Elaboración del whisky
Destilación – Aplicaciones innovadoras y modelización Capítulo revisado por pares de acceso abierto Técnicas de destilación en la elaboración de aguardientes de frutas Escrito por Nermina Spaho Enviado: 15 de abril de 2016 Revisado: 9 de noviembre de 2016 Publicado: 28 de junio de 2017 DOI: 10.5772/66774 DESCARGAR GRATIS Compartir Citar Citar este capítulo Hay dos formas de citar este capítulo: 1. Elija el estilo de citación Seleccione el estilo
La producción de aguardientes de frutas tiene una larga tradición en Croacia y los demás países de los Balcanes Occidentales (Bosnia y Herzegovina, Serbia, Montenegro, Macedonia, Kosovo y Albania). El más popular es el aguardiente de ciruelas o Sljivovica, aunque últimamente se utilizan todo tipo de frutas en la producción de licores. La producción tradicional de aguardientes de fruta se realiza en alambiques de destilación simple (alambique Charentais o estilo francés). En la última década, se han introducido las columnas de destilación por lotes (estilo alemán) en la producción de aguardientes en pequeñas destilerías. La identidad distintiva de las bebidas espirituosas puede verse afectada por los diversos dispositivos de destilación utilizados. Muy a menudo, el proceso de destilación se deja en manos de la habilidad del destilador, que a veces carece de experiencia para controlar la destilación, lo que da como resultado aguardientes de frutas de sabor desagradable y picante, sin identidad distintiva.
¿Cuál es el significado literal de vodka?
La historia del vodka
La palabra Vodka procede de la traducción de agua en ruso: “Voda”. En cambio, los polacos utilizaban el término para referirse a cualquier bebida blanca destilada.
¿Cómo describiría las características del vodka?
vodka, licor destilado, claro e incoloro y sin aroma ni sabor definidos, cuyo grado alcohólico oscila entre el 40 y el 55% aproximadamente.
¿Se hace vodka con patatas?
El ron se elabora por fermentación del jugo de caña (vesou en francés) o a partir de la melaza que es el líquido residual tras la cristalización del azúcar del jugo de caña; la melaza contiene alrededor de un 5% de azúcar. Algunos países deben importar melaza para producir ron. En cualquier lugar donde no haya una industria azucarera desarrollada o se utilicen melazas impuras, se produce un licor de baja calidad llamado tafiá que no se considera un verdadero ron y no se exporta.
El azúcar necesario para la fermentación ya está en la materia prima (melaza), y el ron conserva mejor el sabor original de la materia prima que la mayoría de los licores. El sabor característico de cada ron viene determinado por el tipo de levadura utilizada en la fermentación, el método de destilación, las condiciones de envejecimiento y las mezclas.
La caña de azúcar, Saccharum officinarum, es una especia de la familia de las gramíneas (gramineae), originaria del suroeste de Asia (posiblemente de Nueva Guinea). Las plantas necesitan de 12 a 18 meses para madurar y se cosechan cuando su contenido en azúcar alcanza su máximo.
Proceso de producción del ron
Vodka Imperia de San Petesburgo, Rusia. Un riguroso método de destilación y utilizando los mejores productos para su elaboración. El Vodka Imperia se destila 8 veces y se filtra mediante un proceso exclusivo de Russian Standard con vidrio de cuarzo.
Vodka Imperia de San Petesburgo, Rusia. Un riguroso método de destilación y utilizando los mejores productos para su elaboración. El Vodka Imperia se destila 8 veces y se filtra mediante un proceso exclusivo de Russian Standard con vidrio de cuarzo.
¿De qué está hecho el vodka?
Esta empresa española produce de forma totalmente artesanal London Dry Gin, Vodka Lactée (elaborado con leche) y Vermouth sin azúcar añadido ultrapremium y exporta a más de 20 mercados diferentes.
London Dry Gin: 11+1 botánicos, uno de ellos, el té de roca es el alma de la ginebra, 5 destilaciones de alcohol de centeno, agua de manantial y dos destilaciones adicionales componen un proceso de elaboración que dura casi dos meses y que da como resultado una London Dry Gin única.
Vodka Lactée: alcohol obtenido de la fermentación de la lactosa de la leche, agua de manantial, 5 destilaciones, 4 filtraciones y una estabilización de más de dos meses, perfectamente armonizados para dar lugar a un vodka innovador.
La empresa busca distribuidores con experiencia, un amplio conocimiento del mercado en el mercado premium de bebidas espirituosas y una buena red de contactos en el sector. Este socio deberá estar comprometido con la marca e interesado en una colaboración a largo plazo.
La empresa busca distribuidores con experiencia, un amplio conocimiento del mercado de bebidas espirituosas premium y una buena red de contactos en el sector. Este socio deberá estar comprometido con la marca e interesado en una asociación a largo plazo.