▷ Como hacer entomatadas | Actualizado noviembre 2024

Pronunciación de Entomatadas

Las entomatadas son un plato típico mexicano que consiste en una tortilla de maíz doblada, frita en aceite y bañada en una salsa de tomate con ajo, cebolla, orégano, chile serrano (opcional) y sal. Las recetas de la salsa de tomate varían según el cocinero. La tortilla puede rellenarse con diferentes ingredientes, aunque los más comunes son el pollo, la carne, el queso o los frijoles. El pollo y la ternera suelen cocinarse a presión para que la carne esté tierna y pueda separarse con los dedos. Se vierte más salsa de tomate sobre las tortillas rellenas y el plato se adorna con crema agria, queso fresco rallado y rodajas de cebolla blanca[1].

¿De qué están hechas las Entomatadas?

¿Cuál es la diferencia entre las enchiladas y las entomatadas?

Las entomatadas son básicamente enchiladas que se cubren con una salsa a base de tomate en lugar de una salsa para enchiladas a base de chile como esta salsa para enchiladas fácil o esta salsa para enchiladas auténtica.

Entomatadas vs enchiladas

Para servir tus Entomatadas de Queso, cubre con más queso fresco, cebolla blanca, crema mexicana y cilantro picado. Agrega más salsa en el plato y sirve inmediatamente. También puedes añadir rodajas finas de cebolla roja.

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es la escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.

Tortilla con salsa de tomate y queso

Es difícil encontrar una traducción al inglés que haga justicia a este plato increíblemente delicioso y casero, así que voy a utilizar el nombre en español. Se trata de tortillas enrolladas en torno a un queso fresco bañado con una salsa de chile verde y tomate asado, y luego más queso y un poco de crema espesa. La mayoría de la gente dice “¡enchiladas!” cuando las ve, pero en realidad no lo son. Llevan una salsa de tomate, no de chile. Por eso son entomatadas y no enchiladas. Y las que tienen salsa de frijoles son enfrijoladas. Así funcionan las cosas en el español mexicano. Lo único que hay que saber es que en el centro de México un tomate no es un tomate, es un jitomate (recordando el nombre azteca original del fruto). Así que allí estas bellezas se llaman enjitomatadas.

Haga la salsa. Caliente una parrilla y coloque el estante en su posición más alta. En una bandeja para hornear con borde, extienda los chiles verdes, el ajo sin pelar y las rodajas de cebolla (en una sola capa). (Puede forrar la bandeja con papel de aluminio para facilitar la limpieza). Si utiliza tomates frescos, extiéndalos también en la bandeja; reserve los tomates enlatados para añadirlos más tarde. Asar hasta que todo esté negro y ablandado, luego dar la vuelta a todo y asar por el otro lado -los tomates tardarán unos 6 minutos por lado; otras verduras pueden estar listas en menos tiempo.

Entomatadas de queso

¿Sabes cuando todo el mundo quiere algo diferente para cenar? ¡YO ODIO ESO! Por eso me encanta este plato. Puedo hacerlo con pollo para los miembros de la familia amantes de la carne y carnívoros, o sin carne con queso para mí. Todo el mundo está contento, ¡y eso hace a un cocinero feliz!