Huhn Tinga Slow Cooker
Kenji ist ehemaliger kulinarischer Direktor von Serious Eats und derzeitiger kulinarischer Berater für die Website. Außerdem ist er Kolumnist der New York Times und Autor von The Food Lab: Bessere Hausmannskost durch Wissenschaft.
Ich lernte Tinga Poblana zum ersten Mal durch das großartige Rezept von Rick Bayless in Authentic Mexican kennen, ein Rezept, das er wiederum auf der Version aus dem Restaurant Fonda de Santa Clara in Puebla aufbaute. Es handelt sich um einen würzigen Eintopf auf Tomaten- und Chipotle-Basis, der sowohl Schweinefleischstücke als auch Chorizo-Würste enthält. Das fand ich schon immer etwas merkwürdig. Er bietet auch Versionen mit geschreddertem Schweinefleisch an, das mit Chorizo geschmort wird. Für welche Art von Eintopf werden Hackfleisch und Fleischstückchen nebeneinander verwendet?
Die Dinge wurden mir klarer, als ich Alex Stupaks Meinung dazu in seinem neuen Buch Tacos: Recipes and Provocations” (Rezepte und Provokationen) las. Er vergleicht die tinga poblana mit einer italienischen Sonntagssoße. Es handelt sich um eine Art Eintopf, der mit den gleichen Grundaromen – Tomaten, rauchige Chipotle-Chilis und Fleisch – beginnt, aber in seiner Zusammensetzung unendlich variabel ist. Das erklärt auch die vielen verschiedenen Versionen des Rezepts mit Huhn, die ich im Laufe der Jahre kennengelernt habe.
Woraus besteht das Tinga-Fleisch?
Tinga wird traditionell mit Hühnerfleisch zubereitet, lässt sich aber auch gut mit Rindfleisch zubereiten. Es ist eine Kombination aus zerkleinertem Fleisch in einer Soße aus Tomaten, Chipotle-Paprika und Zwiebeln. Man kann es in Tacos, Burritos, Enchiladas oder einfach nur mit Reis und Bohnen servieren.
Was bedeutet tinga in der mexikanischen Küche?
tinga (nicht zählbar) Ein mexikanisches Gericht aus zerkleinertem Rind- oder Hühnerfleisch in einer roten Chilisauce.
Woraus bestehen die Tinga Tacos?
Chicken Tinga ist ein mexikanisches Gericht aus Puebla, das aus zerkleinertem Hühnerfleisch besteht, das in einer rauchigen und leicht scharfen Tomatensauce gekocht wird. Es kann in Maistortillas, Mehltortillas oder Paleo-Tortillas als Tacos serviert werden, aber auch in Quesadillas, Tostadas und sogar Burrito-Schüsseln verwendet werden.
Einfaches Hähnchen-Tinga-Rezept
Tinga ist der Name eines Gerichts, das traditionell entweder mit zerkleinertem Hühner-, Rind- oder Schweinefleisch zubereitet wird. Am häufigsten wird jedoch Hähnchenfleisch verwendet. Für dieses Rezept werden Tomaten, Chipotle in Adobo-Sauce und Zwiebeln benötigt.
NährwertKalorien: 291 kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 37g | Fett: 12g | Gesättigtes Fett: 2g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | Einfach ungesättigtes Fett: 6g | Transfette: 1g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 2158mg | Kalium: 862mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 942IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 34mg | Eisen: 1mg
Über Maggie UnzuetaMaggie Unzueta ist Autorin/Bloggerin, Fotografin, Rezeptentwicklerin, Videofilmerin und Gründerin von In Mama Maggie’s Kitchen. Seit 2010 entwickelt sie einfache und authentische mexikanische Gerichte, mexikanisch inspirierte Rezepte und Reisetipps. Von Familienrezepten bis hin zu ihren ausgedehnten Reisen durch Mexiko bringt sie traditionelle mexikanische Aromen von südlich der Grenze in Ihre Küche. Maggie wurde bereits auf namhaften kulinarischen Websites und in anderen Medien vorgestellt. Weitere Informationen finden Sie auf ihrer Über-Seite.
Tinga-Tostadas mit Huhn
×Home – Rezepte – Tex-Mex | Mexikanisches Essen – Tinga de PolloJuly 30, 2020 Jump to Recipe Print RecipeWenn eine einfache Abwandlung eines mexikanischen Klassikers zu einem größeren, kräftigeren Geschmack führt, dann wissen Sie, dass Sie auf dem besten Weg sind, ein gutes Gericht zuzubereiten. Dieses Rezept für Tinga de Pollo ist dank einer cleveren Kombination aus Grundnahrungsmitteln und frischen Zutaten im Handumdrehen zubereitet!
Dieses klassische Gericht beginnt mit Hähnchenbrüsten, die in einer einfachen, herzhaften Tomatensauce mit Chipotle-Paprika gegart werden. Sobald das Hähnchen saftig und perfekt gegart ist, wird es zerkleinert und wieder in die Soße gegeben, damit es all die rauchigen, würzigen Aromen aufsaugt.
Das Hähnchen ist durchtränkt von köstlichem mexikanischem Geschmack und könnte auf knusprigen Tostadas oder in Form von Tacos serviert unwiderstehlich sein! Sie sollten sogar beides einplanen – Chicken Tinga ist am nächsten Tag genauso köstlich wie am ersten Tag. Lassen Sie sich gesagt sein, dass diese Reste nicht enttäuschen!
Tinga lässt sich nicht direkt mit einem Wort übersetzen, sondern ist der Name eines Gerichts, das seinen Ursprung in Mexiko hat. Der Name “Tinga” gibt sowohl die Bestandteile des Gerichts als auch die Zubereitungsart wieder. In diesem Fall handelt es sich um zerkleinertes Fleisch, das in einer rauchigen Tomatensauce geschmort und mit Chipotle-Paprika gewürzt wird.
Was man zu Hähnchen Tinga serviert
Verzichten Sie am nächsten Taco-Dienstag auf einfache Tacos und servieren Sie stattdessen diese! Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, bei dem Ihre Familie die Tacos nach eigenem Geschmack zusammenstellen kann! Legen Sie die Beläge fest und lassen Sie sie kreieren!Read More…Read Less…
Verzichten Sie am nächsten Taco-Dienstag auf einfache Tacos und servieren Sie stattdessen diese! Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, bei dem Ihre Familie sie nach Belieben zusammenstellen kann! Legen Sie Ihre Beläge fest und lassen Sie sie kreieren!Read More…Read Less…
4 Hähnchenbrüste mit Knochen3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten2 Knoblauchzehen, gehackt1/4 Tasse Pflanzenöl2 gehackte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce2 Esslöffel Hühnerbrühwürfel1 Esslöffel Adobo-SauceSalz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken1 Tasse saure Sahne8 Tostada-Schalen, erwärmtTopping2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt2 Avocados, entkernt und gewürfeltSalat, geraspelt1/2 Tasse Queso Fresco, zerbröckelt Red Gold® Mild Salsa 15. 5 oz, oder Geschmacksrichtung nach Wahl