Esencia de trufa en polvo
Nuestro producto de esencia de trufa TOTALMENTE NATURAL no contiene ingredientes sintéticos ni artificiales. Es nuestra propia mezcla especial de los sabores aromáticos que se encuentran en las trufas blancas. A diferencia de otras marcas, nuestra esencia de trufa no está diluida para que consuma más. ¡Esta es la mejor mezcla del mercado! Recomendamos utilizar esta esencia de trufa blanca para hacer productos increíbles como mantequilla de trufa, aceite, miel, o cualquier otra cosa que pueda soñar. Trabajamos con fabricantes que requieren galones de esencia de trufa a granel cada año para hacer aceites de trufa, mantequillas, aderezos y productos con infusión de trufa. Se presenta en una amplia gama de tamaños. Así que si usted es un usuario doméstico que busca añadir sabor a sus comidas caseras o un gran fabricante tenemos lo que necesita. Póngase en contacto con nosotros si desea una cantidad que no aparece aquí. Se ofrecen descuentos por volumen para tamaños superiores a 16 oz.
Mantequilla de trufa
La trufa fresca y bien elaborada tiene prestigio y autenticidad, sin embargo una vez conservada, con el calor, pierde tanto. Los aromas artificiales, sin embargo, se han popularizado y compiten con la trufa en conserva, porque el aroma es más competitivo en precio que la propia trufa y perjudica al mercado.
Supongo que por eso este 30 de septiembre, en la última reunión con el gabinete del Comisario de Agricultura en Bruselas, uno de los puntos que se solicitaron desde el Grupo Europeo de Truficultura y Trufa (GETT) fue la prohibición de estos aromas artificiales.
Los dos más utilizados son el dimetilsulfuro y el 2-metilbutanal, que de hecho se mezclan en todos los aceites de trufa negra. En el aceite de trufa blanca (T. magnatum) se utiliza un único compuesto, el bis (metiltio) metano. Es probable que pronto aparezcan aromas “naturales” creados en biorreactores (fermentadores) aislados de cultivos puros de micelio de trufa con sus bacterias asociadas. Debido al enorme potencial de este mercado de estos aromas para los aceites de trufa y otros productos, varios grupos están trabajando en esta dirección por lo que dejo aquí una patente y un reciente paper de un grupo chino. No creo que esperemos muchos años para tenerlos en el mercado…
Aroma de trufa
Trufa negra de verano picada (Tuber Aestivum Vitt.) conservada en tarro de cristal natural sin aromatizantes ni conservantes..La Trufa después de ser recolectada, se limpia a fondo, se hierve y se almacena en su agua de cocción. Este proceso no altera, sino que preserva las características originales del preciado tubérculo.El agua del interior del tarro no es más que jugo de trufa, obtenido al hervirla.
Ingredientes:- Trufa negra de verano (Tuber Aestivum Vitt.) 70% – Agua de cocción (jugo de trufa)- Sal Consejos de utilización:Se puede utilizar para preparar bruschette, pasta, arroz, huevos y también es perfecto para carnes o pescados.Se recomienda combinarlo con mantequilla o aceite de oliva.Es aconsejable utilizar el jugo de trufa para condimentar.Dosis recomendada: 20gr por persona.
Con el fin de mostrar nuestra gratitud, nos complace ofrecer el envío gratuito para pedidos superiores a 120,00 euros. Tenga en cuenta que la oferta de envío gratuito es válida para el envío estándar de pedidos que se envíen a destinos nacionales e internacionales.
Usted es importante para nosotros y queremos que su experiencia con nosotros sea única, profesional y satisfactoria. Nuestro objetivo es ofrecerle servicios de alta calidad que satisfagan sus necesidades y contribuyan a una relación a largo plazo.
Tarta de trufa
Los amantes de los aceites de trufa naturales estarán encantados: En la producción de Olive Oil & Truffle sólo se han utilizado trufas italianas frescas. Esta exquisita elección hace de nuestra preciosa composición uno de los pocos productos trufados que prescinde por completo de aceites esenciales o aromas añadidos: 100% natural y 100% ecológico.
Se ha hecho referencia a la trufa como el “diamante de la cocina” – una de las razones de este término radica en su potencial de dar una magia culinaria única a los alimentos. La otra razón es su rareza. Para nuestro aceite de oliva y trufa, hemos elegido la reina de todas las trufas: la trufa italiana de Alba. Las trufas se introducen en aceite de oliva italiano de primera calidad prensado en frío, en el que liberan su magnífico aroma (maceración).
Este aceite de condimento le impresionará con un aroma equilibrado pero intenso a trufas frescas. Unas gotas bastan para redondear deliciosamente sus creaciones de risotto, platos de pasta o patatas, o un elegante carpaccio. El Aceite de Oliva & Trufa puede calentarse y es apto para hornear.