Mexikanische Linsensuppe allrecipes
Als ich heiratete, war dies eines der ersten Rezepte, das ich von meiner Mutter lernte. Heute koche ich sie ein paar Mal im Monat, weil sie eines der Lieblingsgerichte meines Mannes ist. Ich mache es auch gerne für meine Kinder, weil Linsen so viele Nährstoffe und Proteine enthalten. Sie sind noch zu jung, um zu viel Gewürze zu genießen, aber dafür gibt es eine einfache Lösung. Am Ende des Beitrags finden Sie meinen kinderfreundlichen Tipp.
Linsensuppe, auf Spanisch Sopa de Lentejas genannt, ist in ganz Mexiko ein beliebtes Gericht. Die Suppe ist preiswert, einfach zuzubereiten und nahrhaft. Die Basis der Suppe sind getrocknete braune Linsen, aber das Gemüse, die Gewürze und andere Zutaten variieren von Rezept zu Rezept.
Über GemmaGemma ist die Rezeptentwicklerin, Autorin und Food-Fotografin hinter Everyday Latina. Gemma wurde in Mexiko geboren, hat aber den Großteil ihres Lebens in den Vereinigten Staaten verbracht. Seit 2018 teilt sie Rezepte mit dem Schwerpunkt auf der traditionellen mexikanischen Küche ihrer Eltern und einem Fokus auf saubere, gesunde Zutaten. Ihr Ziel ist es, eine Gemeinschaft von Menschen aufzubauen, die Familie, Essen und Kultur schätzen und die wie sie einen gesunden, glücklichen Alltag leben wollen.
Mexikanische Linsensuppe mit Chorizo
Zum Rezept springen Diese köstliche mexikanische Linsensuppe, auf Spanisch auch Lentejas genannt, ist vegetarisch, vegan und glutenfrei! Die beste gesunde Gemüsesuppe zum Aufwärmen. Diese mexikanische Linsensuppe ist vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Gemüse und ist ein komplettes Eintopfgericht.
Letzte Woche kamen ein paar meiner tollen Freundinnen zur Mama Happy Hour vorbei. Irgendwie kamen wir während unseres Gesprächs auf Linsen zu sprechen. Die eine sagte, dass sie Linsensuppe überhaupt nicht mag, nachdem sie sie als Kind nicht mochte. Eine andere sagte, sie liebe die Linsensuppe ihrer mexikanischen Mutter. Wenn Sie schon länger hier sind, wissen Sie vielleicht, dass ich gerne griechische Linsensuppe, zitronige Linsensuppe und toskanische Linsensuppe mache.
Natürlich hat ihre Mutter kein Rezept verwendet. Meine Freundin beschrieb, wie ihre Mutter die mexikanische Linsensuppe zubereitet, und das war im Grunde dasselbe, wie ich meine italienische Linsensuppe mache. Die übliche Methode: Zwiebeln, Karotten und Sellerie andünsten. Dieses Gemüsetrio wird oft als Grundlage für Suppen und Salate verwendet. Im Italienischen nennt man es soffrito, im Französischen mirepoix. Ich frage mich, ob es in der mexikanischen Küche ein entsprechendes Wort gibt. Als Nächstes werden die Gewürze zusammen mit den Linsen und der Brühe hinzugefügt.
Mexikanische Linsensuppe, die alles verändert
ErnährungKalorien: 326kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 20g | Fett: 6g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 1308mg | Kalium: 868mg | Ballaststoffe: 24g | Zucker: 4g | Vitamin A: 3515IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 66mg | Eisen: 6mg
Über Maggie UnzuetaMaggie Unzueta ist Autorin/Bloggerin, Fotografin, Rezeptentwicklerin, Videofilmerin und Erfinderin von In Mama Maggie’s Kitchen. Seit 2010 entwickelt sie einfache und authentische mexikanische Gerichte, mexikanisch inspirierte Rezepte und Reisetipps. Von Familienrezepten bis hin zu ihren ausgedehnten Reisen durch Mexiko bringt sie traditionelle mexikanische Aromen von südlich der Grenze in Ihre Küche. Maggie wurde bereits auf namhaften kulinarischen Websites und in anderen Medien vorgestellt. Weitere Informationen finden Sie auf ihrer Über-Seite.
Leichte mexikanische Linsensuppe
Wenn Sie eine vielseitige, schnell zu kochende und gesunde Ergänzung für Ihren Speiseplan suchen, sind Sie bei der kleinen, aber mächtigen Linse genau richtig. Die zur Familie der Hülsenfrüchte gehörende Linse (zu der auch die in der mexikanischen Küche unverzichtbaren getrockneten Bohnen gehören) ist eines der ältesten Lebensmittel, die der Menschheit bekannt sind.
Archäologen haben den Linsenanbau bis 8.000 v. Chr. zurückverfolgt, als er im Nahen Osten begann. Von dort aus verbreitete sie sich nach Griechenland, wo das wirtschaftliche Profil der Linse sie zum Nahrungsmittel für die Bauern machte, und nach Ägypten, wo ihr Ernährungsprofil sie zum Nahrungsmittel für die Pharaonen machte.
Der ägyptische Adel schätzte die proteinreichen und herzgesunden Eigenschaften der Linsen so sehr, dass ihre Samen zusammen mit den Herrschern in den Pyramiden beigesetzt wurden. Im kaiserlichen Rom fanden sich Linsenrezepte in den Apices, dem Kochbuch für die luxusliebende Oberschicht aus dem 4. bis 5. Es gibt auch eine biblische Verbindung: Im Buch Genesis verkauft Esau sein Erstgeburtsrecht für ein Linsenpott.
Linsen waren im gesamten Mittelmeerraum weit verbreitet und gehörten zur Standardkost der Spanier, die sie in die Neue Welt brachten, wo sie zu einem Grundnahrungsmittel der Mexikaner wurden. Sie wurden auch zu einem Grundnahrungsmittel.