La mejor ginebra española
Un gin-tonic clásico, o más apropiadamente llamado Spanish Gin Tonic, es siempre uno de mis favoritos y siempre viene adornado con una rodaja de lima o limón, siempre refrescante y tan bueno. Un gin-tonic español tiene básicamente los mismos componentes que un gin-tonic clásico (parte de ginebra y parte de tónica de alta calidad – el estándar tiene 2 onzas de ginebra por trago y 5-8 onzas de agua tónica), excepto que se adorna con algunos ingredientes botánicos o aromáticos adicionales. Puede servirse en un vaso highball o con hielo, pero normalmente se hace en una copa globo o Copa de bacon. La copa de vino de boca ancha permite añadir un montón de guarniciones y realza los aromas de la bebida con cada sorbo. Si eres fan de un buen G & T, ¡también te encantarán los gin tonics españoles! Este cóctel, como puede deducirse de su nombre, tiene su origen en España. Al parecer (según alcoholprofessor.com) los cocineros españoles llevaban sus gin-tonics a la cocina y, mientras cocinaban y troceaban ingredientes, los echaban en sus bebidas. No se puede confirmar si es cierto o no, pero si lo es, tiene todo el sentido del mundo.
Marcas españolas de ginebra
Hace un par de meses me quedé más que sorprendido cuando un destilador de ginebra (Jean-Sebastien Robicquet, de Citadelle) me dijo que en España se hace el mejor G&T, servido en vaso o copa de vino tinto y adornado con piel de cítricos y especias frescas como anís estrellado o nuez moscada rallada. El “Gintonic”, como se le conoce, parece ser la bebida preferida de los cocineros españoles fuera de servicio desde hace una década, y su encaprichamiento ha ido a más.
El Champagne Bar del Hotel Arts Barcelona ofrece una carta dedicada exclusivamente al G&T, con maridajes como “Cucumber” (Hendrick’s Gin, cardamomo y pepino fresco) y “Provence” (Bombay Sapphire y lavanda fresca). Cada uno de los combinados G&T tiene una ginebra diferente en función de su aroma y perfil de sabor; todos se mezclan con tónica Fever-Tree.
Mirando las ofertas del menú, empecé a imaginarme otros ajustes que podría hacer al recrear estas bebidas en casa: el G&T “Flower Power” habría funcionado bien con la ginebra G’Vine, naturalmente floral. El “Spice” G & T que utiliza una ginebra con botánicos de especias bastante tenue – mi sugerencia sería optar por una ginebra más audaz.
Historia del gin-tonic español
Aprendí que a los españoles les encantan los gin-tonics. Oscar vertió y mezcló cuidadosamente los ingredientes en un gran vaso redondo y me entregó mi bebida. Era realmente el mejor gin-tonic, ligero y refrescante. En demasiados gin-tonics que he probado en EE.UU., la tónica sabe artificialmente azucarada y opaca los delicados sabores herbales de la ginebra. Esta bebida era un equilibrio perfecto de una ginebra aromática complementada, no recubierta, por la tónica.
Le pregunté a Oscar cuál era el secreto de su gin-tonic. Me dijo que utilizaba G’Vine, una ginebra francesa elaborada con uvas cultivadas en la región de Cognac. Su tónica preferida es la natural Fever-Tree, cuya quinina procede de la corteza del árbol de la quina (también conocido como “árbol de la fiebre”) que crece en el Congo africano. Y, por último, la característica cristalería. A los españoles les gusta servir sus gin-tonics en grandes vasos de tallo bulboso. Oscar añadió toques artísticos y de buen gusto a cada cóctel. Probamos algunos con espumas aromáticas y uno con un corazón de hielo helado con sabor a bayas.
Gin tonic español traducir
Claro que los holandeses inventaron la ginebra, y claro que los británicos añadieron la tónica, pero ¿cómo perfeccionaron los españoles el arte del Gin & Tonic? Tras el auge del G&T a mediados de siglo, la naturaleza de la bebida experimentó un cambio continental. La gin tonica española no tenía precedentes, ni en sabor ni en estilo.
Para desvelar los secretos del G&T español, Top Note viajó a algunos de los mejores bares de España, donde nos encontramos con el afamado Crepes Al Born. Crepes Al Born, uno de los locales nocturnos más populares de Barcelona, sirve cócteles de gran calidad y sin pretensiones. Los camareros combinan sus mejores sonrisas con una música excelente, haciendo oscilar las luces del techo cada vez que suena una nueva canción por los altavoces.
P: ¿Cuál es su receta estrella de G&T? Silvia Dorninger: En los últimos años, el G&T ha experimentado una especie de revolución; ahora es extremadamente único, ya que se trata de infusiones, diferentes sabores de tónica y mucha guarnición. A mí me gustan las ginebras herbales, cítricas y frescas. Me gusta saborear la ginebra, así que evito sobrecargar la bebida con tónica. Si tienes una ginebra que va en una dirección más “especial”, tiene más sentido seguir con una tónica estándar. Sin embargo, con una London Dry, me gusta complementar la tónica con guarnición. Para mí, la guarnición debe ser como el abrazo final, el toque añadido. Me gusta el romero y el tomillo, así como un toque de limón o pomelo. Y no tengo nada en contra de un pepino fresco pelado.