Tomates en forma de campana
¡Tomates ordinarios transformados en un plato extraordinario para la cena! Estos tomates rellenos se rellenan con pan rallado, parmesano y hierbas frescas, luego se cubren con mozzarella y se hornean. ¡Fácil, sabroso y delicioso!
Si te gustan las comidas que combinan la comida reconfortante con queso con ingredientes frescos, esta receta es para ti. Los tomates maduros y jugosos se hornean con un relleno de pan de parmesano y se sazonan con hierbas italianas. Esta es la forma creativa perfecta de utilizar los tomates sobrantes de su jardín.
Para los tomates rellenos se puede utilizar cualquier variedad de tomate redondo y gordo. Mi preferencia personal para esta sencilla receta es el tomate rojo Beefsteak, que es el que más se ve en la tienda de comestibles.Pueden variar en tamaño, pero tienen un gran sabor, especialmente si los recoges frescos de tu propio jardín.Si quieres ir con una versión más pequeña, los tomates Campari tienen una dulzura natural que sale aún más cuando se hornea.
Esta receta de tomates rellenos fue una de las que hice durante mi proyecto inicial de 365 días de repostería. Durante ese año, califiqué todo lo que hice en una escala de 1 a 4 rodillos. . Según el Sr. 365, estos merecían una calificación de 4 (la mejor), sin lugar a dudas. Todavía habla maravillas de ellos cuando aparecen en la mesa.
Cómo se llaman los tomates amarillos
Hay algo reconfortante en el queso fundido y las hierbas aromáticas, y este plato lo tiene todo. La mozzarella, el parmesano, la albahaca y el aceite de oliva te recordarán a la deliciosa pizza margarita, sin corteza. ¿Y lo mejor? Se prepara en minutos.
En esta receta, la pulpa del tomate se retira y se utiliza en el relleno (¡no se desperdicia!) junto con el pan rallado suficiente para absorber la humedad y dar cuerpo al relleno. Puede utilizar la receta como guía y cambiar su combinación favorita de quesos y hierbas.
Yo utilizo una variedad llamada “tomates en rama” por su tamaño, su redondez uniforme y su clásico sabor a tomate. Suelen venderse con 4-6 tomates todavía unidos a la rama, como su nombre indica. Si no tiene ese tipo de tomate en su zona, ¡no se preocupe! Cualquier variedad de tomate de tamaño medio, del tamaño de una pelota de tenis (2 pulgadas y media), también servirá.
Sólo ten en cuenta la intensidad de la hierba que elijas. Por ejemplo, 1/4 de taza de albahaca funciona pero, para el orégano, sólo necesitarás la mitad. Si usas hierbas secas, probablemente necesitarás 1/3 de la cantidad de las frescas.
Tomate campana de la libertad
Un espectacular tomate de relleno con una magnífica piel dorada. Esta variedad de carne crujiente y hueca es perfectamente adecuada para rellenar, es magnífica cuando se come cruda pero también se mantiene muy bien cuando se hornea. Los frutos tienen una media de 5-7 onzas cada uno y su forma es similar a la de un pimiento. La piel de esta variedad está dorada con ligeras vetas de oro. De tamaño medio, con un racimo de semillas como de fresa en el centro que es fácil de sacar. Deliciosa rellena con varios rellenos, cruda o cocinada. Tiene forma de pimiento con una textura crujiente pero con un gran sabor a tomate. Resiste bien el oídio. Originalmente criado por el increíble criador de plantas Tom Wagner.
Tomates oscuros
Los tomates Beefsteak son unos de los más grandes y carnosos. Se mantienen bien, son perfectos para los sándwiches y están entre los mejores tomates para comer crudos. Estos grandes tomates (normalmente de 10 a 16 onzas cada uno) suelen tener una forma achaparrada e irregular, lo que los convierte en malos candidatos para el procesamiento mecanizado, pero son ideales para los jardines y las cocinas domésticas.
El Brandywine es un tomate autóctono, lo que significa que es de polinización abierta y no un híbrido. Es un tomate grande, carnoso, rosa y de temporada tardía. Los jardineros disculpan su bajo rendimiento y su maduración irregular por su clásico sabor a tomate.
El Cherokee Purple es popular por su inusual color rosa empolvado, su textura densa y jugosa, y su exquisito sabor dulce similar al del Brandywine. Algunos consideran que el Cherokee Purple es uno de los tomates autóctonos con mejor sabor.
El German Johnson es un popular tomate autóctono del sur de Estados Unidos. Produce frutos muy grandes (16 onzas) de color rosa rojizo, con pulpa carnosa y pocas semillas. Los tomates German Johnson son muy apreciados para enlatar y cortar en rodajas.