¿Se puede comer quinua cruda en batidos?
~ Parece que a todo el mundo le gustan las recetas con quinoa estos días. Pero, ¿se pregunta cómo se cocina exactamente la quinoa? ¿Quizás buscas algunos consejos y trucos para cocinar la quinoa? ¿O tiene curiosidad por la nutrición de la quinoa y por saber de qué se trata exactamente? Pues ha llegado al lugar adecuado. Hemos desarrollado bastantes recetas de quinoa a lo largo de los años, por lo que tenemos mucha experiencia en la elaboración de quinoa perfecta para cualquier receta. ~
La quinoa es uno de los temas de moda en el panorama alimentario de Estados Unidos, especialmente para los amantes de la comida sana. Aquí, en Two Healthy Kitchens, también nos encanta. De hecho, en nuestros tableros de Pinterest, algunas de nuestras recetas más repinadas son las que incluyen quinoa. ¡La gente no tiene suficiente! En su número de abril de 2013, la revista Cooking Light incluso dijo que “quinoa” es uno de los términos más buscados en su sitio web. ¡Es así de popular!
Recientemente, publicamos una de nuestras recetas favoritas de quinoa – Ensalada de maíz, edamame y quinoa con vinagreta de limón y dijon. Sin embargo, a pesar de que todo el mundo está entusiasmado por cocinar con quinoa, algunas personas todavía están un poco inseguras de por dónde empezar. No tema: ¡estamos aquí para ayudarle!
Quinoa hinchada
La quinoa es un alimento que está de moda, ¿verdad? Parece que está en todas partes y es un gran reclamo en el mundo de la cocina vegana debido a sus diversas aplicaciones culinarias, así como a su denso perfil nutricional, que incluye un alto contenido en proteínas.
La mayoría de la gente piensa que la quinoa es un grano, pero en realidad es un pseudograno o “pseudocereal”, por lo que es tolerable para muchas personas con sensibilidad al gluten. Dicho esto, contiene una proteína que podría ser lo suficientemente similar al gluten como para desencadenar una respuesta en personas con la enfermedad celíaca. Además, a veces se contamina de forma cruzada en las plantas de procesado, así que comprueba tu fuente y presta atención a cómo afecta la quinoa a tu cuerpo. Consulte a su médico sobre cualquier problema dietético o de salud que pueda tener.
La quinoa es ligera y tiene un suave sabor salado. Sin embargo, las recetas con quinoa cruda pueden ser dulces o saladas, ya que la quinoa se adapta a lo que se le añade. En este plato de quinoa de estilo mediterráneo he combinado ingredientes tradicionales como tomates jugosos, albahaca y pimientos junto con algunos guisantes frescos crudos directamente de mi jardín. El resultado es una comida vegana ligera pero llena de proteínas que explota con el sabor de las plantas de temporada.
Granola de quinoa de Minimalist Baker
La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de quinoa y champiñones rellenos de calabacín. A los calabacines a la parrilla se les suele asignar el papel menor de una guarnición, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.
Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.
Efectos secundarios del consumo de quinua cruda
La quinoa es técnicamente una semilla -considerada un pseudocereal- que contiene la friolera de ocho gramos de proteínas por ración (1 taza). Es una proteína completa, que contiene los nueve aminoácidos esenciales, algo que rara vez se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Y por si fuera poco, la quinoa tiene un alto contenido en fibra, es rica en vitaminas y minerales y no contiene gluten. Esto hace que el superalimento sea un ingrediente ideal para aquellos que se alimentan de forma vegetariana, vegana y/o sin gluten.
La quinoa está disponible en varios colores, como el blanco, el rojo, el negro, el morado y el amarillo. La blanca es la más esponjosa, mientras que los colores más oscuros añaden más crujido a los platos. Cuando se trata de cocinar la quinoa, si sabe cómo cocinar el arroz, entonces está todo listo. El método es básicamente el mismo, aunque la quinoa se cocina en menos de la mitad de tiempo que algunas variedades de arroz. Si bien hay otros métodos para cocinar la quinoa, incluso en una olla arrocera, este método de cocción en la estufa producirá una quinoa perfecta cada vez.
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