Tortitas de fresa(RECETA) イチゴショート
Mientras dicto este post por encima del hombro de mi marido, me consuela el hecho de que lavarse los dientes con la mano contraria es mejor para el cerebro que un rompecabezas de Sudoku. Pero, ¿de qué sirve una mente sana cuando parece que te has vestido de borracho en la oscuridad?
Siempre me ha gustado la combinación de fresas y nata. Me remonta a los años 80, cuando, además de engullir deliciosos caramelos de fresa y nata, las Navidades alcanzaban nuevos niveles de asombro cuando abría mis regalos para descubrir la muñeca de Tarta de Fresa que llevaba deseando desde hacía MUCHAS AÑOS (¡golpe de aire!) para acompañar a mis Ositos de la Guardería y Mis Pequeños Ponis (¡doble golpe de aire!).
Y, como seguro que ya habréis deducido, también me gustan mucho los hotcakes. Así que, naturalmente, he estado buscando una oportunidad para juntar ambos y dejar que la magia ocurra. Me gusta imaginar que si Strawberry Shortcake fuera una chica de verdad, lo que desayunaría cada mañana sería un delicioso hotcake de fresas y nata.
No llegué a la importante etapa de “llenarme la cara de delicias”, ya que tuve una cita caliente (juego de palabras) con las urgencias, donde pasé la tarde tratando mis quemaduras de segundo grado. Lamentablemente, los paramédicos no pudieron salvar la compota.
Hotcakes de Nigella con fresas para olvidar el invierno
Cuando era niña, comíamos mucho pastel de fresas (o alguna forma de él). En los meses de primavera y principios de verano, probablemente la tomábamos como postre al menos una vez a la semana. Generalmente se hacía con esas conchas de postre que traían de la tienda. Sabéis de las que hablo, ¿verdad? ¿Las que tienen una pequeña capa en el medio para meter las bayas con una cuchara?
Por supuesto que sí. Puedes usar cualquier cobertura que quieras en este pastel. Cualquier tipo de baya puede servir o incluso melocotones. Este pastel es suave y dulce y es la versión adulta de esas pequeñas conchas de postre que puedes comprar en el supermercado. Es perfectamente delicioso para comerlo solo, pero personalmente, me encanta con fresas y nata montada.
Para las fresas: Desgrana las fresas, córtalas por la mitad y colócalas en un bol. Espolvorear el azúcar y el zumo de limón por encima y mezclar. Colocar un envoltorio de plástico sobre el bol y meterlo en la nevera durante unas 4 horas (hasta que las fresas estén muy blandas).
En otro bol (o en la batidora de pie), bata los huevos a alta velocidad durante unos 4 minutos, hasta que estén espesos. Si utiliza una batidora de pie, le sugiero que utilice el accesorio para batir para este paso. Añada gradualmente el azúcar y bata a velocidad media durante 4-5 minutos hasta que esté esponjoso.
Cómo hacer la receta de Hotcake de ricotta de Nigella
1. Precalentar el horno a 200ºC, marca de gas 6. Para los hotcakes, separe los huevos en dos cuencos grandes. Con un batidor de globo, bata 3 cucharadas de jarabe de arce en las yemas, luego bata la ricota y finalmente la harina y una pizca de sal. Reservar. 2. Con unas batidoras eléctricas, bata las claras a punto de nieve y luego incorpórelas a la mezcla de yemas hasta que estén bien combinadas.
3. Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio con 10 g de mantequilla. Freír 3 hotcakes a la vez (la receta hace 6 hotcakes grandes en total), utilizando 2 cucharadas colmadas de la masa por hotcake.
Cómo hacer tortitas de fresa perfectas
1. BATIR la harina y el azúcar en un bol grande. 2. En otro recipiente, bata la leche, los huevos y la mantequilla hasta que estén suaves. Verter en la mezcla de harina y batir hasta que se combinen. Incorporar el requesón y el chocolate. 2. CALENTAR una sartén antiadherente grande a fuego moderado y pincelar con parte de la mantequilla extra. Vierta ¼ de taza de masa en la sartén sin amontonar. Cocinar los hotcakes 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados e hinchados. Páselos a una bandeja de horno y manténgalos calientes en el horno. Cocinar los hotcakes restantes, untando la sartén con mantequilla para cada tanda.3. PONER las fresas y el sirope de arce en un cazo y remover a fuego moderado hasta que estén calientes y jugosas. Servir con los hot cakes.
1. BATIR la harina y el azúcar en un bol grande. 2. En un bol aparte, batir la leche, los huevos y la mantequilla hasta que estén suaves. Verter en la mezcla de harina y batir hasta que se combinen. Incorporar la ricotta y el chocolate. 2. CALENTAR una sartén antiadherente grande a fuego moderado y untarla con un poco de mantequilla extra. Vierta ¼ de taza de masa en la sartén sin amontonar. Cocinar los hotcakes 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados e hinchados. Páselos a una bandeja de horno y manténgalos calientes en el horno. Cocinar los hotcakes restantes, untando la sartén con mantequilla para cada tanda.3. PONER las fresas y el sirope de arce en un cazo y remover a fuego moderado hasta que estén calientes y jugosas. Servir con los hot cakes.