Cómo comer pescado por primera vez
Nadie quiere tragarse una espina de pescado y, sin embargo, ocurre, ya que las espinas pequeñas y afiladas son fáciles de pasar por alto al preparar y comer pescado. Dado que estas espinas parecen peligrosas y pueden provocar lesiones, es natural que quien se trague una accidentalmente se pregunte si debe buscar atención médica. Antes de que cunda el pánico, sepa que la ingestión de una espina de pescado rara vez causa problemas y, en la mayoría de los casos, no requiere ninguna medida especial.
Si te has tragado una espina de pescado y te sientes bien, no necesitas ir al médico. Si la espina no te ha arañado la garganta al bajar, no deberías tener más problemas. Acabará siendo eliminada y sacada de tu cuerpo por el proceso digestivo natural.
Un rasguño normal no requiere una visita al médico. De hecho, la única vez que necesitarías ir al médico es si te arañas y ese arañazo se infecta. En casos muy raros, el hueso araña la úvula, que se enrojece e inflama. Si este es el caso, un curso de antibióticos debería resolver rápidamente el problema.
Cómo cocinar el pescado con espinas
El pescado debe incluirse en la dieta semanal y consumirse al menos tres veces por semana. El pescado no sólo es bajo en calorías, sino que también es una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y aceites Omega-3, todo lo cual es bueno para mantener un cuerpo y una mente sanos.
Resumen del artículoXSi quieres comer un pescado que se sirve entero, córtale primero la cabeza, justo detrás de las branquias. A continuación, abre el vientre desde la cabeza hasta la cola y pela el pescado. Saca la espina dorsal con un tenedor si puedes, o pela la carne de las espinas con un tenedor. En cualquier caso, deja el vientre del pescado hacia arriba porque darle la vuelta es de mala educación. Come los filetes deshuesados con tenedor y cuchillo, con o sin piel. Sigue leyendo para saber cómo se comen las gambas y con qué alimentos debes combinar el marisco.
¿Se pueden comer espinas de pescado cocidas?
Las sardinas están enlatadas, lo que significa el alto calor de un enlatador a presión. Eso es lo que ablanda las espinas. Si quieres espinas más blandas para otros tipos de pescado, puedes cocerlas en una olla a presión o enlatarlas. Sin embargo, esto sólo funcionará para los pescados más pequeños que tienen espinas más pequeñas.
Si lo que más le preocupa es tragarse una espina y atragantarse, compre el pescado sólo en filetes. La mayoría de los filetes de pescado no tienen espinas. Las espinas de los filetes de salmón pueden extraerse con unos alicates de punta, y son tan pequeñas que no podrías atragantarte con ellas si lo intentaras.
El USDA publicó un documento sobre los efectos de la cocción en el “ablandamiento de las espinas del pescado”, y se puede encontrar si se busca en Internet… probaron presiones de 15, 20 y 25 psi (lo que les dio temperaturas de 220 a 270 grados de temperatura del agua bajo presión)… y encontraron que incluso el atún y el pescado de roca tenían “espinas gelatinosas” en las temperaturas-presiones más altas.
La única manera de cocinar el pescado hasta que adquiera una consistencia de “espinas blandas” (gelatinosas), y no destruir los valores nutricionales o de sabor, es hacerlo con una BUENA olla a presión capaz de alcanzar 20 psi o más, y con tiempos de cocción de 30 a 120 minutos, en función de sus propios gustos personales.
Cómo comer pescado frito con espinas
Querida Stevie, ¿te he contado alguna vez la vez que mi ahora marido me llevó a nuestra primera escapada de fin de semana juntos? Fue increíblemente emocionante, ya que nos había reservado en secreto una habitación en un pequeño y precioso B&B en medio de la nada y yo no tenía ni idea de adónde nos dirigíamos. Cuando llegamos, me explicaron cómo funcionaba el B&B: sólo se alquilaban dos habitaciones y los propietarios, que vivían en el piso de abajo, preparaban todas las comidas y también cenaban con nosotros. Todo sonaba maravilloso y pronto descubrí que él había derrochado en la comida especial que venía con un menú más elegante y una botella de vino.
Estaba completamente enamorada de la situación… hasta que llegó el plato principal. Me pusieron delante (y me explicaron lo exquisito que era este pescado en particular) un plato cubierto por una cola de pescado entera, con escamas, ojos y todo. Como probablemente ya sepas, no soy un gran consumidor de pescado, pero desde luego nunca había comido un pescado ENTERO. En los últimos cinco años, más o menos, he mejorado mucho comiendo salmón, bacalao, tilapia y otros pescados “no tan sabrosos”, pero la clave para que abriera mi mente a esta posibilidad es que todos los mencionados me los han servido en filete… mucho más sabrosos y sin espinas.Así que, ¿qué podía hacer una chica? Estaba sentada mirando mi comida especial (que me miraba a mí también) y tenía al hombre que preparó dicha comida sentado a mi izquierda y al hombre que derrochó en dicha comida sentado delante de mí y todo el mundo estaba esperando a que yo hincara el diente y hablara de lo delicioso que era… sólo que yo no podía soportar la idea de que un pescado entero con huesos estuviera en mi plato, y mucho menos que entrara en mi boca.