Tortitas de calabacín saludables
No se puede negar: Es esa época del año otra vez. La época en la que los residentes de los pueblos despreocupados y de moda empiezan a cerrar las puertas de sus casas y a aparcar sus coches en el garaje. La época en la que los niños afortunados encuentran bates de béisbol verdes y leñosos por docenas esparcidos sobre el montón de compost. La época en la que personas perfectamente razonables se ven abocadas a extremos silenciosos, llenos de culpa y poco razonables. En otras palabras, es la temporada de los calabacines.
En esta época del año, siempre estoy buscando recetas que hagan un trabajo rápido con grandes volúmenes de calabacín. Aquel guiso con un solo calabacín, por muy delicioso que fuera hace un mes, cuando la temporada era nueva, parece ahora terriblemente pintoresco. Quiero recetas que me permitan sacar mi procesador de alimentos y triturar, triturar, triturar mis miedos. Quiero recetas que puedan servir de almuerzo, de cena o de entremés. Quiero recetas que puedan duplicarse, incluso triplicarse, para una fiesta. Quiero organizar una fiesta de calabacines.
Esta receta es una adaptación de Barefoot Contessa. Hace doce tortitas pequeñas. Me parece que son sorprendentemente agradables para los niños, y también son un gran aperitivo para una fiesta de verano. Invita a todos tus viejos amigos y a todos los nuevos que puedas encontrar, y tus calabacines volverán a estar bajo control en poco tiempo.
Tortitas de calabacín dulces
¿Te has enterado de que el calabacín está de temporada? Como, totalmente en temporada. Es genial porque eso significa que es SUPER barato en las tiendas porque se está bombeando muy rápidamente. Me encanta el calabacín. Siempre me he inclinado por recetas saladas como mis Rollos de lasaña de calabacín con tres quesos o mi Pad Thai saludable con fideos de calabacín.
Sin embargo, cuando trabajaba en la tienda de productos agrícolas en la universidad, había una señora muy dulce que traía estos mini panes para vender. Había panes de manzana, calabaza, plátano y por supuesto: calabacín. Desde entonces, siempre he querido probar a hornear con calabacín.
Por supuesto, las preguntas surgían en mi cabeza y siempre me preguntaba: ¿se puede saborear el calabacín en estos panes? ¿Es salado? ¿Es salado? Bueno, la respuesta a todas esas preguntas es un gran NO. El calabacín puede añadir algo de textura, pero añade una gran humedad a las tortitas. De hecho, es tanta la humedad que no tuve que usar NINGÚN aceite en ellas.
Bien, ahora que has recibido un curso intensivo sobre el calabacín, vamos a hablar de estas increíbles y maravillosas tortitas que harán que no vuelvas a pensar en coger una mezcla para tortitas prefabricada.
Tortitas de calabacín smitten kitchen
Cuando tenemos un excedente de calabacines de verano en la nevera, hago estos buñuelos de calabacín. La receta requiere medio kilo de calabacines, unos 3 medianos. Pero es tan sabrosa que si tenemos más calabacín a mano (y en esta época del año, a menudo lo tenemos), no nos importa hacerla de nuevo y terminar otra tanda de buñuelos de calabacín al día siguiente.Estos buñuelos de calabacín son crujientes por fuera y ligeros y tiernos por dentro. La ralladura de limón los hace agradables y brillantes, mientras que las cebolletas, el ajo y el eneldo les dan un toque de sabor sabroso. Nos encantan solos, recién salidos del horno, pero están aún mejor con una salsa cremosa que les dé vida. Sírvelos con salsa tártara, salsa de eneldo o una cucharada de tzatziki para un delicioso aperitivo o guarnición de verano.
El primer paso para hacer esta receta de buñuelos de calabacín es rallar el calabacín. Rállalo en los agujeros grandes de un rallador de caja. A continuación, envuélvelo en un paño de cocina limpio y exprime el exceso de humedad. Este paso ayuda a crear la textura ligera y crujiente de los buñuelos. Si el calabacín está demasiado húmedo, los buñuelos quedarán empapados.
Tortitas de calabacín al horno
¡Fáciles de hacer, estas tortitas de calabacín caseras y saludables son tan tiernas y deliciosas! Están doradas y crujientes por fuera y cargadas de calabacín fresco por dentro. Las tortitas de calabacín se pueden comer en el desayuno, como guarnición o incluso como aperitivo.
Te vas a enamorar de esta sencilla y sabrosa receta de tortitas de calabacín. Se cocinan tan deliciosamente y se doran perfectamente en cuestión de minutos. Todo lo que tienes que hacer es combinar el calabacín rallado con unos pocos ingredientes sencillos, cocinarlos en una sartén y ¡servir!
¡Y las tortitas de calabacín también son buenas para ti! Llenas de calabacín fresco y con muy poco relleno, son la forma perfecta de introducir algunas verduras en tu dieta. Las tortitas son un complemento saludable para cualquier comida.
Para empezar, corta los extremos del calabacín y luego córtalo en trozos grandes para prepararlo para rallarlo. A continuación, añade los trozos de calabacín al robot de cocina y tritúralos con el disco de rallado. También puedes utilizar un rallador y rallar el calabacín a mano.