Recetas de Nestlé
No tengas miedo, ¡es fácil! Simplemente sustituye la segunda corteza que va encima por un delicioso crumble (utiliza el crumble de esta receta) y ajusta el tiempo y la temperatura de horneado a: 60 minutos a 350°F. Coloque papel de aluminio sobre la cobertura de crumble si se dora demasiado durante el horneado.
El proceso de sudar las manzanas simplemente significa reducir la cantidad de jugo en las rodajas de manzana destinadas a la tarta. Puede extraer fácilmente el jugo de las rodajas de manzana cubriéndolas con azúcar y zumo de limón y dejándolas reposar durante al menos una hora a temperatura ambiente. El zumo se acumulará en el fondo del recipiente (¡puedes utilizar este zumo más tarde para hacer sidra o sirope!) y puedes proceder a utilizar las manzanas ligeramente deshidratadas para rellenar una tarta con cualquier receta.
Si eres como yo, y el arte de hacer masa para tartas se te ha escapado… ¡prueba esto! Me gusta que sea un poco más suave para trabajar; he descubierto que se agrieta menos cuando la estoy extendiendo. Y también me gusta que puedo omitir la parte del rodillo si quiero y simplemente usar mis manos para presionar en el plato de la tarta.
Galletas con relleno de tarta de manzana
¡Comer esta tarta es como comer manzanas caramelizadas dentro de una tarta! La primera vez que hice esta tarta fue en 2009, cuando la presenté a un concurso de tartas de la comunidad. Gané el primer puesto con mi tarta de manzana con dulce de leche en la categoría de “fruta”. Según recuerdo, competí con unas cuantas tartas de gran calidad. Pero ésta fue la favorita. Mi hijo Brooks (de 8 años en aquel momento) ganó el segundo puesto en la categoría de varios con su receta de tarta de barritas Snickers.
Por supuesto, se puede utilizar una corteza comprada en la tienda para esta tarta, pero sólo lo recomiendo en caso de necesidad. Se necesita una corteza inferior de buen tamaño para esta tarta, ya que se trata de una tarta más grande y profunda. Puedes utilizar la misma receta de corteza que utilizo para mi tarta de manzana de doble corteza clásica. Y también suelo utilizar la receta de The Pioneer Woman para la Corteza Perfecta de Tarta. Ambas son buenas opciones como corteza para esta Tarta de Manzana con Dulce de Leche.
Para hacer el relleno, combinarás 7 tazas de rodajas de manzana con dulce de leche, sidra de manzana y vainilla. Y luego mezclarás la mezcla de manzanas con azúcar moreno, azúcar blanco, maicena, especias y sal. A continuación, extenderás una corteza de pastel extragrande y la colocarás en tu plato hondo para tartas y dejarás que el exceso caiga sobre los bordes del molde. Después de pintar la corteza con un lavado de clara de huevo, se apila el relleno sobre la corteza en el molde. A continuación, extienda la segunda corteza y colóquela sobre las manzanas. Por último, se unta la corteza superior con la clara de huevo, se cortan unas aberturas en la parte superior, se espolvorea con azúcar grueso y se hornea.
Recetas de la lechera
Creo que hay que tener recetas para cada ocasión, especialmente cuando eso significa múltiples opciones para poner el postre en la mesa. Cada técnica se adapta a una circunstancia diferente; lo que tiene sentido para un sábado por la tarde no sirve para una noche de semana. Así que, aunque Serious Eats ya cuenta con dos de las recetas de Kenji para la tarta de manzana (la clásica y la empalagosa), me gustaría defender la inclusión de una tercera.
Para mí, la tarta de manzana es casi siempre el toque final de una reunión familiar o de una cena navideña, lo que significa que normalmente ya hay muchas cosas en marcha en la cocina. Por esa razón, me gusta no tener que hacer nada, con una tarta que no requiera mucho esfuerzo ni equipamiento especial, y con mucho margen de maniobra en lo que se refiere al tiempo: cuanto más pueda preparar con antelación, mejor.
Por supuesto, la comodidad no lo es todo. También quiero una tarta que esté bien condimentada, con el sabor de las manzanas en primer plano. Quiero una tarta que sea gruesa y fácil de cortar, con muchas manzanas tiernas, un relleno abundante y una corteza crujiente y dorada, incluso en la parte inferior.
Receta de galletas para tartas
La tarta de calabaza de Libby’s es un verdadero clásico. Esta receta de tarta de calabaza tradicional en una corteza de plato hondo es muy fácil de hacer: sólo hay que mezclar, verter y hornear. Disfruta de este postre infalible para las fiestas o en cualquier reunión informal con amigos o familiares.
La tarta de calabaza de Libby’s es sinónimo de la temporada navideña. La famosa receta, que la emblemática marca hizo famosa hace casi 100 años, es una tradición en los hogares de todo el país; una vez que la pruebes, entenderás por qué la receta de la tarta de calabaza de Libby’s es tan querida.
– Corteza de pastel: Utilice una corteza de pastel comprada en la tienda o utilice nuestra receta de corteza de pastel hojaldrada de mantequilla de primera calidad.- Azúcar: Un poco menos de una taza de azúcar blanco añade la cantidad perfecta de dulzura.- Especias: Esta receta de tarta de calabaza de Libby’s está perfectamente condimentada con canela, jengibre y clavo.- Sal: La sal realza los sabores de los otros ingredientes, añadiendo complejidad. No te saltes este paso – Huevos: Dos huevos añaden humedad y actúan como agente aglutinante, lo que significa que ayudan a mantener unido el relleno de la tarta de calabaza – Calabaza: Por supuesto, necesitarás una lata de calabaza pura Libby’s.- Leche evaporada: Una lata de leche evaporada aporta riqueza y ayuda a espesar el relleno de la tarta.