldenstaedtii. producido con sólo un 3% de sal marina. Osetra es nuestro caviar exclusivo y procede del Mar Caspio. Huevas macizas con caviar de color platino que da un delicado sabor a avellana seca y un acabado de mantequilla dorada rica en minerales. Tamaño de las huevas en torno a 3,0 mm.
Caviar Sevruga de esturión Acipenser Stellatus producido con sólo un 3% de sal marina. Sevruga es un caviar exclusivo y procede del Mar Caspio. Suaves huevas cremosas con perlas de caviar de color platino que le dan un delicado sabor a avellana cremosa y un acabado de mantequilla dorada rica en minerales. Tamaño de las huevas en torno a 2,8 mm.
Caviar El caviar Beluga de Beluga Huso Huso se considera el caviar más exclusivo. Nuestro caviar Beluga se produce únicamente con sal marina y sin conservantes. El hecho de que un Beluga dé caviar por primera vez a la edad de 25 años hace que este caviar sea único. Las huevas tienen un tamaño mínimo de 3,5 mm, el color va del gris oscuro al claro y es el gris más claro el que es especialmente apreciado. Las huevas son blandas y tienen una gran cremosidad con toques de nata y mantequilla.