Receta de flan con leche y leche condensada
Esta receta de Flan Clásico es una versión clásica y sedosa de este tradicional postre latinoamericano. Este flan recubierto de caramelo se cocina suavemente en el horno hasta que esté firme al tacto. En esta receta utilizamos leche evaporada, leche condensada y la proporción perfecta de huevos. Es una receta de flan súper fácil. Además, queda sedoso y con la mejor textura.
Mi historia con este plato no ha sido siempre una historia de amor. Crecí comiéndolo, a regañadientes. Cuando íbamos a restaurantes, siempre había alguien de la familia que lo pedía y le encantaba. Pero nunca fue para mí. Siempre lo probaba una y otra vez con la esperanza de enamorarme y eso nunca sucedió. ¿Qué puedo decir? He crecido. Mis gustos cambiaron y ahora no tengo suficiente. Creo que es uno de los postres más mágicos que existen, así que no podría estar más emocionada de que hablemos de este favorito latinoamericano.
Un baño de agua (también conocido como baño maría), proporciona una temperatura uniforme mientras se cuece en el horno. Por lo general, las cosas que se hornean se cocinan de afuera hacia adentro. Con el flan (o cualquier otro tipo de flanes), queremos que las cosas se cocinen lenta y uniformemente. Cocinarlos al baño María ayuda mucho a conseguirlo.
¿Puedo utilizar leche normal en lugar de evaporada en el flan?
Puede utilizar leche normal en lugar de leche evaporada para el flan, pero el flan no será tan rico y cremoso. La leche evaporada tiene un mayor contenido de grasa que la leche normal, que es lo que da al flan su riqueza y cremosidad.
¿El flan es de leche?
Ingredientes del flan simple
Leche, huevos, azúcar, vainilla y un poco de agua es todo lo que se necesita para tener esta delicia. Por supuesto, no está de más contar con ingredientes de calidad superior. Hay una granja local que a mi familia le gusta visitar y donde compro nuestros huevos.
Receta de flan tradicional
Antes de emigrar a Estados Unidos desde su Alemania natal, Nadia vivió y trabajó en varios países. Esta experiencia y su dominio de diferentes idiomas le han proporcionado un profundo conocimiento de otras cocinas y culturas.
Un flan de postre se elabora con huevos; leche condensada azucarada, nata o leche entera; y aromas como vainilla, naranja, coco o café. Como el flan de huevo es delicado, se cuece al baño maría en el horno.
El flan de frutas suele hornearse en un aro metálico especial para flanes con lados rectos. A diferencia de las tartas o los moldes para pasteles, el aro de flan no tiene fondo, lo que facilita el desmoldado. El aro de flan debe colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, la masa horneada se cubre con crema pastelera y fruta fresca, como fresas, frambuesas, arándanos, albaricoques o melocotones, o combinaciones de ellas.
El flan napolitano es otro nombre para el flan mexicano con una capa de caramelo en la parte inferior que se invierte en un plato de servir para que el caramelo esté en la parte superior. Es bastante parecido al flan español, y no es de extrañar porque los españoles llevaron originalmente el flan a México, desde donde se extendió por toda América Latina.
Receta de flan
Paso 1Caliente el horno a 350° F. Paso 2En una cacerola mediana de fondo grueso, caliente 1 taza de azúcar a fuego medio hasta que comience a derretirse. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se haya derretido totalmente en un jarabe de color marrón claro, unos 10 minutos de agitación.Paso 3Distribuya el jarabe uniformemente entre seis ramequines, volteando rápidamente cada ramequín para cubrir su fondo y parte de los lados.Paso 4En un tazón mediano, bata los huevos con los ¾ de taza de azúcar restantes.Paso 5Usando una cacerola de tamaño mediano, caliente la leche hasta que apenas esté hirviendo a fuego lento, cuando el vapor comience a salir de la cacerola. Paso 6Añadir la vainilla, la ralladura de naranja y el cardamomo. Mezclar bien.Paso 7Verter las natillas en los ramequines forrados de caramelo. Coloca los moldes en una fuente de horno grande. Utiliza una taza medidora grande para llenar la fuente de horno con un centímetro de agua caliente. Paso 8Coloque la fuente de horno grande en el horno precalentado y hornee 45 minutos, hasta que un cuchillo salga limpio al introducirlo en el centro de un flan. Paso 9Deje enfriar los flanes sobre una rejilla. Sírvelos calientes o fríos. Para servirlos, pasa un cuchillo afilado por los lados de cada flan e inviértelos en platos de postre. ¡Que aproveche!
Receta de flan fácil con leche condensada
Empieza por hervir un litro de leche sin lactosa de alta digestibilidad con 5 cucharadas de azúcar y la ralladura de un limón. Déjalo en el fuego hasta que empiece a hervir, luego apágalo y déjalo reposar para que la leche pueda absorber el aroma del limón.
Verter 4 cucharadas de azúcar en un molde de 2 litros y ponerlo en el fuego. Dejar cocer hasta que el azúcar se caramelice, procurando que no se oscurezca en exceso, ya que esto provocaría un sabor amargo. Una vez que el azúcar se haya derretido, incline y gire el molde para que se distribuya uniformemente.
Tome un recipiente lo suficientemente grande para el molde y llénelo hasta la mitad con agua caliente. Colocar el budín en el recipiente e introducirlo en el horno precalentado a 180° durante 1 hora, procurando que el agua no hierva: si es necesario, añadir un poco de agua fría.
Al cabo de 1 hora, sacar todo del horno y dejarlo enfriar. Sacar el molde del baño maría y ponerlo en la nevera. Cuando el budín esté suficientemente frío, volcarlo en un plato y servirlo.