Cómo obtener proteínas sin carne
Consumir alimentos de soja, como el yogur de soja, aporta muchos beneficios para la salud. El yogur de soja se elabora a partir de la soja, una legumbre que contiene una proteína completa de todos los aminoácidos esenciales; vitaminas, grasas saludables; minerales, sobre todo calcio; y antioxidantes, como las isoflavonas. La gente consume yogur de soja por su valor nutritivo y como alternativa sana y sin colesterol al yogur elaborado con productos lácteos. Consulte a su médico sobre los beneficios de comer yogur de soja para mejorar su salud.
El consumo de alimentos de soja, incluido el yogur de soja, puede mejorar su salud cardiovascular. La soja contiene grasas poliinsaturadas, grasas saludables que pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Las enfermedades del corazón son la principal causa de muerte en Estados Unidos. El consumo de proteína de soja puede disminuir los niveles de colesterol en sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en adultos con diabetes de tipo 2, según una investigación realizada por científicos de la Universidad de Guelph en Ontario (Canadá) que se publicó en el “Journal of Nutrition” en 2009.
¿Por qué el yogur natural es bueno para las mujeres?
El yogur de soja puede tener un ligero sabor a soja cuando se elabora directamente a partir de leche de soja recién preparada, pero es menos pronunciado en el yogur de soja comprado en tiendas y en el elaborado a partir de leche de soja comercial[cita requerida].
El yogur de soja tiene un contenido proteínico similar al del yogur lácteo, menos azúcar y más grasa[cita requerida] Si no está fortificado, el yogur de soja no contiene vitamina B12 ni vitamina D[1][se necesita una fuente mejor].
Las leches vegetales tienen estructuras y componentes diferentes a los de la leche de vaca. Aunque con ellas se pueden elaborar muchos productos similares a los elaborados con lácteos, existen diferencias de sabor y textura. Por ejemplo, “los yogures de soja, almendra y coco no tienen la misma estructura delicada y suave que los yogures convencionales”[2]. “2] Dado que las leches vegetales no contienen lactosa (el alimento de Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus), los yogures vegetales suelen contener cepas bacterianas diferentes a las de un yogur lácteo, como Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus y Bifidobacterium bifidum. [3] Los yogures vegetales también varían considerablemente en cuanto a su nutrición e ingredientes, y pueden contener gomas, estabilizantes, edulcorantes de alta intensidad y colorantes artificiales[3].
Yogur de coco saludable
El Mapa de Objetivos Nutricionales™ te permite ver de un vistazo cómo se alinean los alimentos con tus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para una dieta más nutritiva, seleccione alimentos que se encuentren en la mitad derecha del mapa. Cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir la ingesta de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa, ya que los que están cerca del borde inferior son más calóricos. Si desea aumentar la ingesta de calorías sin saciarse demasiado, elija alimentos de la mitad inferior del mapa.
Este gráfico le muestra qué porcentaje de las calorías de un alimento procede de los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas y el alcohol. Si estás intentando conseguir una distribución específica de calorías, como la distribución 40/30/30 de la dieta Zone™, o la distribución más tradicional 60/30/10, la Pirámide de Proporción Calórica™ te mostrará cómo las recetas, los planes de comidas o los alimentos individuales se alinean con esos objetivos.Los alimentos bajos en grasas, por ejemplo, se agruparán a lo largo del borde inferior de la pirámide, yendo desde los alimentos ricos en carbohidratos (en el borde izquierdo) hasta los alimentos ricos en proteínas (en el borde derecho). Los alimentos bajos en hidratos de carbono se agruparán a lo largo del borde derecho de la pirámide, con los alimentos ricos en grasas en el borde superior y los alimentos ricos en proteínas en el borde inferior. Los alimentos que tienen aproximadamente el mismo número de calorías procedentes de grasas, calorías y proteínas se encontrarán más cerca del centro de la pirámide.Más información sobre la pirámide de proporción calórica
¿Es bueno el yogur de soja para adelgazar?
Durante años, la mayoría de nosotros hemos consumido yogur elaborado con leche de origen animal, pero ahora hay una gran variedad de yogures disponibles en el mercado que son de origen vegetal y sin lactosa. El yogur de soja, también conocido como Yofu, es un yogur elaborado con leche de soja. Está lleno de nutrientes y tiene muchos beneficios. Unos 100 gramos de yogur de soja tienen 94 calorías, 3,3 gramos de proteínas y un total de 16 gramos de carbohidratos. Es rico en vitamina C, hierro, calcio, vitamina D, magnesio, cobalamina y, por otra parte, tiene 0 colesterol, lo que lo hace muy bueno para el corazón. Muchas marcas ofrecen yogur de soja con diferentes sabores, que puedes comprar fácilmente en el mercado. Pero si quieres hacer yogur de soja en casa para eliminar todas las posibilidades de adulteración aquí está la receta para ello:
Es tan simple como hacer yogur lácteo, todo lo que necesitas hacer es tomar la leche de soja en una cacerola y revuelva hasta que esté caliente, a continuación, añadir una cucharada de bolo alimenticio vegano a la misma y dejar para la fermentación. En uno o dos días tendrás un yogur de soja lleno de sabor, textura y aromas.