Cómo conservar el queso mozzarella en el congelador
Seguro que de pequeña comí una buena cantidad de sándwiches de queso a la plancha y pizza, pero me refiero a cuando me enamoré de todo el queso. Sucedió cuando mi marido y yo hicimos un viaje a París hace muchos años.
Pero cuando mi marido y yo estuvimos en París, los platos de queso solían formar parte de los menús de precio fijo, así que no tenías la opción de no tomar queso. Bueno, a menos que decidiéramos no comerlo, pero ciertamente no íbamos a hacer eso.
Ese fue el momento en el que nos enamoramos de los quesos más sofisticados y de las muchas variedades entre las que elegir. Queso de cabra, queso azul, brie, gouda y todo lo demás. Se nos abrió todo un mundo de quesos.
En el post de hoy voy a compartir algunos consejos sobre cómo conservar el queso, para que puedas tratar bien tu preciado queso y mantenerlo fresco el mayor tiempo posible. Hay muchos tipos de quesos y hay algunas diferencias en su conservación.
Según una prueba de Cook’s Illustrated, el aceite de oliva es la mejor opción para recubrir el queso feta si no tienes la salmuera original. Siempre he procurado comprar feta en bloque en salmuera, en lugar de feta desmenuzado, para evitar ese problema.
Cómo conservar el queso rallado en la nevera
El queso es uno de los alimentos más apreciados del mundo, y hay cientos de tipos diferentes. Algunos prefieren los quesos gourmet súper caros, otros se conforman con los procesados más baratos.Tanto si se trata de una cuña importada del mostrador de quesos como de un trozo precortado de la charcutería, querrás que se mantenga fresco el mayor tiempo posible. Para ayudar a mantener el queso fresco durante el mayor tiempo posible, aquí hay 11 cosas que debe hacer (o evitar hacer) a partir de ahora.
#1. Nunca utilice envoltura de plásticoLa peor manera de almacenar el queso es en envoltura de plástico. Claro, es fácil meterlo en la nevera cuando llegas a casa, pero sólo estás sofocando el sabor. Además, como el queso es principalmente aceite y grasa, después de unos días empezará a tomar el sabor del plástico, lo que enmascara el sabor del propio queso.
#2. No lo envuelva ni muy apretado ni muy flojoHay olores naturales que emite el queso, siendo el más significativo el olor acre del amoníaco. Si no deja que su queso respire, no sólo olerá y sabrá a plástico, sino que también olerá y sabrá a amoníaco. Sin embargo, si envolvemos el queso con demasiada holgura, acabaremos con trozos secos y endurecidos, lo que es igual de malo.
Recipiente para guardar el queso rallado
Si piensas utilizar tu queso rallado de inmediato o guardarlo en el frigorífico durante menos de dos semanas, puedes dejarlo fuera si cubres la parte no utilizada con un envoltorio de plástico para evitar que le llegue el aire.
También puede congelarlo, después de desmenuzar un bloque de queso, envuélvalo bien en papel de plástico y colóquelo en un plato en el congelador. Una vez congelado, pásalo a una bolsa con cierre, donde podrás mantenerlo fresco y que te dure más tiempo.
También puede envolverlo en un trozo de gasa o muselina y colocarlo en el frigorífico. Esto evita que otros alimentos entren en contacto con él y evita que esté expuesto al aire, lo que puede afectar al sabor.
Sin duda, puedes guardar el queso rallado en un tupperware. Sólo tienes que asegurarte de que el queso esté completamente frío y seco antes de añadirlo al recipiente. Lo ideal es guardar el recipiente de lado y permitir que el aire lo haga circular.
Esto ayudará a evitar que se forme moho en el queso. La tapa del recipiente garantizará que la humedad que se acumule no entre en contacto con el queso, manteniéndolo fresco durante el mayor tiempo posible.
Cómo conservar el queso cheddar rallado
Dependiendo de la composición, el envase y el proceso de fabricación, la vida útil del queso rallado puede variar desde unas pocas semanas hasta meses. Para aprovechar al máximo el queso y prolongar su vida útil, es importante seguir algunas pautas para que se mantenga fresco y delicioso.Envuélvalo correctamente Si ha comprado una rueda de parmesano original de gran tamaño, puede rallarlo y guardarlo en el frigorífico durante unas semanas o en el congelador hasta 6 meses. Invierta en un papel especial para quesos para este paso. Después de rallar el queso con el robot de cocina Masterchef 8000, ponlo en el centro de un papel para quesos y envuélvelo bien para protegerlo de los siguientes elementos: la sequedad de tu frigorífico/congelador, la humedad y los gérmenes. No dejes que entre el aire Cuando compres un bloque entero de queso duro o semiduro, como el parmesano o el cheddar, fíjate en que todos los paquetes están envasados al vacío. Esto significa que el queso no tiene acceso al aire en absoluto, porque una vez cortado y expuesto al aire, requiere una fecha de caducidad. Después de envolver el queso rallado en papel para quesos, guárdelo en una bolsa con cierre de cremallera y asegúrese de presionar el aire al máximo para mantenerlo duro y fresco. Nota Aunque prolongue la vida útil de su queso, notará un ligero cambio de textura. Acuérdate siempre de descongelar el queso antes de utilizarlo, y de cambiar el papel para quesos cada vez que saques una pequeña cantidad del congelador.