Salsa de pescado para tacos sin mayonesa
Desde que me mudé a California hace casi 10 años, estoy seguro de que he comido mi peso en tacos de pescado varias veces. Hay tantas variantes que tengo que probarlas todas, ¿no?
He comido tacos con fletán, pargo e incluso salmón. He disfrutado de tacos con pescado frito y tacos con pescado a la parrilla. He probado tacos con mayonesa que hormiguea la lengua y tacos con salsa de frutas ácida. He comido tacos en lujosos restaurantes de San Francisco con manteles blancos y tacos en taquerías al aire libre con vistas al océano Pacífico.
Pero en realidad sólo hay un tipo de taco de pescado que preparo habitualmente en casa: estos sencillos tacos de pescado a la sartén con mayonesa cítrica y una sencilla ensalada de col. Están listos en unos 20 minutos y siempre dan el pego.
El bacalao, la tilapia o el fletán son mis opciones preferidas para los tacos de pescado, pero puedes utilizar cualquier filete de pescado blanco. No importa realmente si el pescado es una variedad firme o más escamosa; de todos modos, el pescado cocido se rompe en los tacos, así que la presentación perfecta no es realmente importante.
Receta de salsa de pescado Baja
¡La salsa para tacos de pescado será un éxito instantáneo con su familia! Nunca he sido una gran amante del pescado, pero sí disfruto de una buena receta de tacos de pescado a la parrilla de vez en cuando. Cuando estuve en México el mes pasado pedimos unos que estaban casi recién salidos del mar y estaban muy buenos.
Tenían un condimento increíble en el pescado, pero creo que fue la salsa para tacos de pescado lo que los hizo mejores. Porque nada le da más sabor a un taco que una buena receta de crema sobre un lecho de frutas y verduras frescas.
La clave de una buena receta de tacos de pescado es la salsa. Esta salsa es una salsa a base de crema agria y mayonesa con una mezcla de jugo de limón, ajo en polvo, sriracha y comino con un toque de sal. Esta salsa añade una deliciosa cremosidad para equilibrar los ingredientes ligeros y frescos que tradicionalmente llevan los tacos de pescado.
Te prometo que esta salsa para tacos de pescado llevará tus tacos al siguiente nivel. A mi familia le encantan los sabores de esta salsa, es una gran mezcla de sriracha picante, comino terroso y lima picante con un poco de ajo y sal. Puedes añadir un par de pizcas de salsa picante para darle un poco de sabor.
Salsa para tacos de pescado al chipotle
La base de la salsa. La base viene junto con la mayonesa y el yogur griego. A mí me gusta una combinación 50/50. Sin embargo, puedes jugar con las proporciones según tu gusto y preferencia personal. Incluso podrías hacerla usando sólo yogur griego si no eres un gran fan de la mayonesa.
Ingredientes húmedos. Para conseguir la consistencia cremosa perfecta, vas a necesitar vinagre blanco, aceite de oliva ligero y zumo de lima fresco (el zumo de limón también funciona). Dependiendo de lo espesa o fina que quieras la salsa, puedes añadir más zumo de lima o diluirla con agua a temperatura ambiente.
Mayonesa. Utilizar mayonesa como base de una salsa le da esa cremosidad perfecta que todos conocemos y amamos. Sin embargo, si quieres ahorrarte algunas calorías y hacer que la salsa sea un poco más ligera, puedes sustituir la mayonesa normal por mayonesa light o utilizar directamente yogur griego como base.
Sube el fuego. Si quieres subir el nivel de picante de la salsa, puedes añadir más pimienta de cayena y/o chile en polvo y probar sobre la marcha para conseguir el nivel de picante que buscas. Sin embargo, si realmente quiere aumentar el picante, le recomiendo que añada su salsa picante favorita, salsa de adobo de chipotle o pimientos de chipotle finamente picados.
Salsa de pescado para tacos yogur griego
¿Cena y tacos en menos de 20 minutos? El comino, el cilantro y el pimentón dan a estos tacos de pescado un sabor deliciosamente cálido y ahumado. Son el maridaje perfecto para la salsa ácida de crema agria. El picante del pescado se puede utilizar en otras variantes de tacos como el pollo, las gambas, la carne picada o incluso las verduras de fajita. También puedes sustituir el repollo por lechuga romana o añadir una ensalada de col que combine con el picante del relleno de los tacos, como nuestra ensalada de mango y jalapeño. Para una comida completa, sirve los tacos junto con la Ensalada Mexicana de Maíz Asado y crea una barra de tacos para que cada uno monte su propia comida.
394 calorías; calorías de grasa 14%; grasa 6.3g; grasa saturada 1.5g; mono grasa 1.5g; poli grasa 1.5g; proteína 40.3g; carbohidratos 40.1g; fibra 5.5g; colesterol 70mg; hierro 3.5mg; sodio 857mg; calcio 233mg.
Me encanta. A mi hijo, que dice que no le gusta el pescado, le gusta mucho esta receta, y es la única vez que mi marido ha buscado las sobras de pescado de CUALQUIER receta. Mi única modificación: untar la crema de cilantro en la tortilla caliente y luego añadir el pescado.