¿Puedo sustituir las alubias rojas por alubias rojas?
Las alubias tienen todo tipo de formas, tamaños, colores y sabores. Pero aún así, a veces puede resultar confuso intentar determinar las diferencias entre las variedades y qué alubias debe utilizar para la cena de esta noche.
Un grupo de alubias que a menudo se confunde es el de las alubias rojas, las rojas y las pintas. Las tres son muy populares en cocinas similares, a menudo en la cocina sureña, en guisos y en alubias al horno. Incluso se parecen bastante.
De las tres, las alubias rojas son las más grandes y gordas. Al mirarlas una al lado de la otra, las alubias rojas también tienen una forma mucho más definida que no es tan redonda y oblonga y se parece más a un riñón. ¡Imagínate! Su piel más gruesa y de color rojo oscuro hace que sean ideales y se utilicen habitualmente en muchos platos que se cocinan durante largos periodos de tiempo, como el chili, las alubias al horno y la jambalaya, donde son excelentes para absorber otros sabores del plato. Pero también son un complemento proteínico muy abundante y saludable para las ensaladas.
¿Puedo utilizar alubias rojas para el arroz con alubias rojas?
Las alubias pintas y las alubias rojas proporcionan la fibra que necesitas para reducir el hambre y mantener tu sistema digestivo en buen estado. La fibra soluble que se encuentra en alimentos como las alubias ralentiza tu digestión y se ha demostrado que reduce el colesterol, manteniendo tu corazón sano, según el PubMed Health. Las alubias pintas cocidas aportan algo más de fibra en una taza, con 15,4 gramos, frente a los 11,3 gramos de fibra de las alubias rojas. Ambas alubias contribuyen en gran medida a la ingesta diaria de fibra recomendada de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres.
Una taza de alubias pintas o de alubias rojas aporta algo más de 15 gramos de proteínas, lo que supone un 33% de la ingesta diaria recomendada de proteínas para las mujeres y un 27% de la IDR para los hombres. Las proteínas están formadas por aminoácidos, que el cuerpo utiliza para reparar la piel, los órganos, los músculos y las glándulas. El metabolismo también utiliza las proteínas para crear nuevas células, especialmente durante el desarrollo de la infancia y el embarazo. Comer demasiada carne puede provocar un aumento del colesterol, por lo que elegir las alubias como fuente de proteínas forma parte de una dieta saludable.
Alubias rojas frente a alubias negras
Las alubias varían en tamaño, forma, color y sabor. Aunque la mayoría de la gente las considera lo mismo, en realidad no lo son. Tanto las alubias rojas como las negras se distinguen, sobre todo por su sabor y aspecto, pero ambas se suelen utilizar en el mismo estilo de cocina: guisadas, al horno o en el famoso refrito. Cabe destacar también que el color de ambas legumbres es similar – alubia roja y alubia roja oscura.
Contrariamente a lo que la mayoría de la gente piensa, las alubias rojas y las alubias rojas son en realidad dos legumbres diferentes. En primer lugar, hay muchas variedades de alubias rojas en comparación con las alubias rojas. Además, tienen usos y texturas diferentes.
Las alubias rojas reciben su nombre del órgano del riñón por su forma similar. Como se ha mencionado anteriormente, las alubias rojas se presentan en diferentes tipos. A continuación verá que hay cuatro tipos principales de alubias rojas, moteadas, blancas y rojas moteadas.
Estas alubias son las favoritas de todos porque apenas tienen colesterol y son muy buenas fuentes de fibra y proteínas para el organismo. Además, tienen un buen aroma que puede aportar un agradable extra a su plato y absorben fácilmente los sabores de otros ingredientes con los que se cocinan.
Nutrición de las alubias rojas frente a las alubias rojas
Las alubias rojas son pequeñas y oblongas. Tienen un color rojo rosado y una textura suave. Estas alubias están repletas de sabor. Las alubias rojas son ricas en antioxidantes y son una buena fuente de hierro. Estas alubias se denominan a veces alubias rojas mexicanas y se utilizan a menudo en una variedad de recetas de arroz, sopa o chile.
Las alubias rojas son pequeñas alubias con forma de riñón. Tienen un color rojo oscuro o rojo pardo, una piel gruesa y una textura algo suave. Las alubias rojas no tienen colesterol y son una buena opción dietética por su alto contenido en fibra y proteínas. Estas alubias tienen un sabor y un aroma muy satisfactorios, y absorben fácilmente los sabores de otros ingredientes con los que se cocinan.
Tanto las alubias rojas como las alubias rojas son muy nutritivas y son buenas fuentes de fibra. Además, las alubias rojas son una buena fuente de hierro y antioxidantes, mientras que las alubias rojas son una buena fuente de minerales y proteínas. Cuando se cocinan, tanto las alubias rojas como las alubias rojas mantienen intacta su forma y firmeza.