Mojarra en español
La primera vez que comí un pescado frito entero fue en la playa de Cartagena, Colombia. Lo sirvieron con patacones (plátanos verdes), arroz con coco y una sencilla ensalada de tomate al lado, y desde ese día, ha sido una de mis formas favoritas de comer pescado. Simplemente, ¡es una maravilla!
Me encanta el Pescado Frito, pero no puedo comerlo a menudo aquí en los Estados Unidos, ya que es muy difícil encontrar el pescado fresco perfecto para esta receta donde yo vivo. Pero, hace un par de semanas fui a otro mercado y encontré pescado fresco entero de tilapia en oferta, el pescado perfecto para hacer mi Pescado Frito al Estilo Colombiano. Así que, sin dudarlo, compré un par de ellas e hice este Pescado Frito, una de las recetas más sencillas de pescado frito, y súper deliciosa, especialmente servida con patacones y arroz al lado. Si aún no has probado el pescado entero frito, ¡haz esta receta! Si te sientes intimidado por la cabeza, sólo tienes que pedirle al pescadero que te la corte. ¡Seguro que este plato también te encantará!
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Mojarra frita para freír al aire
Algunos de los atractivos turísticos del lugar que cabe destacar son el Paseo Jorge Newbery, el Balneario Municipal y el dique La Quebrada, que posee una reserva hídrica natural donde se pueden encontrar
Entre los atractivos turísticos se encuentran el Paseo Municipal Jorge Newbery, el Balneario Municipal y el dique La Quebrada, que posee una reserva hídrica natural donde se pueden encontrar especies como el pejerrey
Entre las especies comerciales se encuentran: camarones blancos y marrones, bagres, rayas, tiburones, caballa, corvina de boca blanca, pez débil acoupa, mojarra, sábalo y pez luna (Hidromet – FLASA 1995). parkswatch.org
Las especies con distribución restringida en el Río Lacanjá incluyen al peje rey (Atractosteus tropicus), el bagre lacandón (Potamarius nelsoni), la mojarra canchay (Cichlasoma irregulare) y la panza colorada (Cichlasoma bifasciatum). parkswatch.org
Las especies con distribución restringida en el río Lacanjá son el garrote tropical (Atractosteus tropicus), el bagre lacandón (Potamarius nelsoni), y los cíclidos (Cichlasoma irregulare) y (Cichlasoma bifasciatum). parkswatch.org
Nombre del pescado frito mexicano
Al ser Xalapa la capital de un estado costero, los mariscos son parte importante de su gastronomía y tendríamos que dedicarle una sección entera. Las recetas pueden ser tan variadas que se pueden disfrutar de muchas maneras, lo único seguro es que siempre serán frescas y con el exquisito sabor de esta región de México. No puede faltar el pescado a la veracruzana, el chilpachole de cangrejo, las mojarras fritas y los cócteles de marisco. Entre las bebidas comunes que se acostumbran en esta región está el Torito de Veracruz, la verde o morita de Xico, el agua de horchata con un toque de canela en polvo, y por supuesto el excelente café veracruzano que también se puede disfrutar con leche y es uno de los de mejor calidad en México. El chilpachole es un plato originario del estado de Veracruz. La principal característica de esta sopa es que tiene un sabor fuerte debido a la mezcla de chiles que contiene. Vamos a preparar un chilpachole de cangrejo muy tradicional y estos son los Ingredientes:
Pescado frito entero
Foto de Jonathan Sharpeque:Mojarra al Gustocosto: $12.95donde: 7 Mares, 4360 Augusta Rd., 520-0067El nombre de este plato en la sección de platillos costeros del extenso menú de mariscos de 7 Mares se traduce como “tilapia a tu gusto”, lo que significa que puedes pedirla frita, a la parrilla o en salsa de mojo o diabla, cualquiera de las cuales suena deliciosa – pero realmente, ¿quién puede decir que no a la diabla? Es decir, la versión de la diabla con tomate y chipotle en adobo. El pescado llega entero, cubierto de la cabeza a la cola en la salsa picante (muy a nuestro gusto), y se sirve con arroz, un poco de ensalada, patatas fritas y salsa tártara. Encontrarás el auténtico menú tras el encarte de los estándares populares mexicano-americanos, pero sigue nuestro consejo: Deja de lado los burritos y explora el menú temático del Pacífico. Y traiga a uno o tres amigos; varios de los platos del menú tienen raciones para dos o cuatro personas. En cuanto al cuenco gigante de margarita servido con una botella de Corona al revés flotando en él (13,50 $), está pensado para una persona muy sedienta, pero siempre puedes pedir una pajita extra si te apetece compartirla.