Rummo pastakoulu – spagetti carbonara
Toukokuussa oliiviöljystään tunnettu Bertolli kutsui minut ja seitsemän kuuluisaa ruokavaikuttajaa ympäri maailmaa viettämään viikon Toscanassa, jossa saimme tietää lisää oliiviöljyn valmistuksesta. En voi kuvitella parempaa paikkaa ja opettajaa oliiviöljylle kuin Bertolli. Francesco Bertolli perusti yrityksensä vuonna 1865 Luccassa, Toscanassa, ja vuosisatojen aikana tästä yrityksestä on kasvanut maailman tunnetuin ja arvostetuin oliiviöljyn tuottaja. Vuosien varrella Bertolli on voittanut useita palkintoja oliiviöljyistään. Tänä vuonna korkealaatuiset Premium Edition Black- ja Premium Edition Green -oliiviöljysekoitukset ovat saaneet jo 19 palkintoa.
Ruoka on italialaisen kulttuurin sydän – ja se oli myös tämän matkan tärkein osa. Vaikka syön mielelläni terveellisesti, rakastan italialaista ruokaa: erityisesti pastaa, pizzaa ja mereneläviä. Arvostan myös italialaisten tapaa vaalia perinteitä, historiaa ja laadukkaita raaka-aineita.
ravitsemusterapeutti, kirjailija ja keittiömestari Melanie Lionello, Ducth-ruokabloggaaja Charlotte de Jong, baijerilainen ruokabloggaaja Ann-Christin Weber, intialainen julkkiskokki Ranveer Brar ja thaimaalainen tv- ja sosiaalisen edian tähti ched Nan Hongwiwat.
Kuinka Brioche leipä valmistetaan – Big Green Egg
Taikina on paksua, muokattavaa, joskus kimmoisaa massaa, joka on valmistettu jyvistä tai palkokasvi- tai kastanjasadosta. Taikina valmistetaan tyypillisesti sekoittamalla jauhot pieneen määrään vettä tai muuta nestettä, ja joskus se sisältää hiivaa tai muita taikina-aineita sekä ainesosia, kuten rasvoja tai makuaineita.
Taikinat vaihtelevat suuresti riippuen ainesosista, halutusta lopputuotteesta, taikinan kohotusaineesta (erityisesti siitä, perustuuko taikina hiivaan vai ei), taikinan sekoitustavasta (sekoitetaanko taikina nopeasti vai vaivataanko se ja annetaanko sen kohota) ja keitto- tai leivontatekniikasta. Virallista määritelmää siitä, mikä tekee taikinasta taikinan, ei ole olemassa, vaikka useimmilla taikinoilla on viskoelastisia ominaisuuksia[1].
Kaikkialla maailmassa käytetään leivän valmistukseen hapatettuja tai fermentoituja taikinoita, jotka on valmistettu viljanjyvistä tai jauhetuista palkokasveista, joihin on sekoitettu vettä ja hiivaa. Suola, öljyt tai muut rasvat, sokeri tai hunaja ja joskus maito tai kananmunat ovat myös yleisiä leipätaikinan ainesosia. Kaupalliset leipätaikinat voivat sisältää myös taikinanparannusaineita, jotka auttavat tekemään taikinasta ja lopputuotteesta tasalaatuisemman.[viitattu ].
Miten tehdään tuorepastaa
Pelkästään Suomessa heitetään joka ikinen vuosi 500 miljoonan euron arvosta ruokaa pois. Ruokahävikki on myös yksi maailman suurimmista saastuttajista: jos kaikki maailman ruokahävikki olisi oma maansa, se olisi kasvihuonekaasupäästöissä kolmanneksi suurin Kiinan ja Yhdysvaltojen jälkeen.
Muovi, ei niin fantastinen. Jopa lääkärit neuvovat ihmisiä olemaan käyttämättä muovikelmua! Saran-kelmun ja muovipakkausten sisältämät kemikaalit imeytyvät ruokaan, ja muovi pääsee takaisin kehoomme senkin jälkeen, kun olemme “hävittäneet” sen. Muovi ei hajoa ainakaan satoihin, ellei jopa tuhansiin vuosiin. Toisin sanoen jokainen käyttämämme muovikääre tai -pakkaus joko lojuu kaatopaikalla vuosisatoja tai päätyy mereen, jossa kalat syövät sen, ja me puolestaan syömme kalat. Kaiken tämän aiheuttamamme saastumisen jälkeen on ironista olla ravintoketjun huipulla, eikö olekin hienoa? (<- 4 minuutin lyhytelokuva aiheesta)
Saatuani tietää muovin negatiivisista vaikutuksista ja osana matkaani kohti jätteetöntä elämää, päätin yrittää lopettaa sen kokonaan. Muovista luopumisen jälkeen olen säilyttänyt ruokani lasipurkissa, levyillä peitettynä tai yksinkertaisesti ilman mitään suojaa jääkaapissani. Tämä on toiminut minulle tähän asti ihanasti, ja kun vierailin Ruohonjuuri, ekokauppaketju Suomessa, huomasin toisen vaihtoehdon.
KOLMEN SMOOTHIEN OHJE- Mikä on paras smoothie?
ώ y} H <-t Ό oo (N “s1 t-~ ro vo ro o m S nj ro τ r~ Γ’ vo <f ia (N vo in O t> * “k *” -” -“. ^ -. -” H.ώ y} H <-t Ό oo (N “s1 t- ~ ro vo ro om S nj ro τ r ~ Γ ‘vo <f ia (N vo in O t> *” k * “-“” – “. ^ -. – “H.
^ S ro roro roro roro ro ro ro ro ro S o Q Ai oo oo ro <Ti o inTfrr tr n- H CO 00 O VO VO (Ti rH CO VO (Tl CO C X ‘ – — – “- ** – ‘^ S ro roro roro ro ro ro ro ro ro ro S o Q Ai oo oo oo ro <Ti o inTfrr tr n – H CO 00 O VO VO (Ti rH CO VO (Tl CO CX ‘- — – – “- ** – ‘
O rsescsrsrsrscsrscsrscsrscs 2 S τ lo r- tcs oo h ” lTi -<ττ}ι r-trs ^ in s- rs rs rs rr ^ ^ ^ “. -” *i ^ “” “k es es es es es eses eses eseses es ρ 2 rsrscsrsesrsesrsesrsesrsrscs “O rsescsrsrsrsrsrsrsrsrsrscs 2 S τ lo r- tcs oo h “lTi – <ττ} ι r-trs ^ in s – rs rs rr rr ^ ^ ^”. – “* I ^” “” k es es es es eses eses eseses es ρ 2 rsrscsrsesrsesrsesrsesrscs “