Origen del chocoflan
El chocoflan es conocido como el “pastel imposible” porque el proceso de horneado y el resultado final son realmente extraordinarios. Si busca un postre impresionante para servir en su próxima cena, reunión navideña o cualquier otra velada especial, el chocoflan le encantará, sea cual sea el…
El chocoflan es conocido como el “pastel imposible” porque el proceso de horneado y el resultado final son realmente extraordinarios. Si está buscando un postre impresionante para servir en su próxima cena, reunión navideña u otra velada especial, el chocoflan le encantará, sea cual sea el evento. Este elegante postre combina la decadencia de la tarta de chocolate con la cremosidad del flan para conseguir un sabor y una textura simplemente irresistibles. Hemos simplificado la preparación de esta receta de chocoflan utilizando una mezcla de bizcocho para la capa de bizcocho, a la que puedes añadir una pizca de canela o chile en polvo para darle un toque de pastel de chocolate mexicano. La masa del pastel y la mezcla del flan se colocan en capas en el molde, pero cambian mágicamente de lugar durante el horneado. Una vez invertido, el flan estará en la parte superior y el pastel en la inferior, dando como resultado un magnífico postre dos en uno que te encantará. Para otras tartas deliciosas, prueba nuestras recetas de Red Velvet Cake, Easy Rum Cake y Pumpkin Pie Cheesecake.
¿Por qué se ha deshecho mi chocoflan?
La tarta de flan perfecta: Consejos para evitar que se deshaga
Puedes hornear un trozo en el microondas para recalentarlo, pero asegúrate de que esté frío cuando lo saques del molde. Es habitual que los pasteles de flan se deshagan porque la temperatura de cocción es demasiado baja o el tiempo de cocción es demasiado corto.
¿Qué ciencia hay detrás del chocoflan?
Un redactor científico de la serie de PBS, America’s Test Kitchen, explica que al combinar el bicarbonato de sodio y el suero de leche ácido en la masa del pastel, se produce un gas que hace que el pastel sea menos denso que el flan. La capa más ligera del pastel sube y la más densa del flan se hunde.
¿Cuánto dura el chocoflan?
Como el chocoflan tiene la cobertura de flan, sólo durará de 3 a 4 días en la nevera. Aunque está muy rico, dudo que tengas problemas para comértelo todo antes de esa fecha. Guárdalo sin apretarlo y cubierto con papel de plástico.
Chocoflan receta nestlé
Este rico y decadente pastel también se conoce como pastel imposible y por una buena razón: las capas de pastel de chocolate húmedo y de crema pastelera se intercambian (¡completamente!) durante el horneado. La cobertura de caramelo que se utiliza tradicionalmente es la cajeta (el caramelo de leche de cabra azucarado de México), pero yo he utilizado en esta receta el dulce de leche (leche condensada caramelizada), que es mucho más fácil de encontrar fuera de México.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reducir la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Precalentar el horno a 180°C (160°C con ventilador). Untar un molde antiadherente de 2,5 litros (10 tazas) o un molde de aro acanalado con mantequilla derretida para engrasarlo. Calentar el dulce de leche en un cazo pequeño hasta que tenga consistencia de vertido y luego verterlo en la base del molde. Colocar el molde en una asadera y reservar para que el dulce de leche se endurezca.
Tarta imposible de chocoflan
Nuestro Bundt del mes de septiembre es un auténtico espectáculo. Utilizando el molde Elegant Party Bundt® de Nordic Ware, este Chocoflan de chocolate y cítricos combina la riqueza cremosa del flan con una capa de pastel de chocolate realmente decadente. El Chocoflan es originario de México y es una de las variantes de flan más apreciadas. En esta receta, una pizca de ralladura de naranja y la adición de un poco de queso crema en la capa de flan dan lugar a un flan deliciosamente suave y ligeramente ácido, con un toque cítrico. Mientras tanto, la adición de polvo de café expreso y un chorrito de licor de café dan a la capa del pastel un sabor de cacao audaz y brillante. Sin embargo, la verdadera maravilla de este Bundt no es simplemente su perfil de sabor mágicamente casado, sino lo que ocurre mientras el Bundt se hornea. Observe con asombro cómo la aterciopelada capa de flan cambia milagrosamente de lugar con la indulgente capa de pastel de chocolate, creando una sorprendente obra maestra de dos tonos. Para que todo encaje, cubrimos esta belleza con otro aspecto clásico del flan: un rico glaseado de dulce de leche. Es el acabado dulce perfecto para este dichoso Bundt.
Ingredientes de Chocoflan
Esta receta de flan de chocolate, también conocido como chocoflan, es divertida de hacer, ya que hay una especie de “magia” de horneado. Se añade la masa de la tarta y los ingredientes del flan en un molde tipo Bundt o de tubo, todo mezclado, y por arte de magia se convierte en el horno en una rica tarta de chocolate coronada con un cremoso flan de caramelo. Pastel y flan en cada bocado, rociado con salsa de caramelo de leche.
Hay algunos trucos para garantizar el éxito, el más importante es dejar que el pastel se enfríe completamente (o incluso enfriarlo) antes de invertirlo fuera del molde, por muy tentador que sea comprobarlo nada más salir del horno. El flan necesita enfriarse para cuajar completamente, o se agrietará y romperá al invertir el molde. Tradicionalmente, este pastel, al igual que el flan, se sirve frío, pero también está muy bueno caliente o a temperatura ambiente. Puede calentar un trozo en el microondas, pero asegúrese de que está frío cuando intente sacarlo del molde.
“Para un pastel húmedo y delicioso que parece una obra maestra, fue sorprendentemente fácil de preparar. Asegúrate de que se ha enfriado completamente antes de desmoldarlo y guardarlo en el frigorífico. Si parte de la cobertura de caramelo se queda en el molde después de desmoldarlo, basta con volver a ponerla con una cuchara sobre la parte superior del pastel.” – Diana Rattray