Tamales de maíz dulce calorías
Estos tamales sencillos y ligeramente dulces deben servirse con un chorrito de crema, una pizca de queso fresco y trozos de lima. Es mejor usar maíz fresco, pero el maíz congelado descongelado también funciona bien. Presentación de diapositivas: Más recetas de tamales
Anna Painter es una profesional culinaria que lleva una década probando, desarrollando y escribiendo recetas. Fue editora asociada en Food & Wine. Anna ha trabajado en proyectos independientes como The Smitten Kitchen Cookbook y Gluten-Free Girl Everyday. En la actualidad es la directora culinaria de Martha Stewart & Marley Spoon.Experience: Como chef de cocina en Lincoln Station, Anna tuvo la oportunidad de crear un menú completo y desarrollar recetas para el menú permanente y la vitrina de delicatessen. Esa experiencia la convirtió en consultora de restaurantes por contrato para Baked NYC. Además de su trabajo en Food & Wine, Anna se encargó de proyectos independientes como la prueba de recetas para The Smitten Kitchen Cookbook (2012) y Gluten-Free Girl Everyday (2013) y Food Network. Se convirtió en desarrolladora de recetas para Martha Stewart & Marley Spoon y Dinnerly en 2017. Ahora Anna supervisa el equipo de gestión de menús de Martha Stewart & Marley Spoon.Educación: Anna se licenció en Antropología en el Grinnell College. Recibió formación formal en Artes Culinarias en el Instituto de Educación Culinaria.
¿De qué están hechos los Tamales de Elote?
¿Qué son los Tamales de Elote? Los Tamales de Elote (o Tamales de Maíz Dulce en inglés) son tamales mexicanos de postre hechos con maíz fresco que se mezcla en una masa de tamal azucarada. Hay muchas variaciones de esta receta que difieren según la región de México.
¿Los tamales Elote son salvadoreños?
Los tamales de elote son uno de los desayunos favoritos en México y en toda Centroamérica. En El Salvador y Guatemala suelen servirse como la porción de almidón de una comida.
Receta de tamales
Imprimir receta¿Alguna vez has probado una receta que no te salió del todo bien la primera vez que la intentaste? Bueno, esto es exactamente lo que me pasó con esta receta de tamales de maíz dulce (uchepos). Mi Tía Minerva tuvo la amabilidad de compartir esta receta conmigo hace unos años. Y por supuesto, como muchas de las recetas tradicionales mexicanas más antiguas, las medidas eran en kilos y gramos y en estas cantidades masivas para alimentar a toda una fiesta de boda mexicana. ¡Lol! Después de eso, dejé de lado esta receta durante dos años. Recientemente, me acordé de ella con todo el maravilloso maíz dulce que hemos estado disfrutando hasta ahora este verano. Así que, un día de la semana pasada, no pude dejar pasar el enorme y fresco maíz que estaba a 5 por $1.00. En lugar del habitual elote asado o de la salsa de maíz que suelo hacer, los tamales de maíz dulce estaban en el tablero de dibujo una vez más.
La diferencia esta vez, fue que me tomé mi tiempo e investigué muchas, muchas… ¡muchas recetas! ¡Ja, ja, ja! Lo más importante que descubrí, fue que el maíz mexicano es diferente al maíz que se cultiva en los Estados Unidos. El maíz de aquí tiene un mayor contenido de agua, mientras que el de México es más maduro y con menos agua. ¡¡¡Eso fue todo!!! Gracias a un gran post que encontré en el sitio de Cooking Channel, me explicó esto. Lo único que tuve que hacer la primera vez, fue añadir un poco de aglutinante, en forma de masa harina, harina de arroz o harina de maíz. Así de sencillo. Mi primera opción fue utilizar masa harina. Tiene sentido para mí, que lo que uso para preparar todos mis tamales. Así que no quise arriesgarme a un segundo fracaso usando la harina de arroz o la harina de maíz. Eso es para otra ocasión. Para la entrada del blog de hoy, comparto con ustedes, mi versión de Uchepos, un tamal dulce de maíz con coco y queso crema. ¡Y también una versión salada con chile verde y queso! Aprovecha ese maíz fresco mientras puedas. Estoy muy agradecida por mi familia que comparte estas maravillosas recetas conmigo.
Tamales de maíz verde
Estos tamales sencillos y ligeramente dulces deben servirse con un chorrito de crema, una pizca de queso fresco y trozos de lima. Es mejor usar maíz fresco, pero el maíz congelado descongelado también funciona bien. Presentación de diapositivas: Más recetas de tamales
Anna Painter es una profesional culinaria que lleva una década probando, desarrollando y escribiendo recetas. Fue editora asociada en Food & Wine. Anna ha trabajado en proyectos independientes como The Smitten Kitchen Cookbook y Gluten-Free Girl Everyday. En la actualidad es la directora culinaria de Martha Stewart & Marley Spoon.Experience: Como chef de cocina en Lincoln Station, Anna tuvo la oportunidad de crear un menú completo y desarrollar recetas para el menú permanente y la vitrina de delicatessen. Esa experiencia la convirtió en consultora de restaurantes por contrato para Baked NYC. Además de su trabajo en Food & Wine, Anna se encargó de proyectos independientes como la prueba de recetas para The Smitten Kitchen Cookbook (2012) y Gluten-Free Girl Everyday (2013) y Food Network. Se convirtió en desarrolladora de recetas para Martha Stewart & Marley Spoon y Dinnerly en 2017. Ahora Anna supervisa el equipo de gestión de menús de Martha Stewart & Marley Spoon.Educación: Anna se licenció en Antropología en el Grinnell College. Recibió formación formal en Artes Culinarias en el Instituto de Educación Culinaria.
Tamales de elote dulces
Skip to main contentAñoro el sabor de los tamales de elote, hechos con granos de maíz fresco puré. Pero nuestro almidonado y sabroso maíz mexicano no puede ser sustituido por el maíz dulce de Estados Unidos, que crea un efecto terriblemente insípido y aguado. Ingredientes35-40 hojas de maíz secas2 cucharadas de aceite vegetal1 cebolla blanca mediana finamente picada2 dientes de ajo picados2 chiles poblanos asados, pelados, sin la parte superior, sin semillas y cortados en cubos2 tazas de granos de maíz frescos o escurridos en lata o 1 paquete (10 onzas) congelado1½ cucharadas de hojas de cilantro fresco picadoSal al gusto½ receta Masa básica para tamal