Si tiene carne picada y patatas debería
Preparar la masa. Si vas a usar Maseca para tortillas pon 1 ½ tazas de ella en un tazón mediano y revuelve con una cuchara de madera 1 taza más 1 cucharada de agua. Amasa la masa durante unos dos minutos o hasta que esté bastante suave y luego déjala reposar durante 30 minutos, cubierta con papel plástico, para que se hidrate completamente. El resultado debe pesar unas 14 onzas.
Cocer las patatas y terminar la masa. Coloque las patatas en una olla, cúbralas con varios centímetros de agua y llévelas a fuego medio. Cocer las patatas hasta que se puedan perforar fácilmente con un cuchillo de pelar. Pasar las patatas por un pasapurés o triturarlas bien y, a continuación, añadir las 2 cucharaditas de manteca de cerdo o sustituto de la mantequilla y la sal. Para terminar la masa, combine las 14 onzas de masa para tortillas y la mezcla de puré de papas.
Cocine las gorditas. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio (unos 350 – 375 grados si tiene un termómetro láser). Añade la cantidad justa de manteca de cerdo, sustituto de la mantequilla o aceite en spray para recubrir la superficie, y cocina la masa hasta que empiece a dorarse por la parte inferior, unos 4 minutos. Gire las gorditas y cocine otros 4 minutos por el otro lado.
Gorditas rellenas de chorizo y queso – Jenny Martinez
Ahora que todo el mundo cocina en casa más que nunca, me he asociado con Cacique®, una de las principales marcas de comida mexicana auténtica del país, para mostrarte cómo puedes crear auténticas comidas mexicanas utilizando los ingredientes que normalmente se encuentran en tu cocina. Hoy te enseñaré a preparar estas auténticas gorditas rellenas de frijoles, chorizo y queso. Todas las opiniones son 100% mías.
Cocinar comidas fáciles con auténticos sabores mexicanos es fácil cuando tienes ingredientes de calidad. Estas gorditas rellenas de frijoles, chorizo y queso son sólo una de las muchas recetas que puedes preparar en tu propia cocina para cenar esta noche.
¿No tienes tiempo para cocinar frijoles en casa? No te preocupes. Los frijoles enlatados, los productos de tomate, el arroz, la pasta, el maíz y la harina de trigo son algunos de los productos básicos que tengo en mi despensa. En caso de apuro, una lata de alubias negras o pintas es un sustituto rápido cuando no se dispone de comida casera. ¿Se te ha acabado la harina de maíz, la masa harina? La harina de uso general se puede utilizar para preparar gorditas fáciles.
Receta de auténticas gorditas de carne picada | Villa Cocina
Esta receta de gorditas de chorizo y papas trae todo el sabor de la auténtica comida callejera mexicana, las gorditas, rellenas de un robusto y fácil de hacer guiso de chorizo con papas. Las pequeñas tortas de maíz hechas con masa tienen un bolsillo que se rellena con un delicioso relleno, lo que convierte a esta comida callejera en un sabroso y versátil tentempié o comida.
Puede que Taco Bell haya introducido el nombre “gordita” en el lenguaje popular estadounidense con su famosa (o infame) oferta del mismo nombre. Pero, masacraron gravemente lo que es esta deliciosa comida callejera mexicana.
Se cree que los nativos de América Latina ya hacían una versión de las gorditas antes de que llegaran los españoles. Pero, su relleno era diferente al tradicional ahora: probablemente alguna combinación de frijoles y calabaza.
Para hacer la masa de las gorditas, se utiliza masa harina, que es una harina de tortilla instantánea hecha de maíz nixtamalizado (tratado con cal). Este es el mismo ingrediente que utilizarías si estuvieras haciendo tortillas de maíz.
GORDITAS DE PAPA/POTATO GORDITAS | EAT WITH STEPH
Calienta una sartén antiadherente, luego forma bolas de masa con tus manos, luego trabaja con tus palmas pasando de una a otra hasta formar hamburguesas redondas, asegúrate de que no sean muy gruesas en el centro, esto puede tomar un poco de práctica pero puedes hacerlo lentamente para empezar, y hasta que te sientas más seguro trabajando rápidamente con tus manos.
Coloca los discos de masa redondos en la sartén caliente y cocínalos por ambos lados durante un minuto, o hasta que la superficie de ambos lados se vea tostada y adquiera un poco de color. Retira las gorditas de la sartén y mientras están calientes inserta un cuchillo afilado para emparejar, mueve cuidadosamente el cuchillo dentro creando un bolsillo, trata de llegar a todo el interior de la gordita y finalmente corta a la mitad del borde, y están listas para rellenar.
Nota: Para guardarlos he estado usando envolturas de cera de abeja para mantenerlos frescos en la nevera durante 2-3 días, apilo 5 o 6 en una envoltura, puedes usar una bolsa ziplock igualmente y congelarlos hasta 1 mes, sólo asegúrate de que están completamente descongelados antes de usarlos y caliéntalos sobre una sartén caliente.