Qué hacer con los pimientos asados
Creo que uno de mis platos italianos favoritos deben ser los aperitivos, probablemente porque muchos de ellos se hacen con verduras, y siempre se sirve pan aparte. No hay nada como mojar el pan en el aceite de oliva que queda en el fondo de la fuente.
Recuerdo visitar a mi amiga cuando vivía en la zona italiana de Toronto, y mirábamos por encima de la valla y veíamos a esa gente asando pimientos hasta que estaban negros y cómo nos reíamos y decíamos
Los pimientos asados sobrantes deben guardarse en un tarro esterilizado con tapa hermética, asegurándose de que los pimientos estén cubiertos de aceite de oliva. Los tarros abiertos pueden conservarse en el frigorífico hasta 2-3 semanas. Si aparece moho o hay mal olor, deseche los pimientos.
Retira los tarros y las tapas del agua caliente (lo mejor son unas pinzas) y colócalos sobre un par de toallas de papel para que se sequen. Asegúrate de que los tarros esterilizados no entran en contacto con nada que no sean las toallas de papel.
¿Cómo asar pimientos a la parrilla?
Para preparar los pimientos para asarlos en la barbacoa, échelos en un bol con aceite y sal, asegurándose de que queden bien cubiertos. Coloque los pimientos en una parrilla caliente y deje que se cocinen hasta que empiecen a carbonizarse. Cuando un lado esté carbonizado, gire el pimiento. Continúe girando el pimiento hasta que todos los lados estén carbonizados.
¿Son buenos los pimientos asados?
Los pimientos rojos son ricos en vitamina c, aunque asarlos reduce su contenido en vitamina C hasta en un 25 por ciento. La vitamina A y el betacaroteno de los pimientos rojos son beneficiosos para la visión y la salud ocular.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar pimientos?
Para hervir los pimientos morrones Cocer los pimientos, tapados, en un poco de agua hirviendo con sal de 6 a 7 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Para saltear los pimientos: Calentar una sartén con 2 ó 3 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio-alto. Añadir con cuidado los pimientos y cocinarlos hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
Sazonador de pimientos asados
Para preparar los pimientos para asar en la barbacoa, échelos en un bol con aceite y sal, asegurándose de que queden bien cubiertos. Cuando un lado esté chamuscado, gire el pimiento. Continúe girando el pimiento hasta que todos los lados estén carbonizados. De este modo, los pimientos adquieren un sabor dulce y ahumado. Cuando todos los lados estén chamuscados, retire los pimientos de la parrilla y colóquelos en un bol limpio, tapado con film transparente durante 10-15 minutos. El vapor se acumulará en el recipiente cubierto, haciendo que los pimientos se hundan. Pele los pimientos bajo el grifo de agua fría. Quitar los tallos y cortar los pimientos por la mitad. Quitar las semillas y las costillas. Utilícelos como se indica en la receta.
Pimientos asados al horno
Así es pimientos jalapeños envueltos en bacon y queso crema, tienes competencia. ¡Tráela! O no, porque no creo que haya un ganador ya que son diferentes, pero este es mi favorito para todo el verano. Y espero que al final del post os haya convencido de que estos son realmente los mejores pimientos asados. Sé que todos los que tenemos en casa para cenar y todos mis suegros están de acuerdo.
Lo primero es lo primero, esta receta es una que mi dulce cuñado, Jake le enseñó a Cade hace años y Cade realmente tuvo que rogarme que la probara. Si has estado leyendo este blog por un tiempo te habrás dado cuenta de que en realidad no hay recetas picantes aquí. Sí, soy un cobarde. No me gusta el picante. Si tiene buen sabor puedo entenderlo, pero aún así no me gusta. Bueno, Cade y yo acabábamos de tener nuestro primer bebé y en una semana estábamos de camino a California para hacer las ventas de verano.
Fue horrible y un viaje tan largo. Y no te preocupes, tuvimos que llevar nuestros dos coches, así que yo conducía uno y mi dulce marido conducía el otro. Para cualquiera que acaba de tener un bebé sólo pensar en la conducción de Utah a San Diego con un recién nacido que estaba tratando de amamantar por primera vez en la historia, por no hablar de uno que acababa de dar a luz. ¡Yup!
Pimientos asados rellenos
Los pimientos a la parrilla son uno de los placeres del verano, y son tan fáciles que es casi un crimen no echarlos a la barbacoa junto con gambas, pollo, hamburguesas o cualquier otra cosa que estés cocinando al aire libre.
También puedes sumergirte en las vibraciones veraniegas con un festín sencillo. Haz unos pimientos a la plancha y tuesta rebanadas gruesas de pan rústico para untarlas con aceite de oliva. Después, pon la mesa con aceitunas, alcaparras, queso, un poco de embutido, si quieres, y un rosado bien frío. Esto sí que es verano.
Asa los pimientos directamente sobre las rejillas aceitadas hasta que la piel se ennegrezca y se arrugue y la carne se ablande. Se vuelven aún más dulces con el calor de la parrilla y, una vez que les quitas la piel carbonizada, están deliciosa e irresistiblemente ahumados.
No hay nada complicado. No hay que hacer nada complicado. Todo lo que necesitas es una parrilla caliente, un par de pinzas, unos 15 minutos de tu tiempo y sólo 5 ingredientes. ¿Un domingo por la tarde para relajarse?
Sirve estos pimientos en rodajas, en dados, enteros o combinados con otros ingredientes para hacer una salsa. Serían estupendos como parte de un plato de antipasto como preámbulo a una comida al aire libre en el patio. Tampoco tienen nada que envidiar a las hamburguesas o a los sándwiches de queso a la plancha.