▷ Emmoladas | Actualizado diciembre 2024

Receta de enmolada

Desde que el Restaurante Reforma cambió de manos no he tenido un antro para comer mole y mi vida de almuerzo ha sido más triste por ello. Ayer, nada más y nada menos que un domingo, terminé yendo a un antro muy hippie con comida oaxaqueña en el menú. En El Apapacho la mitad del menú es vegetariano. Yo tomé el mole rojo (más picante) pero la mayoría de los platos que vi salir de la cocina tenían negro (más dulce). Tomé las emmoladas rellenas de patatas y queso oaxaqueño. Mis otras opciones vegetarianas eran nopales o champiñones. Mi amigo tenía un huracán de carne. También es agradable en el almuerzo cuando hay jugos de fruta fresca por el vaso o jarra en el menú. Natalie pidió limonada y yo sandía. No puedo esperar a volver. El único aspecto negativo fue la lentitud del servicio, pero parece que llegamos justo después de otras 3 mesas y es una cocina pequeña. El Apapacho Calle 62 no. 354 x 41 y 43 es una galería de arte, es una librería, es un restaurante.

En mi segundo viaje de este mes comí el mole negro que estaba aún mejor que el mole rojo. Te recomendaría que vinieras antes de estar hambriento ya que parece que hacen todo por encargo y el servicio es bueno pero el cocinero no es rápido.

Enmoladas vs enchiladas

Hace poco conocí al chef David y a su esposa Pei, que dirigen un restaurante que abre de lunes a viernes en la zona de Port Kells, en Surrey. Además, ofrecen comida para llevar y un servicio de catering completo que cuenta con su comida mexicana hecha desde cero.

Mi plato favorito fueron las Emmoladas de Pollo, es un tipo de plato similar a las enchiladas, pero la diferencia es que está cubierto de mole, su se hace con su mole casero con más de 20 ingredientes, sabores maravillosos en este mole.

Todas sus recetas de salsas, adobos y condimentos son creadas y elaboradas por el propietario/chef David. Él creció en la región de la Vera Cruz de México y muchas de sus recetas son de esta región. También están especializados en tacos y burritos servidos con las salsas de la casa. Hacen un negocio enérgico con sus servicios de catering que proporciona platos mexicanos más tradicionales llamados guisados de todo México como el mole, la carne en su jugo, y la cochinita pibil a los platós y estudios de cine y televisión, así como a las empresas de la zona.

Enmoladas

El municipio de Coatepec (español: [koateˈpek] (escuchar)) se encuentra en la región central del estado mexicano de Veracruz. Su latitud norte es de 19° 27′, su longitud oeste es de 96° 58′, su altitud de 1,200.00 m y su superficie de 255.81 km2. Representa el 0,338% del estado actual. La cabecera municipal y comunidad más grande del municipio también se llama Coatepec. El censo mexicano de 2005 reportó una población de 49.608 habitantes en la ciudad, mientras que el municipio tenía 79.787 habitantes. El municipio también incluye muchas comunidades más pequeñas dentro de sus límites. Las más grandes son Tuzamapan, Pacho Viejo y Mahuixtlán.

Coatepec es conocido por su café, que tiene un sabor y un aspecto muy atractivos. La mejor opción para comprar café en Coatepec Veracruz es en “La Vereda” o en “Bola de Oro”, realmente hay que descubrir la “Bola de Oro”, porque es la variedad más popular del país.

La temperatura media anual de Coatepec es de 19,5 °C (67 °F). Las variaciones estacionales de la temperatura son moderadas como en el resto del centro de México, mientras que las precipitaciones presentan cambios más pronunciados. El mes más cálido es mayo, cuando las temperaturas superan los 30 °C (86 °F) de media, aunque por la noche, debido a la elevada altitud, el mercurio desciende hasta los 15 °C (59 °F). El mes más fresco es enero, con temperaturas que oscilan entre los 9 °C (48 °F) y los 22 °C (72 °F). Las precipitaciones son mínimas durante los meses de primavera (sin embargo, todavía caen algunas lluvias por los frentes fríos tardíos o la actividad de las tormentas tempranas). Las precipitaciones alcanzan su punto máximo en dos momentos del año: en junio, al comienzo de la estación de lluvias, y en septiembre, hacia el final de la misma. Durante estos meses las precipitaciones superan una media de 300 mm y han llegado a superar las 25 pulgadas (640,7 mm en septiembre de 1974). Las temperaturas de la ciudad, de suaves a cálidas, tienen sus extremos en 33 °C (92 °F) en mayo de 1984 y -1 °C (28 °F) durante febrero de 1976. Hay 161 días de lluvia al año, mientras que la niebla es común durante los meses de invierno.

Región de Enmolada

Las enmoladas son tortillas fritas cubiertas de una rica y sabrosa salsa de mole con chocolate. Increíblemente deliciosas y extremadamente sabrosas. Son un sueño hecho realidad para los amantes de la comida mexicana.

Estas increíblemente deliciosas y ricas Enmoladas (o Enchiladas de Pollo con Mole) están pensadas para ser fáciles y sabrosas. Sírvelas con más salsa de mole. Luego, cubre con queso cotija o queso fresco y cebolla en rodajas finas. ¡Buen provecho!

Las Enmoladas de Pollo con Mole son tortillas fritas cubiertas con una rica y sabrosa salsa de mole con chocolate. Increíblemente deliciosas y extremadamente sabrosas. Son un sueño hecho realidad para los amantes de la comida mexicana.

Versión Vegetariana:Haz las Enchiladas de Mole de Doña María sin pollo y sólo con queso.O sustituye el queso por un queso vegetariano.O, rellena con tofu desmenuzado y cocido o con verduras.