¿Hay que lavar las lechugas con vinagre?
Nuestro mercado agrícola local comenzó hace un par de semanas. A las niñas y a mí nos encanta ir a recoger un montón de frutas y verduras frescas. Pensé que muchos de ustedes también estarían disfrutando de los mercados locales, así que este sería el momento perfecto para compartir mi manera FÁCIL de limpiar esas golosinas.
La información nutricional proporcionada por Family Fresh Meals es una estimación y se le proporciona como cortesía. Usted debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta utilizando su calculadora nutricional preferida. Estas estimaciones no han sido aprobadas ni evaluadas por un nutricionista.
Lavado con vinagre para la fruta
Hemos recibido muchas preguntas sobre este tema en Best Food Facts, así que acudimos a los expertos. El Dr. Floyd Woods y el Dr. Joe Kemble, ambos profesores de horticultura de la Universidad de Auburn, respondieron a nuestras preguntas sobre el lavado de productos en vinagre.
Lo que aprendimos: Sí, es seguro remojar las frutas y verduras en vinagre. Una solución de tres partes de agua y una de vinagre es la más eficaz para eliminar las bacterias. Si se pone la fruta en remojo en el fregadero, asegúrate de limpiarlo primero y de utilizar suficiente vinagre para cumplir la proporción de tres a uno. Sin embargo, no es necesario utilizar vinagre porque el simple hecho de lavar las frutas y verduras con agua limpia eliminará el 98% de las bacterias. Además, un remojo con vinagre no prolongará la vida útil de las frutas y verduras.
Dr. Woods y Dr. Kemble: “El vinagre o el ácido acético es seguro como remedio casero para limpiar, desinfectar o esterilizar la superficie de una variedad de frutas y verduras frescas. Sin embargo, el alcance y la eficacia de la higienización mediante el uso de vinagre dependerá de la naturaleza de los presuntos agentes causantes de enfermedades. En otras palabras, los hongos y las bacterias pueden eliminarse eficazmente de estos productos frescos mediante el uso de vinagre, pero la eficacia del vinagre depende de la bacteria y/o el hongo que se encuentre (o se sospeche que se encuentre) en la fruta o la verdura, la concentración del vinagre, la temperatura del agua y la cantidad de tiempo que el producto esté expuesto al vinagre.”
Cuánto tiempo hay que remojar las lechugas en vinagre
¿Tienes curiosidad por saber cómo limpiar mejor tus frutas y verduras y hacer que duren más? Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre por qué deberías limpiar tus productos, por qué el uso de vinagre funciona, otros consejos para evitar la contaminación y cómo hacer tu propio lavado de productos.Por qué deberías limpiar tus frutas y verduras con vinagreLimpiar las frutas y verduras es importante porque libera a los productos de bacterias o productos químicos no deseados. El simple hecho de enjuagar todo en agua rápidamente no lo eliminará por completo, por lo que es importante utilizar vinagre. Cuando compras productos ecológicos, las frutas y verduras no tienen productos químicos ni pesticidas, pero pueden tener bacterias no deseadas, por lo que es importante lavar los productos ecológicos con vinagre. A veces no es realista o posible comprar productos ecológicos. Así que cuando no se puede, este lavado con vinagre ayudará a eliminar tanto los productos químicos como las bacterias.También he descubierto que cuando utilizo un lavado con vinagre para limpiar mis productos, duran más. El vinagre ayuda a matar cualquier espora en las frutas y verduras y puede evitar que se forme moho antes.
Lavado de verduras en vinagre
Según Livestrong.com, “un estudio publicado en 2003 en el Journal of Food Protection descubrió que lavar las manzanas con una solución de vinagre y agua reducía la salmonela en la piel exterior significativamente más que lavarlas sólo con agua. Jack Bishop, editor de Cook’s Illustrated, realizó un experimento similar y descubrió que el vinagre mataba aproximadamente el 98 por ciento de las bacterias de la superficie de las frutas y verduras frescas.”
1. Productos de piel lisa, como las manzanas: Vierta 1 taza de vinagre blanco destilado en una botella de spray y añada 3 tazas de agua. Ponle la tapa al frasco y agítalo bien para combinar los ingredientes. Pulveriza el artículo, cubriéndolo por completo, y luego frota la piel mientras la enjuagas bajo el agua fría. Seca con palmaditas.
2. Hojas verdes, como una bolsa de espinacas: Vierte 1 taza de vinagre en un bol con 3 tazas de agua. Sumerge las hojas, cubriéndolas por completo, luego acláralas con agua fría y ponlas a secar sobre una toalla. Seca con palmaditas antes de servir.
3. Bayas: Utilizando el mismo tipo de bol y la mezcla de vinagre que las hojas verdes, mantenga sus bayas en su recipiente y sumérjalas en el bol. Agite suavemente el recipiente en la solución para cubrir todas las bayas, y luego déjelo reposar en la solución durante un máximo de 2 minutos. Retira el recipiente de la solución de vinagre, abre la tapa y aclara con agua corriente fría. Coloque las bayas sobre una toalla para que se sequen. Forre el recipiente con una toalla en el fondo antes de devolver las bayas, y métalo todo en la nevera.