Chiles poblanos rellenos
Confesión: Tenía toda la intención de hacer una sencilla receta de calabacines salteados para ustedes hoy, pero estos pimientos morados y verdes me pararon en seco en mi camino a través del departamento de productos esta mañana. Mientras jadeaba y empezaba a llenar mi carrito con ellos, la joven y guapa mujer que estaba reponiendo las bayas asintió con la cabeza y me dijo que estos eran los mejores pimientos.
Le dije que me sentía 100% obligada a comprarlos. Quizá porque eran los primeros pimientos locales que veía esta temporada, o quizá porque mi cuerpo me pedía vitamina C después de un fin de semana de trasnochar. O tal vez tuve un sexto sentido sobre el plan para los calabacines. Por la razón que fuera, los compré junto con estas cebolletas.
Incluso cuando llegué a casa, seguía pensando que iba a hacer calabacín para ti. Compré kilos en el mercado de agricultores el sábado. E incluso había escrito una hipótesis de calabacín con condimentos mexicanos. Pero, al saquear la nevera durante 10 minutos, me di cuenta de que el calabacín ya no estaba allí. ¡Oh sí, la cazuela que Jessie hizo el sábado por la noche! Ahí es donde deben haber ido. Estaba tan bueno, ¿cómo pude olvidarlo?
Pimientos rellenos italianos
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Los pimientos rellenos son un plato común en muchas cocinas. Consiste en pimientos ahuecados o partidos por la mitad rellenos de una gran variedad de ingredientes, como carne, verduras, queso, arroz o salsa. El plato suele montarse rellenando las cavidades de los pimientos y cocinándolos después.
La versión hongkonesa de los pimientos rellenos forma parte de una comida callejera llamada Tres Tesoros Rellenos Fritos (煎釀三寶), con pimientos rellenos, berenjenas rellenas y salchichas rellenas. Aunque con distintas verduras y carnes, el relleno es el mismo: pasta de pescado de dace. Después de montar la pasta de pescado, se fríe. Suele servirse con salsa Worcestershire, o puede servirse sin salsa[1][2].
Pimientos rellenos mexicanos allrecipes
Para mayor claridad, lo que aquí en Australia llamamos “pimiento”, así como en otros países como Nueva Zelanda, Sudáfrica y la India, en el resto del mundo se conocen como “pimientos” o “pimientos dulces”.
Los hay de varios colores, siendo el rojo y el verde los más populares. A mí me encanta el color amarillo y naranja, y lo primero en lo que pienso cuando los veo es en las fajitas. Tanto de pollo como de ternera.
Esto es lo que pongo en mis pimientos rellenos mexicanos. Básicamente, son todos los sabores de los Tacos de Carne Molida (Picada) favoritos de todo el mundo, más cosas para hacerlos salsosos y jugosos (pasta de tomate y caldo de pollo) más arroz.
Me gusta cocinar el arroz con la carne y los condimentos en la estufa antes de rellenar los pimientos. Me parece la forma más segura de hacer pimientos rellenos, para garantizar que el arroz se cueza por completo.
Notas de la receta:1. Tamaño de los pimientos: el relleno es suficiente para 5 grandes (de unos 12 cm de alto y 8 cm de ancho), 6-7 medianos (10 cm de alto) u 8 pequeños (8 cm de alto). Yo he utilizado el rojo, pero puedes utilizar cualquier color.
Pimientos rellenos vegetarianos
Última actualización: 1 de marzo de 2017IntroducciónLos pimientos son un componente esencial de la cocina mexicana con una asombrosa diversidad de tipos diferentes (Aguilar-Rincón, 2010). La Figura 1 muestra una lista de 64 tipos diferentes de pimientos utilizados en México y en qué regiones de México son más populares (Diversidad de Chiles en Mejico). En Estados Unidos, sería útil saber de qué regiones de México proceden los clientes. Esto proporcionaría tanto una idea de los tipos de pimientos que utilizan en su cocina como una idea de los mercados que atienden a los clientes mexicanos podrían suministrar esos pimientos.
Todos los pimientos (Capsicum spp.) tienen su origen en América. Con la llegada de los españoles y portugueses a América en los siglos XV y XVI, se llevaron tipos de pimientos a países de todo el mundo. El pimiento fue uno de los muchos cultivos, como el tomate (Solanum lycopersicum), el maíz (Zea mays) y las calabazas duras (Cucurbita spp.), todos originarios de América, que fueron adoptados rápidamente por culturas de todo el mundo. Tipos de pimientos como el “picante tailandés” y el “pimiento de cera húngaro”, por ejemplo, se seleccionaron para características específicas en países asiáticos y Hungría, respectivamente, a partir de tipos de pimientos originarios de América. Incluso en México, un país conocido por su gran predilección por los pimientos picantes en su cocina, se pueden encontrar pimientos dulces en los mercados mexicanos, aunque no se utilicen habitualmente en los platos tradicionales mexicanos.