Tarta de melocotón
Una tarta de limón y merengue es un complemento fantástico para cualquier mesa de postres. Esta receta de tarta de merengue de limón a la antigua ha superado la prueba del tiempo porque es fácil de hacer, absolutamente preciosa y totalmente irresistible.
1. 1. Prepare el relleno: Mezcle los ingredientes secos en un cazo y añada el agua y el zumo y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y añadir la mantequilla. Ponga las yemas de huevo en un bol y añada la mitad de la mezcla de azúcar. Vuelva a batir esta mezcla con la mezcla original.2. Haga el merengue: Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.3. Hornea la tarta: Verter el relleno en el molde de la tarta y cubrirlo con el merengue. Hornear en el horno precalentado hasta que el merengue esté dorado.
La mejor manera de congelar la tarta de limón con merengue es sin el merengue. Vierta el relleno en la corteza de la tarta, envuélvala bien en papel de aluminio y congélela hasta tres meses. Descongele en la nevera, luego haga el merengue y hornee según la receta.
“Llevo varios años utilizando esta receta y, sinceramente, no creo que haya ninguna mejor en ningún sitio”, dice kklowell. “¡Esta tarta está deliciosa! También es muy fácil de hacer. Hace poco hice seis tartas diferentes para una fiesta, y ésta fue una de las primeras en acabarse.”
Receta de tarta de lima
Tarta de limón de Carolina del NortePUBLICADO EN ABRIL/MAYO DE 2015Esta tarta de limón ligera y brillante tiene un equilibrio perfecto de dulce, salado y ácido. ¿Y lo mejor de todo? Es sencillísimo de hacer.SIRVEHace una tarta de 9 pulgadasSEASON 11Un viaje a Tarheel CountryPor qué funciona esta recetaNuestra receta de tarta de limón de Carolina del Norte comienza con una corteza salada hecha con galletas saladas, mantequilla derretida y un ligero jarabe de maíz. Para obtener un relleno bien equilibrado, batimos la leche condensada, los huevos, la nata espesa, el zumo de limón, la ralladura de limón y la sal en… Leer másINGREDIENTESINSTRUCCIÓNSupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut.
Tarta de chocolate
Le encantaba hornear y una de las cosas que más le gustaba hacer para nosotros era la tarta de limón y merengue. Todavía recuerdo la magia de esa cobertura de merengue batido que entraba en el horno como suaves almohadas nubladas y salía firme y dorada.
Ahora bien, por mucho que me gustara la tarta de merengue de limón de mi abuela, no dejó constancia de la receta que he encontrado. ¿Pero ésta? Es aún mejor. Creo que es la mejor receta de tarta de limón y merengue que existe.
El relleno de la tarta de limón es la base de la tarta de merengue de limón. Se hace con yemas de huevo, azúcar, zumo de limón y ralladura, y se refuerza con maicena para que el relleno mantenga su forma al cortar la tarta.
Según Shirley Corriher (autora de Cookwise, un libro estupendo), el problema surge cuando la yema de huevo se une a la maicena. Las yemas de huevo contienen una enzima que puede diluir el almidón, lo que hace que el relleno quede muy líquido. Con suficiente calor, la enzima se desactiva, por lo que la solución es llevar el relleno a ebullición durante el tiempo suficiente para neutralizar esa enzima.
Barra de limón
La tarta de limón y la tarta de limón están entre los postres favoritos del mundo: El pastel de limón es el número uno en Estados Unidos y la tarta de limón o Tarte au citron está entre los tres primeros en Francia. Ambos nombres se utilizan a veces indistintamente, pero las dos preparaciones no son estrictamente iguales, aunque podrían describirse como primos hermanos.
En la historia de la cocina, la geografía, el oportunismo y la casualidad pueden hacer que las recetas se modifiquen, a veces sólo ligeramente, otras veces de forma radical. Este parece haber sido el caso de este apreciado postre de limón. Para entender cómo hemos llegado a la tarta de limón y al pastel de limón, un paseo por la historia puede iluminarnos.
La tarta de limón tiene una historia muy variada, pero los historiadores no se ponen de acuerdo sobre sus orígenes. La preparación básica parece haberse inventado cuando alguien decidió rellenar una base de hojaldre con natillas con sabor a limón. Incluso ésta es la base de la mayoría de los pasteles y tartas de limón, se hagan donde se hagan.
Las natillas de limón suelen estar hechas de huevos, azúcar, zumo de limón y, a veces, mantequilla o nata, y se hornean en una base de hojaldre. Desde la época medieval en Europa, era un postre muy preparado. Los huevos y la leche eran relativamente baratos y se encontraban en todas partes y, a partir del siglo XII, también se disponía de azúcar.